चॉकलेट पिघलाएं ताकि यह तरल हो और जमा न हो?

खाद्य और पेय

इस लेख में मीठे दांत और चॉकलेट प्रेमियोंउन्हें चॉकलेट पिघलने के बारे में जानकारी मिल जाएगी ताकि यह तरल हो और जमे हुए न हो। यह घर पर आसानी से किया जा सकता है। नीचे सबसे आम और आसान तरीकों के बारे में पढ़ें।

चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे कि यह तरल है

घर पर तरल चॉकलेट बनाना

चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे कि यह तरल है,घर पर? कन्फेक्शनरों की शुरुआत के लिए, कई तरीकों से अवगत होना महत्वपूर्ण है। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक भाप स्नान, एक ओवन, एक माइक्रोवेव ओवन, या एक साधारण गैस या बिजली के स्टोव का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर, तरल चॉकलेट का उपयोग फव्वारे, चॉकलेट मोचा, कॉकटेल, मफिन, केक आदि जैसे उपहार बनाने के लिए किया जाता है। अक्सर, घर बेकिंग प्रेमी गलतियां करते हैं जो चॉकलेट काट, जला और गिरते हैं। कुछ युक्तियों को सुनकर, आप सबसे आम गलतियों से बच सकते हैं।

चॉकलेट पिघलाएं ताकि पानी के स्नान में तरल हो

भट्ठी के लिए चॉकलेट का चयन

चॉकलेट पिघलाओ ताकि यह तरल हो? सबसे पहले, उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। चॉकलेट पिघलने के लिए, आप न केवल पूरे टाइल्स ले सकते हैं, बल्कि किसी भी रूप में चॉकलेट भी ले सकते हैं (चॉकलेट चिप्स, डिस्क)। उत्पाद में चीनी की मात्रा भी पिघलने के समय को प्रभावित करती है। चॉकलेट मीठा, तेज़ यह तरल हो जाता है। बेकरी या पेस्ट्री की दुकानों में पिघलने के लिए डिज़ाइन किया गया एक विशेष उत्पाद है, यह उच्च तापमान को रोकता है। सफेद चॉकलेट के साथ काम करते समय आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि हीटिंग के बाद यह शुष्क और भंगुर हो सकता है।

चॉकलेट पिघलाओ ताकि यह स्टोव पर तरल हो

एक पानी के स्नान में चॉकलेट फर्नेस

चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे कि यह तरल है, परपानी का स्नान? इस विधि को सबसे आम माना जाता है। इसका उपयोग बहुत लंबे समय तक किया गया है और इस दिन तक इसकी लोकप्रियता नहीं खो गई है। तो, पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

  1. पानी के साथ 60-80 डिग्री सेल्सियस तक धो लें।
  2. चॉकलेट बार (काला, सफेद या दूध)छोटे समान टुकड़ों में तोड़ें और मोटी तल के साथ एक कटोरे में डाल दें। याद रखें: यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उपयोग किए जाने वाले व्यंजन पूरी तरह सूखे होते हैं। यह चॉकलेट चिपकने से बचने में मदद करेगा।
  3. भाप पर सेट चॉकलेट टुकड़ों के साथ क्षमताएक स्नानघर सुनिश्चित करें कि हीटिंग क्रमिक और वर्दी है। ऐसा करने के लिए, सीधे आग से बचें। सुनिश्चित करें कि उत्पाद के साथ व्यंजन पानी को छूते नहीं हैं, क्योंकि इससे उत्पाद की अति ताप हो जाती है और इसके परिणामस्वरूप स्वाद और बनावट में परिवर्तन होता है। आपको उत्पाद को भाप से बचाने की भी आवश्यकता है। सफेद और दूध चॉकलेट काले से बहुत तेज भंग।
  4. पैन में पानी को बहुत कम गर्मी पर उबाल लें, और फिर इसे बंद कर दें। इस समय चॉकलेट लगातार हलचल।
  5. चिपकने वाली फिल्म या ढक्कन के साथ थोड़ा ठंडा चॉकलेट कवर करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। गर्मी के प्रभाव में, शेष छोटे टुकड़े समान रूप से पिघलाते हैं और तरल पायस में बदल जाते हैं।

चॉकलेट पिघलाएं ताकि माइक्रोवेव में तरल हो

एक माइक्रोवेव का उपयोग कर हीट चॉकलेट

चॉकलेट पिघलाएं ताकि यह तरल होमाइक्रोवेव? बहुत से लोग इस प्रक्रिया को करने का जोखिम नहीं उठाते हैं, क्योंकि वे उत्पाद की अति ताप करने से डरते हैं या तथ्य यह है कि यह अपने स्वाद गुण खो देगा। लेकिन अगर आप सही करते हैं तो यह बिल्कुल सही नहीं है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक सिरेमिक पकवान में छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ चॉकलेट का 100 ग्राम बार रखना और माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए भेजना आवश्यक है, फिर हलचल और दो मिनट के लिए गर्मी, हर तीस सेकंड stirring। आप कई मिनटों के लिए "डीफ्रॉस्ट" मोड में चॉकलेट पिघल सकते हैं। समय की गणना उत्पाद की मात्रा के आधार पर की जाती है: 100 ग्राम टाइल्स माइक्रोवेव में दो मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।

चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे कि यह तरल है और जमे हुए नहीं है

हमने चॉकलेट डूब दिया, ताकि स्टोव पर तरल हो

चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे कि यह तरल है, परस्टोव? आप गैस और इलेक्ट्रिक दोनों का उपयोग कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले तरल चॉकलेट के लिए, आपको कुछ सुझावों को सुनना होगा। धातु सॉस पैन और एक चम्मच (सिलिकॉन स्पुतुला) की सहायता से स्टोव पर चॉकलेट को गर्म करना आवश्यक है। इस मामले में, फिर से, यह न भूलें कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी वस्तुओं को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। बुद्धि पिघला हुआ द्रव्यमान के सुविधाजनक हटाने और पैन की आसान धुलाई के लिए मक्खन के साथ व्यंजनों के नीचे और किनारों को धुंधला करना है। आग मध्यम होनी चाहिए, द्रव्यमान को उबाल में नहीं लाया जा सकता है। व्यंजनों में चॉकलेट लगातार stirring होना चाहिए। एक सजातीय द्रव्यमान में पिघलने के लिए जरूरी नहीं है, आप छोटे टुकड़े बने रहने के बावजूद व्यंजन निकाल सकते हैं। इस मामले में, ऊपर वर्णित अनुसार, खाद्य फिल्म या ढक्कन के साथ चॉकलेट के साथ कंटेनर को कवर करना आवश्यक है।

यदि आपके पास किसी भी बेकिंग के बाद गर्म ओवन होता है, तो चॉकलेट को एक छोटे लोहे के कटोरे में डाल दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे कि यह घर पर तरल है

हाउसकीपिंग टिप्स

चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे कि यह तरल है और नहींमैं सील कर दी? यह उत्पाद तापमान में बदलावों के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए इसे गर्म करना आसान है, इसलिए यदि आप इसे उच्च गर्मी या उबलते भाप स्नान पर पिघलते हैं, तो परिणामी द्रव्यमान मोटा हो जाएगा, और फिर यह कूड़ा होगा और कड़वा स्वाद होगा।

चॉकलेट के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण हैगर्मी संरक्षण। स्टोव पर गर्मी बंद करने के बाद या माइक्रोवेव से पिघला हुआ तरल के साथ व्यंजन प्राप्त करने के बाद भी, जलने से बचने के लिए कुछ मिनट तक हलचल न करें।

शीशे के लिए पकवान में जोड़ेंपिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध या गर्म क्रीम। अपनी पाक कृति के लिए न केवल एक उत्कृष्ट दिखने के लिए, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बहुत से कोको मक्खन और कोई additives के साथ एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करें। पोरस चॉकलेट, साथ ही साथ पागल, किशमिश या सूखे खुबानी पिघलने के लिए उपयुक्त नहीं है। इन अवयवों को पहले ही तरल चॉकलेट में जोड़ा जा सकता है। यह स्वाद वरीयताओं का मामला है।

अब आप चॉकलेट पिघलने के बारे में जानते हैं ताकि यह तरल हो। अपनी पाक कृतियां बनाएं। बॉन भूख!

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