गोभी "प्रोवांसल"। एक स्वादिष्ट नाश्ता के लिए नुस्खा

खाद्य और पेय

Sauerkraut के लिए व्यंजनोंअनगिनत। रूसी मेज का पारंपरिक पकवान और सबसे प्यारा, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक्स में से प्रत्येक न केवल हर घर और प्रत्येक परिचारिका में अपने स्वयं के तरीके से बनाया गया था, लेकिन हर गांव, जिला और क्षेत्र में कुछ अनुष्ठानों के साथ, नमस्कार और पिकलिंग के विभिन्न तरीके थे षड्यंत्र।

गोभी "प्रोवेंस", जिसकी नुस्खा बहुत हो गई हैकुछ समय के लिए लोकप्रिय, खाना पकाने के तरीकों में भी एक महान विविधता है। एक-दूसरे से बहुत अलग, अलग-अलग हैं, कि यदि आप मेज पर रखे गोभी प्रोवेन्सल के कई कटोरे, विभिन्न गृहिणियों द्वारा पकाया जाता है, तो यह कहना मुश्किल होगा कि, मुख्य घटक को छोड़कर, उनके पास आम है।

मूल क्लासिक को निर्धारित करना भी मुश्किल हैइस गोभी के लिए नुस्खा। हालांकि, यह कहना सुरक्षित है कि प्रोवेनकल गोभी, अर्थात् सेब, क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी, prunes या अंगूर, गाजर और विभिन्न मसालों में विभिन्न अतिरिक्त अवयव मौजूद होना चाहिए जो इसे एक उत्कृष्ट, योग्य नाम, स्वाद प्रदान करते हैं। चलो अनगिनत व्यंजनों से सबसे बुनियादी और दिलचस्प चुनने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, गोभी "प्रोवेंस", जिसमें से नुस्खा विभिन्न फल और बेरी additives के साथ sauerkraut का सलाद है।

गोभी "प्रोवेंस"। क्रैनबेरी और फल के साथ पकाने की विधि

इस नुस्खा का आधार बड़ा उठाया जाता हैगोभी के टुकड़े। ऐसा कोई तरीका है, जब पूरे या आधे सिर किण्वित होते हैं। गोभी के पत्तों को वर्गों में लगभग 3x3 या 5x5 सेमी में काटा जाता है। इन्हें विभिन्न additives के साथ मिश्रण के लिए व्यापक थोक क्षमता में रखा जाता है।

Additives के रूप में, बेरीज लेना सुनिश्चित करेंक्रैनबेरी, उबला हुआ पानी में धोया, साथ ही मसालेदार प्लम, अंगूर, मसालेदार सेब चुनने के लिए। बड़े फल स्लाइस में कटौती, गड्ढे से मुक्त। फल और बेरी योजक के साथ गोभी धीरे-धीरे मिश्रित होती है ताकि बहुत सारे रस खड़े न हों, जार में डालें और गर्म marinade डालें। दो दिन बाद, क्रैनबेरी के साथ गोभी "प्रोवेंस" तैयार। सेवारत से पहले, थोड़ा सब्जी का तेल जोड़ें। इसे जितनी जल्दी हो सके उपभोग किया जाना चाहिए, क्योंकि यह सलाद तेजी से खट्टा होता है।

निम्नानुसार Marinade भरना तैयार किया गया है। फल के नीचे से गोभी का अचार या अचार का एक चौथाई कप, दो प्रतिशत टेबल सिरका के ढाई चम्मच, दानेदार चीनी के दो चम्मच, दालचीनी और लौंग मिश्रित होते हैं और उच्च गर्मी पर उबले होते हैं।

गोभी "प्रोवेंस"। सर्दियों के लिए गोभी सलाद के लिए पकाने की विधि

यह गोभी पकाने के लिए एक पूरी तरह से अलग तरीका है।"प्रोवेंस"। सफेद गोभी के दो किलोग्राम बारीक कटा हुआ होते हैं, बारीक कटा हुआ लहसुन (2 लौंग), कटा हुआ गाजर, आधा कप वनस्पति तेल और नौ चम्मच नौ प्रतिशत सिरका के साथ मिश्रित होते हैं। मिश्रण जार में रखा जाता है, जो मसाले से भरा होता है, जिसमें आधा लीटर पानी होता है, आधा चम्मच नमक, आधा कप चीनी और भार से दबाया जाता है। दो दिन बाद, गोभी से सलाद "प्रोवेंस" तैयार है।

गोभी "प्रोवेंस"। बेल मिर्च पकाने की विधि

गोभी के ढाई किलोग्राम के लिए आपको लेने की जरूरत हैपेपरिका का एक पौंड, एक ही गाजर, कुछ खुली सेब, अंगूर, प्लम, चेरी। गोभी को बड़े वर्गों में काटा जाता है, जो कटा हुआ घंटी मिर्च, सेब, अंगूर, प्लम और चेरी के साथ मिश्रित होता है, जो हड्डियों से मुक्त होता है। दो तिहाई कप चीनी, एक गिलास वनस्पति तेल, 6% सिरका का गिलास और मोटे नमक के दो चम्मच जोड़ें। सभी को पूरी तरह मिश्रित किया जाता है, दबाव में जार में रखा जाता है, और दो दिनों के बाद, रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। मिर्च और फल के साथ गोभी "प्रोवेंस" तैयार है।

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