आलू पकौड़ी: नुस्खा

खाद्य और पेय

इस तथ्य के बावजूद आलू पकौड़ी राष्ट्रीय माना जाता हैयूक्रेनी व्यंजन का एक पकवान, उनकी व्यंजन बेलारूसियों, ध्रुवों और अन्य देशों से उपलब्ध हैं। वे इतने पौष्टिक हैं कि वे आसानी से एक बड़े परिवार को खिला सकते हैं। वे कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिनमें से सबसे दिलचस्प आज के लेख में प्रस्तुत किया जाएगा।

क्लासिक संस्करण

नीचे वर्णित प्रौद्योगिकी के अनुसार,जल्दी से स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू पकौड़ी बनाओ। इस पकवान के लिए नुस्खा में उत्पादों के एक विशिष्ट सेट का उपयोग शामिल है, जिनमें से अधिकांश हमेशा हर रसोईघर में होते हैं। लेकिन प्रक्रिया शुरू करने से पहले, अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, जांचें कि आपके पास हाथ है या नहीं:

  • चिकन अंडे की जोड़ी।
  • 5-6 बड़े आलू।
  • आटा के कुछ चम्मच।
  • नमक, जड़ी बूटी और मसालों।

आलू पकौड़ी

एल्गोरिदम खाना पकाने

स्वादिष्ट और पौष्टिक पकौड़ी बनाने के लिएआलू, आपको अनुशंसित तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है। प्रक्रिया को सरल चरणों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे पहले आपको आलू करना चाहिए। यह नमकीन पानी में धोया, छील और उबला हुआ है। तैयार किए गए कंदों को मैश किया जाता है और अंडे और आटा के साथ जोड़ा जाता है। यह सब नमकीन, मसालों और मिश्रित अच्छी तरह से अनुभवी है।

आलू पकौड़ी नुस्खा

परिणामी आटा फार्म सॉसेज से औरउन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में काट लें। लगभग तैयार उत्पादों को उबलते पानी में डुबोया जाता है और पांच मिनट से अधिक समय तक पकाया जाता है। इसके तुरंत बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की प्रतीक्षा की जाती है। आलू पकौड़ी परोसा जाता है, जिनकी तस्वीरें खट्टा क्रीम या तला हुआ प्याज के साथ नीचे देखी जा सकती हैं। इच्छा पर कटा हुआ साग के साथ पकवान छिड़क दिया जाता है।

दुबला विकल्प

इस हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान को पकाएं,आपको काफी समय और थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त, आपके पास अपने निपटान में सभी आवश्यक सामग्री होनी चाहिए। अपने रिश्तेदारों के लिए आलू उपवास पकौड़ी का प्रयास करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • प्याज की एक जोड़ी।
  • 4 बड़े आलू।
  • लहसुन के लौंग की एक जोड़ी।
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।
  • 6-7 काली मिर्च का काली मिर्च।
  • डिल बीज के चम्मच।
  • नमक और कुछ आटा।

आलू पकौड़ी फोटो

कार्यों का अनुक्रम

उबलते पानी से भरे एक बर्तन में, जोड़ेंलहसुन, नमक, काली मिर्च, डिल बीज और वनस्पति तेल के कुछ चम्मच। वहां खुली आलू को डुबोकर उबालें। समाप्त सब्जी पैन से हटा दी जाती है और मैश किए हुए आलू में बदल जाती है। जिस तरल को उबला हुआ है उसे गौज की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, 150 मिलीलीटर डाले जाते हैं और थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलते हैं। एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से उत्तेजित है।

एक skillet पर, तीसरे शेष के साथ smearedवनस्पति तेल, एक कटा हुआ प्याज तलना और मैश किए हुए आलू के साथ गठबंधन। वहां शोरबा भी डाला जाता है जिसमें आटा भंग हो जाता है। सभी अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे sifted आटा डाला।

फोटो के साथ पकौड़ी आलू नुस्खा

तैयार आटा से छोटे टुकड़े चुटकी,उन्हें सॉसेज रोल करें और वर्गों में काट लें। परिणामी उत्पादों को नमकीन उबलते पानी में उबलाया जाता है जिसमें वनस्पति तेल के एक चम्मच के अतिरिक्त होता है। कुछ मिनटों के बाद, उन्हें वापस एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की प्रतीक्षा की जाती है। लगभग आलू पकौड़ी समाप्त हो गई, जिस नुस्खा से आज के लेख में तस्वीरें प्रस्तुत की जाती हैं, उन्हें पैन में वापस कर दिया जाता है। कटा हुआ तला हुआ प्याज भी जोड़ें और धीरे-धीरे मिलाएं।

मांस विकल्प

यह एक हार्दिक और साथ ही काफी हल्का पकवान है।गर्मी की गर्मी में विशेष रूप से सच है। इसकी रचना में कोई हानिकारक additives नहीं हैं, इसलिए यह न केवल वयस्कों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। समय पर आलू पकौड़ी के लिए रात का खाना बनाने के लिए, आवश्यक उत्पादों के लिए निकटतम स्टोर पर जाएं। इस मामले में, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 400 ग्राम आलू।
  • सूजी के कुछ चम्मच।
  • 350 ग्राम उच्च ग्रेड आटा।
  • कच्चा अंडे
  • 250 ग्राम चिकन पट्टिका।
  • बल्ब प्याज
  • नमक, जड़ी बूटी और मसालों।

प्रक्रिया का विवरण

धोया और छील आलू उबला हुआ हैनमकीन उबलते पानी, मैश किए हुए और ठंडा। ठंडा द्रव्यमान में कच्चे अंडे और सूजी जोड़ें। अधिकतम समरूपता प्राप्त करने की कोशिश कर रहे सभी अच्छे मिश्रित हैं।

भविष्य में, आलू का आटा पहले से sifted आटा से भरा है। सभी ने बड़े पैमाने पर द्रव्यमान के हथेलियों के लिए एक मुलायम, थोड़ा चिपचिपा प्राप्त करने के लिए उत्तेजित किया। पूरी तरह से पके हुए आटा को तरफ हटा दिया जाता है।

हालांकि यह जोर दिया जाएगा, आप समय ले सकते हैंस्टफिंग। इसे ब्लेंडर में बनाने के लिए, कच्चे खुली प्याज काट लें और चिकन पट्टिका धो लें। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी और ठंडा फ़िल्टर पानी की एक छोटी राशि के साथ डाला जाता है। फिर से तैयार मिश्रित तैयार और अगले चरण में आगे बढ़ें।

तेजी से आलू पकौड़ी

वर्तमान आलू का आटा फैल गया हैसपाट सतह, गेहूं के आटे की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़काव, और कई लगभग बराबर भागों में विभाजित। प्रत्येक टुकड़ा बाहर flattened है। परिणामी छर्रों के बीच में सूक्ष्म चिकन के एक चम्मच पर फैला हुआ है और बैग बनाने के लिए सावधानी से किनारों को चुटकी लें। व्यावहारिक रूप से तैयार किए गए अर्द्ध तैयार उत्पादों को गेंदों में घुमाया जाता है और नमकीन उबलते पानी में उबलाया जाता है जब तक कि वे सतह पर तैरने लगते हैं। उसके तुरंत बाद, आग कम से कम हो जाती है और आठ या दस मिनट प्रतीक्षा करें।

उबला हुआ आलू पकौड़ी पानी से हटा दियाऔर एक कोलंडर में रखा। जैसे ही शेष तरल उन्हें से निकाला जाता है, उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और मक्खन में तला हुआ जाता है। खट्टा क्रीम, भूरे प्याज, मलाईदार या टमाटर सॉस के साथ उन्हें परोसें।

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