बारटेंडर का काम: एक विवरण, प्लस और minuses, पेशे की subtleties

व्यवसाय

मनोरंजन क्षेत्र काफी बड़ा दिया जाता हैहमारे दिन में ध्यान लगभग हर शहर में बिलियर्ड्स और कैफे से बार तक, मनोरंजन सुविधाओं की एक विस्तृत विविधता है। और इनमें से अधिकतर स्थानों में, एक काउंटर है, जिसके पीछे एक कर्मचारी ग्राहक आदेश करता है। कई लोगों के लिए, इस तरह के काम इस क्षेत्र में श्रमिकों की छवि और आकर्षण के लिए एक सपना बन गया है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वास्तव में सब कुछ पहली नज़र में लगता है उससे कहीं अधिक जटिल है।

पेशे बारटेंडर की विशेषताएं और विवरण

बहुमत के अनुसार, मुख्य कार्यबारटेंडर पेय पदार्थों की एक कलात्मक सेवा है और ग्राहकों को उनके लिए ब्याज की जानकारी प्रदान करता है। वास्तव में, इस स्थिति के लिए आवेदक प्रत्येक पेय के लिए सही व्यंजनों का सही चयन करने में सक्षम होना चाहिए, साथ ही मेनू में शामिल सभी कॉकटेल की सामग्री को जानना चाहिए। कर्मचारी काउंटर को जनता को आकर्षित करने, आगंतुकों के हित में आकर्षित करने और उन्हें अपने लिए पेय खरीदने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए अपने कार्यों से बाध्य है।

बारटेंडर नौकरी

बारटेंडर के काम में सोसाइबिलिटी बहुत महत्वपूर्ण है,धन्यवाद जिसके लिए कर्मचारी प्रत्येक आगंतुक के लिए आरामदायक वातावरण बना सकता है और किसी भी वार्तालाप का समर्थन कर सकता है। अच्छी याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सलाखों में अक्सर नियमित ग्राहक होते हैं, जिनके लिए वाक्यांश: "क्या आपको सामान्य पसंद है?" अगली बार इस जगह पर जाने के लिए एक कॉल होगा। आखिरकार, ये आगंतुक हैं जो संस्थानों को सबसे अधिक लाभ प्रदान करते हैं इस नौकरी की अपनी कठिनाई है, कर्मचारी लगातार अपने पैरों पर रहता है, और वह शोर की स्थिति से घिरा हुआ हो सकता है और यदि लोग संस्थान में धूम्रपान करते हैं, तो धूम्रपान की लगातार गंध भी होती है। कुछ नियोक्ता को विदेशी भाषा के ज्ञान की आवश्यकता होती है, यदि बार का स्तर आपको विदेशी ग्राहकों को प्राप्त करने की अनुमति देता है।

पेशे बारटेंडर का इतिहास

पहली बार इस पेशे की मांग में वृद्धि हुईअमेरिका में "सोने की दौड़" के समय। छोटे बस्तियों की स्थापना की गई, जहां सोने के साधक स्थित थे, और आउटलेट विभिन्न प्रकार के सामानों के साथ दिखाई दिए, जिनमें मादक पेय शामिल थे। समय के साथ, दुकानों ने व्यापारिक कमरे से मनोरंजन और मनोरंजन के लिए अलग-अलग जगहों पर बाधाओं को स्थापित करना शुरू किया। यह ऐसी जगहों पर था कि श्रमिकों की आवश्यकता थी जो पेय पदार्थों को डालने और मिश्रण करने, एकत्रित जनता का मनोरंजन करने के लिए।

अनुभव के बिना bartending

और यहां पहला मुद्रित संस्करण हैकॉकटेल और बारटेंडर के काम के संहिता के संकलन के नियम 1862 में दिखाई दिए; इस पुस्तक के लेखक जैरी थॉमस नामक कई वर्षों के अनुभव के साथ इस क्षेत्र के कर्मचारी थे। अब तक, यह पेशा प्रासंगिक बना हुआ है और पूरी दुनिया में फैल गया है। बारटेंडर न केवल सलाखों में, बल्कि रेस्तरां, क्लब और अन्य समान मनोरंजन प्रतिष्ठानों में भी आवश्यक हैं।

काम के पेशेवर

क्लब में बारटेंडर के रूप में काम करने का पहला फायदा हैकार्यक्रम, ज्यादातर शाम शाम को काम करते हैं और काम के लिए जल्दी उठने की जरूरत नहीं है। यह कई असाधारण व्यक्तित्व को आकर्षित करता है। इस काम को प्रशिक्षण देने के लिए समय और धन की आवश्यकता नहीं होती है, और कभी-कभी स्थिति किसी व्यक्ति द्वारा किसी भी काम के अनुभव के बिना स्वीकार की जा सकती है, मुख्य बात यह है कि उसके पास अपने कर्तव्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक बुनियादी गुण हैं।

चूंकि ऐसी पोस्ट सीधे संबंधित हैलोगों के साथ संचार के साथ, नए परिचितों और यहां तक ​​कि उपयोगी कनेक्शन बनाने का एक शानदार मौका भी है। और निश्चित रूप से, यह मजदूरी को ध्यान देने योग्य है। एक वेटर के पेशे की तरह, बारटेंडर अपनी मुख्य आय के अलावा, एक अच्छी टिप प्राप्त कर सकते हैं।

पेशे का विपक्ष

इस तरह के काम का पहला और सबसे महत्वपूर्ण नुकसानअपने पहले प्लस से निकला - यह एक अनियमित कामकाजी दिन है, खासकर जब यह उन प्रतिष्ठानों की बात आती है जो अंतिम ग्राहक पत्तियों तक काम करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वह लगातार अल्कोहल से संबंधित है, पेशेवर के पास महान इच्छाशक्ति होनी चाहिए और कार्यस्थल में नहीं पीना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बारटेंडर के पास बुरा मूड है या ग्राहक उसके लिए नशे में है और अपमानजनक है, कर्मचारी हमेशा अपने आगंतुकों के साथ विनम्र होना चाहिए।

पेशे बार्मन विवरण

इसके अलावा, आपको न केवल याद रखना होगायह या वह पेय कैसे तैयार किया जाता है, लेकिन इसका कितना खर्च होता है। काम करने की स्थिति हमेशा अच्छी नहीं होती है, यह लगातार शोर, हैम, सिगरेट का धुआं और पब के अन्य प्रसन्नता है। इसके अलावा, एक कर्मचारी न केवल पेय के लिए बल्कि व्यंजनों के लिए वित्तीय रूप से जिम्मेदार होता है, और इस तरह के प्रतिष्ठानों के ग्राहकों ने सामान्य कैफे और रेस्तरां की तुलना में उसे अधिक बार हरा दिया।

प्रशिक्षण सत्र

फिलहाल कोई संस्थान नहीं हैएक व्यक्ति अर्हता प्राप्त करेगा। स्वाभाविक रूप से, विशेष पाठ्यक्रम होते हैं, जिसके बाद आप अनुभव के बिना बारटेंडर के रूप में नौकरी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन उनकी अवधि आमतौर पर दो सप्ताह से अधिक नहीं होती है और इसे शिक्षा का पूर्ण प्रमाण पत्र नहीं कहा जा सकता है।

ज्यादातर मामलों में, जो लोग प्राप्त करना चाहते हैंइस स्थिति को अधिक अनुभवी पेशेवरों के लिए सहायक या इंटर्न के रूप में व्यवस्थित किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, सबसे पहले, आपको रैक और व्यंजन धोने की आवश्यकता होगी, केवल सबसे सरल पेय डालें, लेकिन यह अनुभव इन सभी कार्यों को स्वचालितता में लाएगा।

करियर विकास

आम तौर पर लोगों को इस नौकरी के लिए नौकरियां मिलती हैं।अतिरिक्त पैसे कमाने के लिए। कई छात्र अनुभव के बिना बारटेंडर के रूप में काम करना चुनते हैं, क्योंकि लचीला कार्यक्रम आपको अध्ययन के साथ संयोजित करने की अनुमति देता है। लेकिन समय के साथ, कई लोगों के लिए, अस्थायी कमाई स्थायी हो जाती है।

पेशे के बारटेंडर subtlety

अगर कर्मचारी अपना काम करेगापेशेवर कौशल, उन्हें एक और प्रतिष्ठित संस्थान में आमंत्रित किया जा सकता है। इसके अलावा, एक नि: शुल्क अनुसूची आपको अतिरिक्त शिक्षा प्राप्त करने की अनुमति देती है, लोगों के साथ निरंतर संचार व्यक्तिगत विकास को प्रभावित करता है। यह रेस्तरां प्रशासक को पदोन्नति को प्रभावित कर सकता है। ऐसा अक्सर होता है कि, पेशे की सभी सूक्ष्मताओं का अध्ययन करने के बाद, बारटेंडर ने अपना बार खोलने का फैसला किया।

कर्मचारी की गुणवत्ता

एक कर्मचारी जो बार में नौकरी पाने के लिए चाहता हैप्रतिरोधी, विशेष व्यक्तिगत गुण होना चाहिए। इस स्थिति के लिए एक आवेदक तनाव प्रतिरोधी होना चाहिए, साथ ही अत्यधिक परिस्थितियों में भी शांत रूप से काम करना चाहिए, जहां बहुत सारे शोर, धूम्रपान और शराबी ग्राहक हैं। इस कर्मचारी को लगातार खड़े रहना चाहिए और ग्राहकों को आदेशित पेय प्रदान करना चाहिए, यानी, आपको अच्छे स्वास्थ्य और शारीरिक सहनशक्ति की आवश्यकता है। संस्थान की उपस्थिति अक्सर बारटेंडर के बुद्धि और मिलनसार गुणों पर निर्भर करती है, इसलिए उसके पास विनोद की उत्कृष्ट भावना और आगंतुक द्वारा सुझाए गए किसी भी विषय का समर्थन करने की क्षमता होनी चाहिए।

बारटेंडर वेटर पेशे

ऐसा लगता है कि यह पेशा बहुत हैआकर्षक और रोचक, और विशेष तनाव की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर हम बारटेंडर के पेशे के सभी पेशेवरों और विपक्षों का गंभीरता से मूल्यांकन करते हैं, तो हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि विशेष कौशल, रचनात्मकता और विभिन्न लोगों के साथ एक आम भाषा खोजने की क्षमता के बिना, इस तरह के काम में कोई सकारात्मक नहीं मिलेगा। नियोक्ता दोस्ताना आवेदकों की सराहना करते हैं जो न केवल बोलने में सक्षम होते हैं, बल्कि ऊर्जावान लोगों को सुनते हैं जो ध्यान से अपना काम करते हैं। नौकरी के लिए आवेदन करते समय, यह अनुमान लगाया जाता है कि एक व्यक्ति कितना विनम्र, शिक्षित, अनिवार्य और रोगी है। किसी स्थिति के लिए आवेदक को समस्याओं के समाधान को जल्दी से ढूंढने, साफ होने के लिए, निर्दोष शिष्टाचार और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के लिए सक्षम होना आवश्यक है।

वेतन

इस तथ्य के बावजूद कि बारटेंडर हैंकर्मचारी, उनकी कमाई काफी आकर्षक हैं। यद्यपि यह काफी हद तक संस्थान की प्रतिष्ठा और उन ग्राहकों के प्रकार पर निर्भर करता है जो इसे देखते हैं, और विशेषज्ञ के व्यक्तिगत गुणों पर निर्भर करते हैं। सहायक पेशेवर के रूप में पाठ्यक्रम और सीखने के व्यंजनों को पूरा करके बारटेंडर के रूप में अनुभव प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन आय कॉकटेल ठीक से मिश्रण करने की क्षमता पर निर्भर नहीं है।

बार्टिंग अनुभव

बारटेंडर एक सुखद मेजबान होना चाहिएखड़े हो जाओ, आगंतुक की किसी भी इच्छा का त्वरित जवाब देने में सक्षम। उनका मुख्य मिशन उच्च गुणवत्ता वाले पेय पदार्थ पेय प्रदान करना है, लेकिन इसके अलावा, उसे व्यक्ति को आराम करने में मदद करनी चाहिए, दबाने वाली समस्याओं और तनावों को भूलना चाहिए। किसी भी पेशेवर बारटेंडर को रसायन शास्त्र, मनोविज्ञान, अभिनय कौशल के ज्ञान को जोड़ना चाहिए और असली विनोदी होना चाहिए। केवल एक कर्मचारी जिसके पास सहज गुण हैं, ग्राहकों के साथ संवाद कर सकते हैं, और ऐसे विशेषज्ञ की नोक सीधे विभिन्न ग्राहकों के दृष्टिकोण खोजने की उनकी क्षमता पर निर्भर करती है।

कर्तव्यों

पहली नज़र में, इस कर्मचारी की जिम्मेदारियां नहीं हैंबहुत जटिल लेकिन हकीकत में, कर्मचारी को कुछ ज्ञान होना चाहिए और इसे अभ्यास में रखने में सक्षम होना चाहिए। कर्मचारी से विभिन्न कॉकटेल की व्यंजनों और उन्हें जल्दी और कुशलता से पका करने की क्षमता की आवश्यकता होती है। एक पेय की सेवा करना भी इतना आसान बात नहीं है, व्यंजन, सजावट और अन्य चीजों के बारे में कई बारीकियां हैं जो हर कोई नहीं कर सकती हैं। यही कारण है कि अनुभव के बिना बारटेंडर के रूप में काम केवल महंगे और प्रस्तुत करने योग्य प्रतिष्ठानों में ही पेश किया जाता है।

एक क्लब में बारटेंडर के रूप में काम करते हैं

इसके अलावा, कर्मचारी होना चाहिएकिसी विशेष पेय के आगंतुक को सलाह देने के लिए पर्याप्त ज्ञान, इसकी वरीयताओं का विश्लेषण करना। मजदूर जो जुगल करने में सक्षम हैं, पायरोटेक्निक चाल और अन्य कौशल दिखाते हैं जो मनोरंजन और जनता के हित में अत्यधिक सराहना करते हैं। कर्मचारी न केवल अपने ग्राहकों को सुनने के लिए बाध्य है, बल्कि आध्यात्मिक प्रकृति के साथ बातचीत को बनाए रखने के लिए भी बाध्य है। यदि बारटेंडर अपने आगंतुकों के लिए मूड बनाने में सक्षम है, तो यह सफलता की कुंजी है और संभावना है कि कोई व्यक्ति प्रतिष्ठान का नियमित ग्राहक बन जाएगा।

चिकित्सा contraindications

इस पोस्ट को लोगों को पाने की सलाह नहीं दी जाती हैश्वसन और सुनवाई अंगों, त्वचा रोगों की पुरानी बीमारियां। आंदोलन विकार, तंत्रिका विकार और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों वाले लोगों के लिए यह काम contraindicated है। चूंकि बारटेंडर के पास व्यस्त कार्यक्रम होता है, जिसके लिए जरूरी शारीरिक और मानसिक ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है, जिसके लिए उत्कृष्ट स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए काम करना बेहतर होता है। दूसरे शब्दों में, बारटेंडर का काम हर किसी के लिए नहीं है।

निष्कर्ष

इसके कारण कई लोग इस पेशे से आकर्षित हुए हैंआकर्षण, वातावरण और रहस्य। लेकिन हकीकत में, चीजें बहुत अलग हैं, यह एक गंभीर काम है जिसके लिए शारीरिक सहनशक्ति और मनोवैज्ञानिक सहनशक्ति की आवश्यकता होती है। बदलावों को सामान्यीकृत नहीं किया जा सकता है, और आपको बैठना होगा और अंतिम ग्राहक पत्तियों तक इंतजार करना होगा, लगातार ग्राहकों की इच्छाओं को पूरा करने और पूरा करने की आवश्यकता है। इस काम में, न केवल कॉकटेल को ठीक से मिलाकर और सेवा करने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि क्लाइंट पर जीत हासिल करना भी महत्वपूर्ण है।

बेशक, वेतन तुरंत ब्याज पैदा करता है, लेकिन वहकर्मचारी के व्यक्तिगत गुणों पर निर्भर करता है, जितना संभव हो उतने आगंतुकों को आकर्षित करने और प्रतिष्ठान की प्रतिष्ठा को आकर्षित करने की उनकी क्षमता। कर्मचारी न केवल सीखने और पीने के लिए जल्दी और सटीक रूप से तैयार करने में सक्षम होना चाहिए, साथ ही साथ उन्हें खूबसूरती से सेवा प्रदान करना चाहिए, बल्कि मनोविज्ञान में अपने कौशल में लगातार सुधार करना, नए चुटकुले सीखना और एक अच्छा विनोदी होना चाहिए। केवल एक उपस्थिति वाले व्यक्ति, स्वच्छ, मिलनसार और ऊर्जावान व्यक्ति इस स्थिति में पहुंच पाएंगे।

उसे धैर्य रखने की जरूरत है, विनम्रता से जवाब दें।यहां तक ​​कि अप्रिय लोगों को भी और जल्दी और समझदारी से अपने वर्तमान परिस्थितियों में से एक रास्ता खोजने में सक्षम हो। चूंकि कार्यकर्ता व्यंजनों के लिए ज़िम्मेदार है, इसलिए उसे ट्रैक रखना चाहिए कि किस आगंतुक ने ग्लास तोड़ दिया, अन्यथा क्षतिग्रस्त व्यंजनों की राशि उनके वेतन से घटा दी जाएगी। और, ज़ाहिर है, काम करने की स्थिति सबसे अच्छी नहीं है, इसलिए बारटेंडर अक्सर काम के बाद दोस्तों के साथ शोर कंपनियों से मिलने से इनकार करते हैं।

टिप्पणियाँ (0)
एक टिप्पणी जोड़ें