बेंजाइल अल्कोहल: गुण, उत्पादन, आवेदन

गठन

सुगंधित शराब - homologues के व्युत्पन्नबेंजीन, जिसमें कट्टरपंथी है, जिसमें हाइड्रोजन परमाणु को हाइड्रॉक्सी समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। आज इत्र उद्योग में अक्सर बेंजाइल अल्कोहल का उपयोग किया जाता है। इस परिसर का सूत्र शराब के अवशेष और बेंजीन (फेनिल) - सी 6 एच 5CH2OH कट्टरपंथी द्वारा दर्शाया जाता है। सुगंधित अल्कोहल के लिए साइड चेन कट्टरपंथी और समूह की नियुक्ति की विशिष्ट आइसोमेरिज्म - हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में ओएच। ज्यादातर मामलों में शराब एक मामूली नाम देते हैं।

बेंजाइल शराब: उत्पादन के तरीके

सुगंधित मुक्त आत्माओं व्यापक रूप सेप्रकृति में आम है। एक नियम के रूप में, वे आवश्यक तेलों में पाए जाते हैं। बेंजाइल अल्कोहल बेंजीन homologues के हलोजन डेरिवेटिव से संश्लेषित है, जिसमें हलोजन साइड चेन में स्थानीयकृत है। ये शराब मुख्य रूप से फिनोल से भिन्न होते हैं क्योंकि उन्होंने अम्लीय गुणों का उच्चारण नहीं किया है। बेंजाइल शराब प्राकृतिक कच्चे माल से भी प्राप्त किया जाता है, जिसमें एस्टर होते हैं। उसके बाद, परिणामी सुगंधित शराब निकाले जाते हैं। सुगंधित शराब अल्फाहटिक अल्कोहल के बहुत करीब हैं: क्षार धातुओं की क्रिया के तहत, अल्कोहल का रूप; ऑक्सीकरण के दौरान, संरचना के आधार पर, संबंधित aldehydes या केटोन में परिवर्तित कर रहे हैं; बहुत आसानी से एस्टर और एस्टर बनाते हैं।

शराब के भौतिक गुण

Homologous श्रृंखला के पहले प्रतिनिधियोंविश्वकोश शराब तरल पदार्थ हैं, और उच्च शराब ठोस हैं। पहले होमोलॉग (मेथनॉल, इथेनॉल, प्रोपेनॉल) में अल्कोहल, मध्यम (आइसोप्रोपोनोल, ब्यूटानोल, आइसोबुटानोल, पेंटनॉल, हेक्सनॉल) की गंध है - फ्यूसेल तेल, उच्च - कोई गंध नहीं। शराब में उच्च उबलते बिंदु होते हैं, जो हाइड्रोजन बंधनों की सहायता से उनके अणुओं के संघ से जुड़े होते हैं। इनमें से अधिकतर और अल्कोहल के अन्य भौतिक रसायन गुण उनके आणविक वजन में वृद्धि के साथ बदलते हैं।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि संक्रमण के दौरानएक तरल से एक गैसीय राज्य (उबलते समय) के लिए शराब हाइड्रोजन बंधन नष्ट हो जाता है। पराबैंगनी स्पेक्ट्रम में 150-200 एनएम के क्षेत्र में एक अवशोषण बैंड होता है। एक्स-रे और इलेक्ट्रॉन विवर्तन ने गैर-लाइनर सी-सी-एच बॉन्ड के कोण को 110 डिग्री 25 के बराबर निर्धारित करना संभव बनाया। "सुगंधित अल्कोहल के लिए, उनके पास विश्वकोश अल्कोहल के समान गुण होते हैं। ये यौगिक पानी में भंग नहीं होते हैं, ठीक है - कार्बनिक सॉल्वैंट्स में उबलते बिंदु संबंधित इलाकों की तुलना में काफी अधिक है। यूवी और आईआर स्पेक्ट्रा में अवशोषण बैंड अल्फाटिक अल्कोहल के समान है।

सुगंधित शराब के रासायनिक गुण

इन यौगिकों में एक ही रसायन हैअल्फाटिक अल्कोहल के रूप में गुण। वे अल्कोहल, एस्टर और एस्टर, साइड चेन पर हलोजन डेरिवेटिव्स, और ऑक्सीकरण, केटोन, एल्डेहाइड, और सुगंधित एसिड भी बनाते हैं। इसके अलावा, ये अल्कोहल एनेस के गुण प्रदर्शित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे बेंजीन न्यूक्लियस की प्रतिक्रियाओं में प्रवेश कर सकते हैं - हलोजन, नाइट्रेशन, सल्फोनेशन, हाइड्रोजनीकरण इत्यादि।

बेंजाइल अल्कोहल - ठोस, अच्छाइथेनॉल में घुलनशील, पानी में खराब, 15.3 डिग्री सेल्सियस पर पिघला देता है, 205.8 डिग्री सेल्सियस पर फोड़ा जाता है। यह बेंजाइल क्लोराइड के क्षारीय हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसमें कई आवश्यक तेलों और प्राकृतिक बाम से सोडियम हाइड्रोक्साइड की उपस्थिति में फोर्मेल्डेहाइड के साथ बेंजाल्डेहाइड की बातचीत होती है। सुगंधित पदार्थ, गंध फिक्सर, इत्र उद्योग में विलायक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

बीटा-फेनिलथिल शराब - एक ठोस,27 डिग्री सेल्सियस पर पिघला देता है और 222 डिग्री सेल्सियस पर फोड़ा जाता है, इथेनॉल में घुल जाता है। गुलाबी, लौंग आवश्यक तेलों की संरचना में शामिल है। गुलाब की तरह गंध की सुगंध के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस पदार्थ को अक्सर सुगंध और खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है।

दालचीनी शराब एक ठोस है जो पिघला देता है33 डिग्री सेल्सियस, इथेनॉल में आसानी से घुलनशील। मुख्य रूप से आवश्यक तेलों, गंध रेजिन, बाल्सम में एस्टर के रूप में शामिल है। हाइकाइंथ की गंध के साथ सुगंधित पदार्थ इत्र उद्योग में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ अधिकांश गंध पदार्थों के संश्लेषण के लिए कच्ची सामग्री भी होती है।

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