पोटेशियम फॉस्फेट

गठन

फॉस्फेट को आमतौर पर रासायनिक बंधन के रूप में जाना जाता हैफॉस्फोरिक एसिड के साथ विभिन्न धातुओं। वर्तमान में, फॉस्फेट की बड़ी संख्या में किस्म हैं, जिनका उपयोग गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है। अपवाद नहीं है पोटेशियम फॉस्फेट, जिसे अक्सर खाद्य उद्योग में एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो अन्य पदार्थों के ऑक्सीकरण को दबाते हैं। उदाहरण के लिए, एक काटे हुए सेब पर विचार करें, जो हवा में अंधेरा होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हवा में निहित ऑक्सीजन फल में निहित लोहे का ऑक्सीकरण करता है। यदि पोटेशियम फॉस्फेट काटने में डाला जाता है, तो ऑक्सीकरण प्रक्रिया कई बार धीमी हो जाएगी। इस प्रकार, बैक्टीरिया के शरीर में चयापचय दबा दिया जाता है। यही कारण है कि इसे एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी फॉस्फेट यौगिकों,कि प्रकृति में पाए जाते orthophosphates हैं। ज्यादातर मामलों में, पोटेशियम orthophosphates खाद्य उद्योग (फॉस्फोरिक एसिड नमक) में इस्तेमाल किया, जिनमें से एक E340 है। उद्योग में, पोटेशियम orthophosphate E340 मोनोफास्फेट कहा जाता है, यह एक भोजन एक अम्लता नियामक, एक नमी बनाए रखने की एजेंट और स्टेबलाइजर, रंग अनुचर एम्पलीफायर एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई के रूप में इस्तेमाल additive है। इस additive निम्नलिखित रासायनिक सूत्र है: KH2PO4, यह पानी में अत्यधिक घुलनशील है और एक बारीक सफेद पाउडर के रूप है।

ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड, साथ बातचीतपोटेशियम कार्बोनेट, पोटेशियम फॉस्फेट रूपों जिसका सूत्र K3PO4 है। यह बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद, शीतल पेय और डेयरी उत्पादों, साथ ही सूप, पास्ता और सॉस, चाय, पनीर, मांस और मछली उत्पादों, फास्ट फूड में डिटर्जेंट additives के एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह है, क्योंकि यह एक तटस्थ पर्यावरण की अम्लता का समर्थन करता है हरी सब्जियों की एक स्थिरता प्राप्त करने के रूप में प्रयोग किया जाता है। K3PO4 चिकित्सा में रोकथाम और hypophosphatemia के रूप में इस तरह के रोगों के उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है, और औद्योगिक उत्पादन में - पेंट, जंग inhibitors और ड्रिलिंग के लिए विभिन्न तरल पदार्थ के रूप में additives।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोटेशियम फॉस्फेट, में शामिल हैपाउडर की संरचना, सतह सक्रिय पदार्थों के विषाक्त गुणों में वृद्धि की ओर ले जाती है। वे त्वचा के माध्यम से मानव शरीर में अधिक तीव्रता से प्रवेश करना शुरू करते हैं, इसके degreasing को बढ़ावा देते हैं, सेल झिल्ली को नष्ट करते हैं, जिससे त्वचा के सुरक्षात्मक कार्यों को कम कर देता है। भूतल सक्रिय पदार्थ, त्वचा में जहाजों में प्रवेश करते हुए, रक्त में आते हैं और पूरे शरीर में फैलते हैं, जो रक्त गुणों के उल्लंघन और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में योगदान देता है।

इस प्रकार, आज तक, पोटेशियम फॉस्फेटड्रिलिंग परिचालन में तरल और पाउडर डिटर्जेंट के घटकों में से एक के रूप में एक फॉस्फोरस उर्वरक के रूप में उपयोग करें। इसका उपयोग सीमेंट और वस्त्र उद्योगों में भी किया जाता है, बाद में खाने के लिए या ब्लीचिंग के लिए यार्न की तैयारी में, खाद्य उद्योग में आटा ढीला करने के लिए, दवाइयों, टूथपेस्ट या पाउडर की तैयारी के लिए दवा में। पोटेशियम फॉस्फेट के क्रिस्टल का उपयोग फेरोइलेक्ट्रिक या पायजोइलेक्ट्रिक सामग्री, कीटनाशकों, तेलों के लिए additives आदि के रूप में किया जाता है।

हालांकि, यह याद रखना उचित है कि फॉस्फेट हानिकारक हैंमानव शरीर को प्रभावित करता है, जिससे उसके काम में व्यवधान पैदा होता है, इस स्थिति में कि एक व्यक्ति लंबे समय तक अपने प्रभाव के अधीन है। यही कारण है कि कई देशों ने खाद्य और घरेलू उद्योगों में फॉस्फेट के उपयोग को त्याग दिया है। हमारे देश में, उनके उपयोग की अनुमति है, अक्सर विभिन्न उत्पादों या घरेलू उत्पादों के लेबल पर आप पदनाम ई 340, यानी पोटेशियम फॉस्फेट पा सकते हैं।

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