डेलीटाटेसेन विनम्रता - टिवा कबाब माला: अज़रबैजानी व्यंजनों की एक उत्कृष्ट कृति

खाद्य और पेय

बहुमत में केबब प्रति सेगैर-पूर्वी राष्ट्रीयताओं के लोग, मोटे तौर पर बोलते हुए, मांसपेशियों को skewers पर फेंक दिया और ग्रिल पर पकाया जाता है। और सिद्धांत रूप में, इस तरह की राय सच है। हालांकि, एक विशेष स्वादिष्टता खाया जाता है - तावा-कबाब चॉप, जिस नुस्खा को अज़रबैजानी खाना पकाने के साथ दुनिया के साथ साझा किया जाता है। और उनके बारे में सबसे सुखद बात यह है कि यह पकवान खुली आग पर पकाया नहीं जाता है, लेकिन सबसे सामान्य ओवन में। इसलिए नुस्खा से निकलने के बिना, सच्चे स्वाद आसानी से आपके रसोईघर में लगाया जा सकता है।

गोरमेट काटने-स्टेक तावा कबाब

नियमों के अनुसार तावा-कबाब

वास्तविक व्यंजन पाने के लिए,तावा-कबाब के टुकड़े पके हुए भेड़ के बच्चे डाल दिया। मांस ग्राइंडर में 750 ग्राम मांस और दो बड़े प्याज जमीन होते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मेहनती मिश्रित होते हैं। छोटी गोल गेंदों को छोटा हुआ मांस से मूर्तिकला दिया जाता है, बिना किसी रोटी के मक्खन और घी में थोड़ा सा फहराया जाता है। चीनी के ढेर के साथ एक चम्मच के साथ दो और कटा हुआ प्याज डाला जाता है, शराब सिरका के ढेर के साथ छिड़क दिया जाता है और अचार के लिए छोड़ दिया जाता है। फ्राइड तावा-कबाब बिट्ट एक रूप में रखे जाते हैं, जो अंडे (8 टुकड़े) से भरे हुए होते हैं, कटा हुआ और टुकड़े टुकड़े वाले डिल, सिलेंडर और टकसाल के साथ मिश्रित होते हैं। यह ओमेलेट बनाने से पहले ओवन और सेंकना में प्याज सॉस जोड़ने के लिए बनी हुई है।

तावा कबाब रेसिपी

खाना पकाने के विकल्प

क्लासिक अज़रबैजानी व्यंजन पेश करता है औरनुस्खा का एक और संस्करण, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर रहा है - बिटुचका तावा-कबाब। सबसे पहले, प्याज सॉस के बजाय, आप टमाटर बना सकते हैं। उसके लिए, ताजा टमाटर के तीसरे किलोग्राम के साथ, त्वचा को हटा दिया जाता है, झाड़ी के लिए लगाव बिंदु हटा दिए जाते हैं और बीज साफ हो जाते हैं। सब्जियों को प्यूरी में संसाधित किया जाता है। प्याज, जो पिछले नुस्खा में मसालेदार था, क्योंकि इस विकल्प को वनस्पति तेल में अनुमति दी जाती है; क्योंकि यह नरम हो जाता है - पेस्ट टमाटर से बना होता है। आगे की गतिविधियां वही हैं।

विशेष रूप से सेंकना भी जरूरी नहीं है।ताव कबाब नुस्खा आपको पकवान को पूरी तरह से स्वतंत्र बनाने की अनुमति देता है, पक्ष की पकवान की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, एक रूप में रखी मीटबॉल को आलू के बड़े टुकड़ों के साथ रेखांकित किया जाता है, जो पहले से तला हुआ होता है। सभी घटकों को सॉस और अंडे के साथ डाला जाता है, और उसके बाद ही पैन को ओवन में भेजा जाता है।

बिट्स ताव कबाब

मछली तवा कबाब

कम स्वादिष्ट स्वादिष्टता - बिट्समछली से तावा कबाब। सच है, उन्हें ऐसे विदेशी अवयवों की आवश्यकता होती है जैसे उबले हुए चेस्टनट (यदि वांछित है, तो आप इसे पा सकते हैं) और नरश सॉस। उत्तरार्द्ध स्वतंत्र अनार का रस मोटाई के लिए वाष्पीकरण और मसाले जोड़ने - मिर्च, दालचीनी, तुलसी और धनिया द्वारा स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। मिनेस के लिए, त्वचा और हड्डियों के बिना मछली की एक किलो मछली भिगोकर रोटी, एक प्याज और 16 चेस्टनट के टुकड़े के साथ जमीन होती है। द्रव्यमान के लिए नमक के साथ grated गाजर और काली मिर्च जोड़ा जाता है। चूंकि मछली तावा-कबाब बहुत नाजुक बनावट है, इसलिए फ्राइंग से पहले उन्हें रोटी के टुकड़ों में तले हुए होते हैं। लेकिन बेकिंग प्रदान नहीं की जाती है: अंतिम तैयारी तक तलना आवश्यक है। एक प्लेट पर तैयार पकवान रखो, नरशेब के साथ छिड़कें और कटा हुआ साग के साथ छिड़कें।

अज़रबैजान की पाक उपलब्धियों का आनंद लें!

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