शराब सिरका: खाना पकाने और लोक चिकित्सा में आवेदन

खाद्य और पेय

शराब सिरका के लिए क्या है? इस उत्पाद का उपयोग, इसके उपयोग के साथ व्यंजनों को आप इस लेख में पाएंगे।

सिरका के बारे में दिलचस्प तथ्य

प्राचीन के बारे में कुछ विचारउत्पाद सिरका हो सकता है। लेकिन वह लगभग 7000 हजार साल पुराना है! इसका उल्लेख बाइबिल में, पुराने नियम में, सुन्नत में और प्राचीन चीनी विषयों में पाया जा सकता है। और 1864 में, वैज्ञानिक लुई पाश्चर ने साबित किया कि शराब से सिरका एसिटिक एसिड बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण प्रकट होता है।

और प्राचीन काल में, और अब स्पेक्ट्रमकाटने का उपयोग काफी व्यापक है: यह भी एक मसाला है (जर्मनी में, इस संबंध में औसत काटने की खपत प्रति व्यक्ति 3.5 लीटर से अधिक है!), और मेयोनेज़ और अन्य सॉस की डिब्बाबंद और तैयारी, और घरेलू रसायनों और फार्मास्यूटिकल्स का उत्पादन, और औषधीय प्रयोजनों के लिए, और मिट्टी के अम्लीकरण के लिए एक दवा।

सिरका के प्रकार भी बहुत कुछ: आत्मा, सेब, माल्ट, चावल, फल, मट्ठा, शराब, बाल्सम और अन्य। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि विभिन्न देशों में "स्वयं" सिरका। पूर्व में - यह एक तारीख है, यूके और ईयू में - माल्ट, एशिया में - चावल, दक्षिणी यूरोप में - शराब। यह सब प्राचीन काल से फिर से चला जाता है - हर देश ने हाथ से जो सिरका बनाया था, इसलिए इसकी विविधता किसी विशेष क्षेत्र में कृषि के सबसे आम फलों से मेल खाती है। इस तरह की विविधता में, शराब पर सबसे दिलचस्प और "बहुआयामी" सिरका पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

शराब सिरका आवेदन

वह कैसा है

अनुमान लगाया जाना मुश्किल नहीं है कि पहले का आधारवाइन सिरका शराब था, इसलिए वाइनमेकिंग के लिए जाने वाले क्षेत्रों में यह सबसे आम है। इसलिए, लाइन "निर्माता" में आप सबसे अधिक संभावना इटली, स्पेन या जर्मनी देखेंगे। शराब सिरका की अपनी किस्में भी होती हैं, जिसमें विभाजन उस पर निर्भर करता है जिस पर शराब या लाल से बनाया गया था। ये प्रकार सॉस, सलाद और marinades के लिए एकदम सही हैं। उनके अलावा, कम ज्ञात हैं: शैम्पेन, शैम्पेन से क्रमशः उत्पादित, चिकन, मछली और सलाद से व्यंजनों के लिए उपयुक्त है; शेरी, सूप और मांस व्यंजनों के लिए प्रयोग किया जाता है; और सबसे महंगा - बाल्सामिक, जो केवल एमिलिया-रोमाग्ना प्रांत के बाल्सामिक से प्राप्त होता है और सलाद और तैयार किए गए व्यंजन भरने के लिए उपयोग किया जाता है।

शराब सिरका आवेदन व्यंजनों

शराब सिरका के उपयोगी गुण

उनके अधिकांश मूल्यवान गुण सिरका हैंअंगूर से विरासत में मिला। और बाद में फेफड़ों के काम पर, धमनियों की "सफाई", बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करने और यहां तक ​​कि कैंसर की कोशिकाओं के गठन को धीमा करने के लिए परिसंचरण तंत्र पर इसके फायदेमंद प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है।

शराब सिरका के स्वतंत्र फायदेमंद गुण- यह सबसे पहले, पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव है, और इसके साथ पित्ताशय की थैली और गुर्दे का काम है। तंत्रिका तंत्र के लिए इसकी संरचना में पोटेशियम आवश्यक है, इसके अलावा, यह ट्रेस तत्व शरीर को रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है, और तत्व resvertol शरीर पर विरोधी भड़काऊ और एंटीट्यूमर प्रभाव पड़ता है। लेकिन सावधान रहें: वाइन काटने गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्रिक रस और अंगूर एलर्जी की अम्लता में contraindicated है।

सिरका शराब balsamic आवेदन

शराब सिरका आवेदन

सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया, ज़ाहिर है, शराबसिरका खाना पकाने में मिलता है। सबसे अधिक इसका उपयोग मांस के साथ संयोजन में किया जाता है। कई पोषण विशेषज्ञ वाइन सिरका के साथ मैरिनड्स में फैटी और कोलेस्ट्रॉल युक्त सॉस को बदलने की सलाह देते हैं, जो मुझे कहना चाहिए, लगभग कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। यदि आपको दुर्लभ चावल के सिरका के साथ व्यंजनों का नुस्खा मिल जाता है, तो आप इसे बिना नुकसान के शराब के साथ बदल सकते हैं। आप उन्हें क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। हालांकि, कृपया ध्यान दें - यह सिरका आलू, तला हुआ या स्टू, साथ ही किण्वित दूध उत्पादों के साथ जोड़ा नहीं जाना चाहिए।

मुझे दवा में इस्तेमाल होने वाला वाइन सिरका भी मिला। यह एक स्थानीय बाहरी एजेंट के रूप में त्वचा को परेशान करने, खरोंच और कटौती करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद को मदद करता है और जलता है। और सफेद वाइन सिरका कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है - यह चेहरे की त्वचा को अच्छी तरह से ब्लीच करता है।

आप इसे व्यंजन और अन्य घरेलू बर्तनों के लिए निस्संक्रामक के रूप में भी सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

शराब सिरका खाना पकाने

Balsamic सिरका आवेदन

कई खरीदार इसकी वजह से इस सिरके का चयन करते हैंचिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण - भोजन के बाद इसका स्वागत पाचन प्रक्रियाओं पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है। हालांकि, इसके आवेदन का मुख्य क्षेत्र खाना पकाने है। Balsamic सिरका कच्चे सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। इसका सबसे सफल संयोजन स्ट्रॉबेरी या परमेसन के साथ संश्लेषण में है। यह जैतून के तेल के स्वाद को भी पूरा करता है। सामान्य तौर पर, बेलसमिक एक ही डिश का स्वाद नहीं खराब करेगा - मांस या सलाद, मैरिनेड। उसके घटकों के व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर उसके पास कोई मतभेद नहीं है।

मुझे कॉस्मेटोलॉजी में सिरका वाइन बल्सामिक उपयोग भी मिला। यह एक अच्छा एंटीसेप्टिक है, त्वचा को साफ करता है और रंगत को बेहतर बनाता है। इसके अलावा, यह अक्सर बालों के झड़ने के खिलाफ साधन का हिस्सा है।

शराब सिरका पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग

खाना पकाने में शराब सिरका का उपयोग

वाइन सिरका का सबसे अधिक उपयोग कहां किया जाता है? खाना पकाने का उपयोग प्राचीन काल से हुआ है। वाइन सिरका का सबसे सफल जोड़ - मसाला की भूमिका में। कम मात्रा में, यह सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में अच्छा है। एविड शेफ की राय में, यह उत्पाद बीट स्टू के साथ संयोजन में विशेष रूप से सफल है। यह पूरी तरह से गर्म व्यंजनों में उपयोग किया जाएगा और यह गारंटी दी जाती है कि वे अपने स्वाद को खराब न करें, उदाहरण के लिए, सेब।

सिरका सॉस में एक जगह भी होगी - ठंड में, गर्म में, और सलाद के लिए ड्रेसिंग में, और ग्रेवी में, खासकर जहां आपको शोरबा का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

यह काटने marinades में बस अपरिहार्य है - यह विशेष रूप से सभी उत्पादों को अचार के डर के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है। मछली और मांस।

कुछ लोगों को पता है कि शराब सिरका जोड़ा जा सकता हैपेय के स्वाद को निखारने के लिए: इसे किसी भी कॉकटेल में शामिल करें, उदाहरण के लिए, ब्लडी मैरी में, और आप आश्चर्यचकित होंगे कि कौन से नए शेड इसका स्वाद निभाएंगे। आप जामुन, जड़ी बूटियों और मसालों पर सिरका के साथ सुगंध का एक विस्तृत गुलदस्ता के साथ मसाला प्राप्त करने पर जोर दे सकते हैं।

शराब सिरका: आवेदन, व्यंजनों

आइए हम आपके ध्यान में दो सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं जहां साधारण उत्पाद आपको उनके नए स्वाद से आश्चर्यचकित करेंगे।

कच्चा चुकंदर सलाद। 2 बीट्स की तलाश में, 4 बड़े चम्मच कटा हुआपागल, लहसुन के 2 लौंग, शराब के सिरका के 1.5 बड़े चम्मच, जैतून का तेल के 3.5 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च, साग के कुछ स्प्रिंग्स। धोएं, छीलें, एक मोटे कद्दू पर बीट (मूल फसल, अधिमानतः, युवा और ठीक-ठीक होना चाहिए) को पीस लें। फिर कटा हुआ जड़ी बूटियों और नट्स, कटा हुआ लहसुन, सिरका, तेल और मसाले जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परोसें।

गर्म मिर्च जाम। 2 या 3 टमाटर, 8-10 गर्म मिर्च, हराएक सेब। नींबू का रस (लगभग एक नींबू से), लाल प्याज, 0.5 कप रेड वाइन सिरका, 0.5 कप चीनी। कट, मिर्च साफ। उन्हें ग्रिल पर भूनने के लिए रख दें। टमाटर और सेब छीलें, प्याज काट लें, इन सभी उत्पादों को नींबू के रस के साथ मिलाएं। तली हुई मिर्चों को सावधानी से छीलकर अच्छी तरह से काट लें। एक ब्लेंडर में सभी उत्पादों को मिलाएं और जब तक चिकना न हो जाए। फिर प्याज, सिरका और चीनी डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं - और आग पर। बड़े पैमाने पर फोड़े के बाद, गर्मी को कम करें और एक और चालीस मिनट के लिए पकाएं - इस अवधि के दौरान जाम को अपने सुगंध को मोटा करने और न खोने का समय होगा। फिर इसे निष्फल जार में डालकर फ्रिज में रखना होगा।

शराब सिरका चिकित्सा उपयोग

पारंपरिक चिकित्सा में वाइन सिरका का उपयोग

वाइन सिरका का उपयोग कहां और कैसे किया जा सकता है? लोक चिकित्सा में उपयोग रूसी, कवक त्वचा रोगों के उपचार में विशेष रूप से प्रासंगिक होगा। ऑन्कोलॉजी के पहले चरण में गर्भाशय ग्रीवा पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, इसकी मदद से, सीधे अंतर्ग्रहण के साथ, मासिक धर्म चक्र को सामान्य रूप से जल्दी से बहाल किया जाता है। यह अपने बढ़े हुए स्लैगिंग के साथ शरीर को साफ करने में मदद करेगा।

अगर आपको बार-बार नकसीर आती है,धीरे से सिरका का एक चम्मच डालें, 200 मिलीलीटर पानी के साथ पतला, 2-4 मिनट के लिए पकड़ो और इस प्रक्रिया को एक सप्ताह के लिए दिन में दो बार करें। लेकिन, ज़ाहिर है, खुले घावों के साथ, इस प्रक्रिया को नहीं किया जाना चाहिए।

रेड वाइन सिरका आवेदन

रेड वाइन सिरका

लाल सिरका इससे भी अधिक सुगंधित और समृद्ध हैसफेद, इसलिए उत्तरार्द्ध की तुलना में अधिक मूल्यवान है, और, तदनुसार, मूल्य में अधिक है। खाना बनाते समय, यह मत भूलो कि यह मीठा है। रेड वाइन सिरका ने सलाद, सॉस और मैरिनेड में इसका उपयोग पाया। सरसों और मरजोरम इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इसमें विरोधी भड़काऊ एजेंटसिरका बुढ़ापे को धीमा कर देता है, वह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के खिलाफ एक महान सेनानी भी है। यह साबित होता है कि रेड वाइन सिरका बालों और खोपड़ी पर लाभकारी प्रभाव डालता है। उदाहरण के लिए, जापान में, इस उत्पाद की एक बूंद को शैम्पू और चमक और नरम त्वचा के लिए एक शॉवर में जोड़ा जाता है।

टिप्पणियाँ (0)
एक टिप्पणी जोड़ें