बाइकल ओमुल बाइकल ओमुल कहां है? पाक कला व्यंजनों

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झील के साथ चलने वाली ट्रेनों के यात्रीबाइकल, सर्दियों में एक जिज्ञासु तस्वीर देख रहे हैं। बर्फ के खोल पर, झील के पानी, फ्लैट, चेहरे को ढंकते हुए बहुत सारे लोग गर्म चौग़ा और हुड जैकेट में पहने जाते हैं। कभी-कभी उनमें से एक कूदता है, जैसे कि यह जीवन की बात आती है और अपनी बाहों को लहराती है। ये बर्फ मछुआरे हैं। उनमें से कुछ भाग्यशाली थे, और बाइकल ओमुल एक हुक पर पकड़ा गया - सैल्मन परिवार की एक अद्भुत मछली, प्राचीन काल से और साइबेरियाई लोगों के पारंपरिक व्यंजन का हिस्सा। मछुआरे बर्फ पर झूठ बोलते हैं क्योंकि वे देखते हैं कि इसके तहत कौन सी घटनाएं होती हैं। बाइकल पानी इतना पारदर्शी है कि यह आपको झील की गहरी गहराई को देखने और अपने निवासियों की जीवन गतिविधि को देखने की अनुमति देता है।

बाइकल ओमुल

सर्दी मछली पकड़ने की विशेषताएं

ग्लास की तरह स्पष्ट बर्फ पर लेटे हुए पुरुषवे न केवल पड़ोसी स्थानों से, बल्कि देश के विभिन्न क्षेत्रों और यहां तक ​​कि विदेशों से भी आए थे। एविड एंगलर्स बाइकल झील पर सर्दी मछली पकड़ने की सभी विशेषताओं को जानते हैं। वे जानते हैं कि बाइकल ओमुल मछली पकड़ने के लिए कौन सा रिजर्व उपलब्ध होगा और जहां आप इसे टिकट खरीद सकते हैं। मछली पकड़ने के लिए परमिट प्राप्त करने के बाद, वे अपने पेट पर घंटों तक झूठ बोलते हैं, उनके नीचे कार्डबोर्ड या टैरपॉलिन डालते हैं, और अपने हाथों में tackles पकड़ते हैं। पानी के कॉलम में मछली को देखते हुए, वे मछली पकड़ने की रेखा को घुमाने लगते हैं ताकि नोजल उसका ध्यान खींच सके। जैसे ही बाइकल ओमुल झुका हुआ हो जाता है, एंग्लर कूदता है और जल्दी से अपने हाथों से बदल जाता है, बर्फ पर मछली के साथ रेखा खींचता है। सबसे चुस्त लोग बर्फ में एक नहीं छेद करते हैं, लेकिन एक बार में दो बड़े छेद और उनमें दो मछली पकड़ने की छड़ें डालते हैं। और उनमें से प्रत्येक की मछली पकड़ने की रेखा की एक अलग लंबाई है, गणना की जाती है ताकि चारा एक ही गहराई पर न हो। मछली पकड़ने की छड़ में से एक पर काटने पर, भाग्यशाली एंग्लर जल्दी से दूसरे को अलग करता है। वह अपनी लाइनों को उलझन में रखने की कोशिश कर रहा है, वह बहुत जल्दी और निपुणता से करता है। फिर वह जल्द ही कृत्रिम मक्खियों द्वारा धोखा दिया omul प्राप्त करने के लिए शुरू होता है।

Baikal omul फोटो

मत्स्य पालन जिज्ञासा

उन एंग्लरों के साथ जिन्हें घंटों तक देखना मुश्किल लगता हैछेद, मजाकिया कहानियां होती हैं। बहुत सारी चारा डालने से, वे बहुत सारी मछली पकड़ने की छड़ें छोड़ देते हैं और आशा करते हैं कि ओमुल खुद को पकड़ने की उम्मीद में खुद को गर्म करने के लिए छोड़ दें। ऐसा होता है कि हुक को मारने वाली मछली में से एक, प्रतिरोधी और सभी आसन्न मछली पकड़ने की रेखाओं को उलझाना शुरू कर देती है। तब वह सभी मछली पकड़ने की छड़ें लेकर उसके साथ चली जाती है।

Baikal omul मछली

अनुभवी एंगलर्स गियर खोना नहींअप्रत्याशित रूप से, उन्हें बर्फ पर मजबूती से तेज कर दिया, उम्मीद है कि हुक पर पकड़ा गया बाइकल ओमुल उन्हें अब बर्फ के नीचे नहीं खींच पाएगा। जब वे वापस आते हैं, हालांकि उन्हें मछली पकड़ने की छड़ें मिलती हैं, पानी में मछली पकड़ने की रेखाएं एक विशाल चट्टान में उलझ जाती हैं। ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि उनकी अनुपस्थिति के दौरान एक हुक पर एक मछली पकड़ी गई थी। खुद को मुक्त करने की कोशिश कर, उसने मंडलियों में चलना शुरू किया और पड़ोसी छेद में सभी लाइनों को पकड़ लिया। पुरुषों में उनके विच्छेदन पर बहुत समय लगता है। लेकिन वे साइबेरियाई ठंढ में धैर्यपूर्वक खड़े हो जाते हैं और इस गेंद को पकड़ने के लिए भाग्यशाली हैं कि यह पता लगाने के लिए इस गेंद को उजागर करें।

बर्फ पर omul से कान

गतिविधि बढ़ाने के लिए एक और अच्छा कारण हैएंगलर्स, एक ऐसा मामला है जब 5-7 किलोग्राम वजन वाला एक बड़ा व्यक्ति हुक पर हो जाता है। पानी से एक पतली रेखा से लटका एक विशाल लटकना मुश्किल है। इस तथ्य के बावजूद कि बाइकल ओमुल एक हुक पर पकड़ा कभी नहीं विरोध करता है और लड़ता नहीं है, लेकिन सिर्फ लटकता है, पड़ोसियों की मदद के बिना इसे खींचना असंभव है। पतली मछली पकड़ने की रेखा फाड़ सकती है। इसलिए, जो मूल्यवान कार्गो उठाते हैं और जो लोग इस कार्यक्रम पर टिप्पणी करते हैं वे मदद करने के लिए दौड़ रहे हैं। बर्फ पर पकड़े गए मछली से मछली पकाया जाता है। पेट तोड़ो, यह आंत। वे तराजू के साथ टुकड़ों में काटते हैं, एक कच्चे लोहे के बर्तन में रखे जाते हैं, जो शुद्ध छिद्र पानी में डाले जाते हैं, सीधे छेद से छिद्रित होते हैं, मसालों को जोड़ा जाता है और एक ब्लाउटर की आग पर पकाया जाता है। खाना पकाने के परिणामस्वरूप, तराजू नीचे डूब जाते हैं, और उपचार शोरबा और स्वादिष्ट मांस जमे हुए पुरुषों को गर्म करते हैं।

जिसमें आरक्षित बाइकल ओमुल

पतझड़ spawning

रहने वाले अन्य सिगर दौड़ के विपरीतआर्कटिक महासागर और केवल नदी के पानी में फैल रहा है, बाइकल ओमुल की मछली कभी ताजा पानी से बाहर नहीं आती है। गिरावट में, यह तीन धाराओं में नदियों में भी उगता है। लेकिन स्पॉन्गिंग के बाद यह वापस आता है।

  • अंगर्स्क ओमुल अंगारा के हेडवाटर में तैरती है, जो किचेरा और बरगुज़िन में प्रवेश करती है।
  • Selenginsky और दूतावास उपनिवेश पूर्वी तट की नदियों में वृद्धि। वे सबसे बड़े और सबसे स्वादिष्ट हैं।
  • अन्य आबादी पानी Chivyrkuya में spawns।

नदियों में, मछली ठण्ड तक रहना होगा, औरबाइकल लौटने के बाद, वह तीन सौ मीटर से अधिक की गहराई तक उतर जाएगा, जहां वह क्रस्टेसियन और युवा खाएगा, गर्म पानी की परतों में आराम करेगा। पूरे झील में फैले झुंड की गहराई में। मछली उपस्थिति में बहुत सुंदर है और बहुत स्वादिष्ट है। कुछ बड़े सफेदफिश 7 किलो वजन तक पहुंचते हैं। पिछले वर्षों में गहन औद्योगिक मछली पकड़ने ने जनसंख्या को काफी कम कर दिया है, इसलिए आजकल पकड़ को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। वसंत की शुरुआत के साथ, मछली गहराई से उगती है और उथले पानी में जाती है।

बुद्धिमान प्रकृति

omul baikal व्यंजनों

यदि सर्दियों में बाइकल ओमुल खुद ही जाता हैगहराई में, गर्मियों में शांत मौसम में, वह अपनी ऊर्जा प्राप्त करने के लिए सूर्य तक उगता है। उथले पानी में पानी की बहुत सतह पर उसके झुंड लंबे होते हैं। यह वह अवधि है जब बाइकल ओमुल सबसे कमजोर है; इस आलेख से जुड़ी तस्वीर दर्शाती है कि इस समय मछली पकड़ने की छड़ी के साथ इसे पकड़ना कितना आसान है। यह आश्चर्यजनक है कि कैसे प्रकृति इसे सावधानीपूर्वक व्यवहार करती है। आखिरकार, इन स्थानों में रहने वाले कई गुलों के लिए सूरज में एक मछली "सनबाथिंग" एक आसान शिकार बन सकती है। लेकिन यह नहीं हो रहा है। कुछ ऊंची शक्ति पक्षियों को पानी से उठाती है और उन्हें जंगलों से दूर सूर्य के घिरे चरणों में दूर तक पूरे झुंड में निर्देशित करती है। यहां, खुली धरती पर हजारों सफ़ेद पंख चलते हैं, जोर से चिल्लाते हैं और झुका हुआ चोंच के साथ चिपकते हैं, आधे मृत घास के मैदानों की तलाश करते हैं जबकि ओमूल पानी में फिसल रहा है। बाइकल में इस समय केवल कमजोर, बीमार समुद्री शैवाल रहते हैं कि उड़ने की ताकत नहीं है। केवल वे सैल्मन परिवार से मूल्यवान मछली खाने से ताकत हासिल कर सकते हैं।

स्वदेशी साइबेरियाई के पारंपरिक भोजन

प्रत्येक स्वदेशी साइबेरियाई स्वाद की सराहना करता है औरबाइकल ओमुल के पौष्टिक गुण। इसकी तैयारी के व्यंजन सरल हैं और उन्होंने पूर्वजों की परंपरा को रखा है जो सर्दी के मौसम में कटा हुआ या योजनाबद्ध मांस के साथ दावत पसंद करते थे। व्यंजन एक दूसरे से प्रसंस्करण के रास्ते में भिन्न होते हैं। कटा हुआ विमानों के लिए, बर्फ पर जमे हुए मछली को चाकू से सीधे चाकू के साथ तैयार किया जाता है, और विभाजन के लिए इसे यार्ड में बाहर निकाला जाता है, स्टंप पर रखा जाता है और बर्फीली मछली अलग होने तक लॉग के साथ पीटा जाता है।

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