सलाद "पर्ल"। सलाद "रेड पर्ल", "ब्लैक पर्ल", "सागर पर्ल" कैसे पकाएं

खाद्य और पेय

उपस्थिति में स्वादिष्ट, मूल और बहुत सुंदरसलाद "पर्ल" आपकी मेज का मुख्य सजावट होगा। आखिरकार, इसका मुख्य घटक कैवियार - लाल या काला है, और यह हमेशा मेज पर अनुकूल दिखता है और किसी भी उत्सव के लिए बिल्कुल सही है। इस सलाद के लिए कई व्यंजन हैं: "रेड पर्ल", "सागर पर्ल" और सलाद "ब्लैक पर्ल"। लेकिन इससे पहले कि आप इन व्यंजनों को सीखें, आइए पहले यह पता लगाएं कि इस पकवान के लिए सही कैवियार कैसे चुनें।

लाल कैवियार

सलाद के लिए कैवियार चुनते समय, ध्यान से लेबल का अध्ययन करें और जून से सितंबर तक किए गए किसी को वरीयता दें।

मोती सलाद व्यंजनों
यह इन महीनों के दौरान है कि सैल्मन कैवियार तैयार किया जाता हैताजा कच्ची सामग्री, जबकि दूसरी बार वे एक जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते हैं, जिसमें कुछ भी उपयोगी नहीं होता है। यदि बैंक पारदर्शी ग्लास से बना है, तो स्पॉन पर विचार करें: पीला या पीला नारंगी रंग इंगित करता है कि उत्पाद ओवरराइप है। जब जार झुका हुआ होता है, तो कैवियार हिल जाना चाहिए; इससे संकेत मिलता है कि यह सूख नहीं गया है। धातु में, एक उत्पाद का आकलन केवल इसे हिलाकर किया जा सकता है। अगर ध्वनि भी "तरल" है, तो जार को अलग करें: या तो बहुत सारे क्रैक किए गए अंडे हैं, या खाद्य इमल्शन निर्माताओं ने जरूरी से अधिक जोड़ा है। खैर, डिब्बाबंद भोजन चुनते समय बुनियादी नियम: सूजन जार न लें, गंध पर ध्यान दें, यह फिश नहीं होना चाहिए। केवल किट्स कैवियार में तीव्र तीव्र सुगंध है; कोई भी अन्य खराब होने पर ही गंध करेगा। स्वाभाविक रूप से, मोती सलाद केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के उपयोग की आवश्यकता है।

काला कैवियार

अगर स्टर्जनजन कैवियार कानूनी रूप से इसका उत्पादन किया जाता हैपैकेज पर "सीआईटीईएस" शब्द की गवाही देगा। उत्पाद का रंग काले रंग के विभिन्न रंगों में भिन्न होता है: प्रकाश से अंधेरे तक। आकार भी अलग हो सकता है। बड़ा इंगित करता है कि पुरानी स्टर्जन से कैवियार काटा गया था, यह अधिक मूल्यवान है, इसलिए यह कम आम और अधिक महंगा है। द्रव की उपस्थिति पर ध्यान देना। जार के तल पर उनकी उपस्थिति से पता चलता है कि या तो कैवियार जमे हुए कच्चे माल, या बस खराब गुणवत्ता से तैयार किया गया था। खुले उत्पाद में मछली और विशेष रूप से हेरिंग गंध नहीं होनी चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाला कैवियार व्यावहारिक रूप से गंध नहीं करता है, लेकिन दुर्भाग्यवश, आप केवल पैकेज खोलकर इसके बारे में जान सकते हैं। इस बिंदु तक, आप ग्लास जार के माध्यम से देखकर एक उत्पाद का चयन कर सकते हैं। अपने पकवान के लिए मुख्य घटक चुनते समय इन सभी बारीकियों को याद करते हुए, सुनिश्चित करें कि "सागर पर्ल" सलाद आपको अपने स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा। और अब इसकी तैयारी के कुछ व्यंजनों को सीखें।

पकाने की विधि संख्या 1

समुद्री मोती सलाद

उपस्थिति में सबसे शानदार में से एक हैस्तरित सलाद "पर्ल"। एक तस्वीर से नुस्खा पहले से ही कोशिश करने की इच्छा का कारण बनता है! इसे बनाने के लिए, हमें नमक वाले नमक के दो ग्राम, आधे कटे हुए जैतून, 60 ग्राम कठोर पनीर, पांच कठोर उबले हुए अंडे, एक नारंगी, दो चम्मच लाल कैवियार, मेयोनेज़ परतों, मसाले और थोड़ा हरा प्याज फैलाने की आवश्यकता होती है। अंडे को सफेद और यौगिकों में विभाजित किया जाता है और अलग-अलग मोटे grater पर grated, और पनीर बारीक कटा हुआ, स्लाइस में सामन काट, नारंगी छील, विभाजन हटा दें और लुगदी क्यूब्स, जैतून के छल्ले में काट लें। अब हम नीचे से शुरू होने वाली परतों में सलाद बनाते हैं: मेयोनेज़, योल, मेयोनेज़ के साथ सैल्मन का आधा, बचे हुए सामन, पनीर, संतरे के साथ जैतून और शीर्ष पर शेष प्रोटीन। नमक और काली मिर्च की कुछ परतें। बटेर अंडे और लाल कैवियार के आधे भाग के साथ मोती सलाद क्राउनिंग, जैतून और हरी प्याज के साथ सजाने। वैसे, आप सभी सामग्रियों को मिलाकर और उन्हें एवोकैडो हिस्सों में डालकर इस सलाद को पका सकते हैं और सेवा कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2

मोती काला सलाद

यह सलाद भी उत्सव पर बहुत अच्छा लग रहा हैतालिका, और संरचना में बड़ी संख्या में सब्जियां इसे आसान और उपयोगी बनाती हैं। तो, एक मोती का काला सलाद बनाने के लिए, आपको अपने रस, ताजे खीरे, टमाटर, प्याज, हिरन, हरी सलाद, हार्ड पनीर, जैतून, मसालों, ड्रेसिंग और काले कैवियार के लिए फ्रेंच सरसों में तेल या ट्यूना में डिब्बाबंद मछली का एक टिन लेना होगा। लेटस की पत्तियों को प्लेट पर, प्लेट के ऊपर रखा जाना चाहिए - कटा हुआ ककड़ी। एक कांटा के साथ मैश डिब्बाबंद मछली, प्याज और फ्रेंच सरसों को जोड़ें, खीरे के शीर्ष पर रखें, शीर्ष पर - जैतून, स्लाइस में काट लें। इसके बाद, टमाटर सलाखों, उनमें से ऊपर - मेयोनेज़ का जाल। पनीर की एक और परत एक बड़े grater पर grated है। हम सलाद, टमाटर और काले कैवियार के साथ सलाद सजाने के लिए। यह बहुत हल्का दिखता है, वही स्वाद है: कैवियार ताजाता कैवियार के साथ मिलकर सलाद को कुछ पिक्चेंसी देता है।

पकाने की विधि # 3

लाल मोती सलाद

इस पकवान के लिए एक और खाना पकाने का विकल्प हैस्क्विड के साथ इस बार। जैसा कि नुस्खा में लाल कैवियार है, और इस सलाद का नाम "लाल मोती" है। हम निम्नलिखित अवयवों को लेते हैं: आधा किलो स्क्विड, 250 ग्राम झींगा, एक सौ ग्राम लाल कैवियार, चार चिकन अंडे और मेयोनेज़। Squids साफ, उबलते पानी में एक मिनट के लिए विसर्जित करें, फिर उन्हें दो मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ दें, ठंडा और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। प्रोटीन अंडे पनीर की तरह एक बड़े grater पर grate। छोटे श्रिप्स को पूरे छोड़ दिया जा सकता है या आधा में कटौती की जा सकती है, बड़े टुकड़े स्लाइस में सबसे अच्छे कट होते हैं। मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों, मौसम को मिलाएं और सलाद के कटोरे में डाल दें। एक अच्छी grater पर grated जर्दी के साथ छिड़कना और लाल कैवियार के साथ मोती सलाद सजाने।

पकाने की विधि संख्या 4

और अंतिम, लेकिन कम स्वादिष्ट नुस्खा।

मोती सलाद

इस समय, सलाद "सागर पर्ल" पर विचार करें। हम श्रिंप, उबले हुए आलू, ताजा ककड़ी, टमाटर, पनीर, अंडे, मसाले, थोड़ा मेयोनेज़, कैवियार और गोभी की दो मजबूत पत्तियां लेते हैं। आप इसे एक बहुत ही मूल तरीके से जमा कर सकते हैं: हम दो चादरों का एक खोल बनाते हैं, जिसमें हमारा "मोती" संग्रहित किया जाएगा। हालांकि, आप एक से अधिक बड़े सिंक, लेकिन कई छोटे हिस्से बना सकते हैं, और मेज पर मौजूद प्रत्येक अतिथि की सेवा कर सकते हैं। आलू और तीन पनीर एक बड़े grater पर, और क्यूब्स में अंडे काट, साथ ही साथ टमाटर के साथ खीरे। सभी उत्पाद स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ गठबंधन और मिश्रण। हम "खोल" में सलाद फैलाते हैं, झींगा और कैवियार से सजाने के लिए। अब आप टेबल पर किसी भी पसंदीदा पर्ल सलाद की सेवा कर सकते हैं, इसे बनाने के लिए व्यंजनों को काफी सरल है।

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