मोनोहाइड्रिक अल्कोहल, उनके भौतिक और रासायनिक गुण

गठन

शराब कार्बनिक का एक अलग वर्ग हैयौगिक जिनमें एक या अधिक हाइड्रोक्साइल समूह होता है। ओएच समूहों की संख्या के आधार पर, इन ऑक्सीजन युक्त यौगिकों को मोनोहाइड्रिक अल्कोहल, त्रिकोणीय, आदि में विभाजित किया जाता है। अक्सर, इन जटिल पदार्थों को हाइड्रोकार्बन के डेरिवेटिव के रूप में माना जाता है जिनके अणुओं में बदलाव आया है, क्योंकि एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को एक हाइड्रोक्साइल समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

monohydric शराब

इस वर्ग के सबसे सरल प्रतिनिधि मोनोहाइड्रिक अल्कोहल हैं, जिनमें से सामान्य सूत्र इस तरह दिखता है: आर-ओएच या

monohydric शराब हैं
सीएन + एच 2 एन + 1 ओएच।

इन यौगिकों की समरूप श्रृंखला मिथाइल अल्कोहल या मेथनॉल (सीएच 3 ओएच) से शुरू होती है, इसके बाद इथेनॉल (सी 2 एच 5 ओएच), फिर प्रोपेनॉल (सी 3 एच 7 ओएच) इत्यादि होती है।

अल्कोहल कार्बन कंकाल आइसोमेरिज्म और कार्यात्मक समूह द्वारा विशेषता है।

मोनोहाइड्रिक अल्कोहल निम्नलिखित भौतिक गुणों को प्रदर्शित करता है:

  1. 15 कार्बन परमाणु युक्त शराब - तरल, 15 और अधिक - ठोस।
  2. पानी में घुलनशीलता परमाणु पर निर्भर करता हैद्रव्यमान, जितना अधिक होता है, उतना ही खराब शराब पानी में घुल जाता है। इस प्रकार, निचले शराब (प्रोपेनॉल के लिए) किसी भी अनुपात में पानी के साथ मिश्रित होते हैं, और उच्चतर इसमें व्यावहारिक रूप से अघुलनशील होते हैं।
  3. उबलते बिंदु बढ़ते परमाणु द्रव्यमान के साथ भी बढ़ता है, उदाहरण के लिए, टी किप। सीएच 3 ओएच = 65 डिग्री सेल्सियस, और टी किप। सी 2 एच 5 ओएच = 78 डिग्री सेल्सियस
  4. उबलते बिंदु जितना अधिक होगा, अस्थिरता कम होगी, यानी। पदार्थ बुरी तरह वाष्पित हो जाता है।

संतृप्त शराब के इन भौतिक गुणों के साथयौगिक के स्वयं के अणुओं या शराब और पानी के बीच एक इंटरमोल्यूलर हाइड्रोजन बंधन की उपस्थिति से एक हाइड्रोक्साइल समूह को समझाया जा सकता है।

मोनोहाइड्रिक अल्कोहल ऐसी रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करने में सक्षम हैं:

  1. जलन - लौ उज्ज्वल है, गर्मी जारी की जाती है: सी 2 एच 5 ओएच + 3 ओ 2 - 2CO2 + 2H2O।
    संतृप्त monohydric शराब
  2. प्रतिस्थापन - सक्रिय धातुओं के साथ अल्कानोल की बातचीत, प्रतिक्रिया उत्पाद अस्थिर यौगिक हैं - अल्कोहल, - पानी के साथ विघटन करने में सक्षम: 2С2Н5ОН + 2К - 2С2Н5ОК + Н2।
  3. हाइड्रोहलिक एसिड के साथ बातचीत: С2Н5ОН + एचबीआर - С2Н5Br + Н2О।
  4. कार्बनिक और अकार्बनिक एसिड के साथ क्षुद्रग्रह, जिसके परिणामस्वरूप ईथर बनता है।
  5. ऑक्सीकरण, जो अल्डेहाइड या केटोन पैदा करता है।
  6. निर्जलीकरण। यह प्रतिक्रिया तब होती है जब उत्प्रेरक के साथ गरम किया जाता है। निचले शराब में इंट्रामोल्यूलर निर्जलीकरण जैतेसेव नियम के अनुसार होता है, इस प्रतिक्रिया का परिणाम पानी और असंतृप्त हाइड्रोकार्बन का गठन होता है। इंटरमोल्यूलर निर्जलीकरण के लिए, प्रतिक्रिया उत्पाद ईथर और पानी हैं।

अल्कोहल के रासायनिक गुणों को मानते हुए, आप कर सकते हैंयह निष्कर्ष निकालने के लिए कि monohydric अल्कोहल amphoteric यौगिक हैं, के बाद से वे क्षारीय धातुओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, कमजोर अम्लीय गुण दिखाते हैं, और हाइड्रोजन हाइडिड्स के साथ, मूल गुण दिखाते हैं। ओ-एच या सी - ओ बॉन्ड के ब्रेक के साथ सभी रासायनिक प्रतिक्रियाएं आगे बढ़ती हैं।

इस प्रकार, सीमा monatomic शराब -ये एक ओएच समूह के साथ जटिल यौगिक हैं, जिनके पास सी-सी बॉन्ड के गठन के बाद मुफ्त वैलेंस नहीं है और दोनों एसिड और बेस के कमजोर गुण प्रदर्शित करते हैं। उनके भौतिक और रासायनिक गुणों के कारण, वे कार्बनिक संश्लेषण में, सॉल्वैंट्स, ईंधन additives, साथ ही साथ खाद्य उद्योग, दवा, सौंदर्य प्रसाधन (इथेनॉल) के उत्पादन में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है।

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