घर पर नमकीन सामन

खाद्य और पेय
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मछली कम से कम लोगों द्वारा खाया जाता है, ज्यादातरविभिन्न प्रकार के मांस पसंद करते हैं, लेकिन यह बिल्कुल नहीं कहता है कि यह स्वादिष्ट नहीं है, संतृप्त नहीं होता है या इसमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है - सबकुछ बिल्कुल विपरीत है। अधिकांश लोग छुट्टियों की मेज पर सफेद रोटी और मक्खन के टुकड़े पर नमकीन लाल मछली और उसके अंडे देखना चाहते हैं। यह स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन घर पर स्वयं द्वारा तैयार किया जा सकता है। विश्वास नहीं है कि घर पर गुलाबी सामन का नमक संभव है? खैर, चलो शुरू करें ...

घर पर अपनी खुद की लाल मछली कैसे नमक करें

आइटम 1

हम मछली को सही ढंग से खरीदते हैं

एक मछली स्वादिष्ट होने के लिए, यह होना चाहिएनिश्चित रूप से ताजा ऐसा करने के लिए, हम निकटतम शॉपिंग मार्केट में या स्टोर में एक पूरे शव खरीदने के लिए खरीदारी करते हैं, उदाहरण के लिए, गुलाबी सामन। पंख या सिर के बिना कभी भी मछली काट लें। यह सब आपके द्वारा घर पर हटा दिया जाना चाहिए। जमे हुए या ठंडा खरीदने के लिए बेहतर है, जो defrosting के अधीन नहीं किया गया है। अन्यथा, घर पर गुलाबी सामन का नमक पाक विफलता में खत्म हो जाएगा। लेकिन आप, सबसे अधिक संभावना है, हमारी सलाह सुनी और एक अद्भुत मछली खरीदी।

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नमकीन के लिए खाना पकाने सामन

अगर हमारी मछली जमे हुए है,इसे कई घंटों तक डिफ्रॉस्ट में डाल दें, लेकिन किसी भी मामले में इसे माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट करने की कोशिश न करें, अन्यथा घर पर गुलाबी सामन का नमक विफल हो जाएगा। जबकि शव को पिघलाया जा रहा है, आपको सलाने के लिए आवश्यक सब कुछ तैयार करें: नमकीन, कैंची, चाकू, मछली के लिए एक टैंक, और उत्पीड़न के लिए मिश्रण। एक कंटेनर के रूप में, तामचीनी या प्लास्टिक के बर्तन का उपयोग करें। धातु के बर्तनों का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि हमारी मछली धातु का स्वाद प्राप्त कर सकती है। चाकू एक तेज और मध्यम आकार लेते हैं, और पंखों को काटने के लिए, कैंची का उपयोग करें। हम नमक मोटे लेते हैं, क्योंकि, छोटे के विपरीत, यह नमी को बेहतर ढंग से अवशोषित कर देगा और मछली को अपने रस में अचार को अनुमति देगा। हम 3 से 1 के अनुमानित अनुपात में चीनी भी लेते हैं - चीनी के तीन हिस्सों, नमक का एक हिस्सा। गौर करें कि एक किलोग्राम लाल मछली के लिए आपको मिश्रण के लगभग तीन चम्मच की आवश्यकता होगी। आप शव का वजन कर सकते हैं, आप सब कुछ आंखों से कर सकते हैं, क्योंकि मछली की एक अनूठी संपत्ति होती है, और इसमें अधिक नमक नहीं होता है, लेकिन आपको अभी भी इसे अधिक करने की आवश्यकता नहीं है। आप 1 शव के लिए 3 बे पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं, काले मसाले के पांच मटर, आप विशेष मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। और एक जूता के रूप में, हम पानी के एक साधारण तीन लीटर जार लेते हैं। इस प्रकार ब्राइन में गुलाबी सामन का नमक होता है।

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हम अपनी मछली विभाजित करते हैं

मिश्रण तैयार है, और मेज पर मछली। हम उसके सिर काटते हैं, पंखों को काटने के लिए कैंची का उपयोग करते हैं, एक चाकू के साथ पेट काटते हैं और अंदरूनी साफ करते हैं। पेट काटने और साफ करने के बाद, हम इसे रीढ़ की हड्डी से बाएं और दाएं कैंची के साथ काटते हैं, हमारे सामने हड्डियों के साथ एक मछली शव होगा, जिसे हम ध्यान से हटाते हैं। अब हम शव को आधे में काटते हैं, अगर यह बड़ा है, तो यह छोटा है, तो हम इसे पूरी तरह छोड़ देते हैं।

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मछली नमक

हम त्वचा के साथ टेबल मछली शव पर डाल दिया। यदि आप तेल में गुलाबी सामन की लवण की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित सलाह आपके लिए है। हम मछली को खोलते हैं और मछली को कटोरे में डालने से पहले चिकनी मिश्रण, काली मिर्च और बे पत्ती डालते हैं। अब हम टैंक में मछली वितरित करते हैं, इसे एक योक से ढकते हैं और मछली को गर्म जगह में डाल देते हैं, आप वहां रसोई घर में कुछ घंटों तक जा सकते हैं, और फिर उन्हें ठंड में हटा सकते हैं। घर पर सैल्मन सैल करना एक सफलता थी! और एक दिन के बाद आप मेज पर मछली की सेवा कर सकते हैं। यदि आप नमक सामन या गुलाबी सामन, तो वे ट्राउट या सैल्मन के रूप में वसा नहीं होंगे। ऐसा करने के लिए, वे तेल डाल सकते हैं। तैयारी में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी टूल्स, आपको डिटर्जेंट का उपयोग करके बहुत सावधानीपूर्वक और एक और धोना नहीं चाहिए। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो मछली की गंध हो सकती है।

और बहुत अंत में - अपने भोजन का आनंद लें। ओह हाँ! उपयोग करने से पहले, थोड़ा सा नींबू के रस के साथ गुलाबी सामन डालना न भूलें। यह पकवान के लिए एक विशेष मसाला देगा!

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