बीफ यकृत उपयोग करने के लिए लाभ और contraindications

स्वास्थ्य

गोमांस यकृत के बीच इतना लोकप्रिय बनाता हैआंतरिक अंगों? जिगर व्यंजन कौन खा सकता है और क्या कोई विरोधाभास है? क्या वे लोग हैं जो यकृत को कम ग्रेड वाले उत्पाद का अधिकार रखते हैं? कोई भी इस उत्पाद के पक्ष में तुरंत एक ठोस तर्क दे सकता है, पूरी तरह से पुनर्वास और साबित कर सकता है कि गोमांस यकृत, जिसका लाभ भारी है, केवल हर किसी के लिए जरूरी है क्योंकि इसकी संरचना में बहुत उपयोगी और पोषक तत्व होते हैं।

उपयोगी गोमांस यकृत क्या है?

सबसे पहले, यह गोमांस यकृत को ध्यान देने योग्य हैयह प्रोटीन में समृद्ध है, जिसमें तांबा और लौह सबसे मूल्यवान सूक्ष्मजीव हैं। हर कोई जानता है कि यह लोहे है जो हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, और इस उत्पाद में इसकी सामग्री की मात्रा से, यकृत को इस ट्रेस तत्व के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं के रूप में सुरक्षित रूप से रैंक किया जा सकता है, जिसे शरीर को चाहिए। तांबा के गुणों को भी अतिसंवेदनशील करना मुश्किल होता है - यह सूजन प्रक्रियाओं को बाधित करने में सक्षम है।

इसके अलावा, गोमांस यकृत - जिसका उपयोगनिर्विवाद, इसके घटक विटामिन ए के कारण बहुत उपयोगी, सामान्य दृष्टि के लिए, गुर्दे के स्वास्थ्य, मस्तिष्क गतिविधि के साथ-साथ त्वचा, बालों, नाखूनों, दांतों की अच्छी हालत सुनिश्चित करने के लिए भी आवश्यक है। विटामिन बी, सी, सोडियम, मैग्नीशियम, जिंक, फास्फोरस, कैल्शियम की उपस्थिति, एक बार फिर पुष्टि करती है कि यकृत गोमांस है, इसका उपयोग मानव शरीर के सुचारू कामकाज के लिए अमूल्य है। यकृत में उत्पादित पदार्थ हेपरिन का उपयोग रक्त के थक्के को सामान्य करने के लिए दवा में किया जाता है, यह थ्रोम्बिसिस की रोकथाम में भाग लेता है।

गोमांस यकृत के लिए, इसका उपयोग थाविशेष रूप से ध्यान देने योग्य, आपको यह जानने की ज़रूरत है कि खरीदारी कब, एक नया उत्पाद कैसा दिखता है। बछड़े के यकृत का वजन एक से ढाई किलोग्राम तक होता है, स्थिरता में यह एक लाल टिंग के साथ ढीला और निविदा, हल्का भूरा होता है, परिपक्व यकृत के विपरीत, जिसमें गहरे रंग के होते हैं - लाल भूरा और लगभग पांच किलोग्राम वजन होता है।

एक महत्वपूर्ण कारक सही है।तैयारी जो शरीर को विटामिन और सूक्ष्मजीवों की दैनिक दर के साथ प्रदान कर सकती है। यकृत से खाना पकाने शुरू करने से पहले, यह पूर्व उपचार के अधीन होता है, जो कड़वे स्वाद के गायब होने को सुनिश्चित करता है। इस प्रकार, अधिकतम गुणों को अधिकतम रखने के लिए यकृत को कैसे पकाना है?

  • इसे फिल्म से साफ किया जाता है और पानी में भिगोया जाता है, और 10-15 मिनट के लिए दूध में भी बेहतर होता है।
  • एक ही आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • पहले से गरम मक्खन, स्वाद के लिए नमक और एक ढक्कन के साथ कवर के साथ पैन पर फैलाओ।
  • प्याज छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाता है, गाजर एक मोटे grater पर रगड़ और पैन में जोड़ा जाता है। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।
  • सॉस तैयार करें: एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और उबला हुआ पानी मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • जिगर उबलने से पहले सॉस जोड़ें, एक फोड़ा लेकर आओ, कटा हुआ जड़ी बूटियों और मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के। टेबल तैयार भोजन पर परोसा जाता है।

ध्यान दें: यह ध्यान में रखना चाहिए कि वील यकृत को लंबे समय तक गर्मी के उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है, यह उपयोगी पदार्थों की मात्रा को कम करने के क्रम में तैयारी से ठीक पहले नमकीन होता है। यह पाई, पाई के लिए आदर्श है, यह बेक्ड, तला हुआ इत्यादि है।

बीफ यकृत: नुकसान और लाभ

पोषण विशेषज्ञ यकृत उपभोग करने की सलाह देते हैंकल्याण और उपचारात्मक उद्देश्यों। बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण, उनकी आसान पाचन क्षमता, गोमांस यकृत व्यंजनों को एथरोस्क्लेरोसिस, गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, विशेष रूप से लौह की कमी वाले एनीमिया के संकेत वाले मधुमेह के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

धूम्रपान करने वालों को यकृत व्यंजन खाना चाहिए,मस्तिष्क समारोह को अनुकूलित करने के लिए, थियामिन के रूप में इस तरह के तत्व के लिए धन्यवाद, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और मानव शरीर को शराब और तंबाकू के नकारात्मक प्रभावों से बचाने में सक्षम है। इसके अलावा अत्यधिक वांछनीय एथलीटों और भारी शारीरिक श्रम में लगे व्यक्तियों के लिए गोमांस यकृत का उपयोग है।

हालांकि, गोमांस यकृत के सभी गुणों के साथ,यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद का उपयोग संयम में होना चाहिए, खासकर बुजुर्गों द्वारा केराटिन और अन्य निकालने वाले पदार्थों के कारण जो वृद्धावस्था में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

विभिन्न रोगों की घटना से बचने के लिएदिल (एनजाइना, मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक, थ्रोम्बस गठन) यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर वाले लोगों के आहार में नहीं हो सकता है, क्योंकि 100 ग्राम जिगर में 270 मिलीग्राम होता है।

ध्यान में रखना सुनिश्चित करेंसबसे पहले, यकृत के उपयोगी और हानिकारक नहीं होने के लिए, निम्नलिखित: मवेशियों को पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगाया जाना चाहिए, न कि रसायनों से भरा हुआ, बीमार नहीं। अन्यथा, भोजन में जिगर का उपयोग छोड़ देना बेहतर है।

लेकिन सभी स्थितियों के साथ, उचित तैयारी, जिगर व्यंजनों का स्वाद सबसे परिष्कृत गोरमेट्स को प्रसन्न कर सकता है।

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