एक साधारण बात - नमस्कार नमस्कार! रेसिपी इसे लेते हैं - क्या बात है?

खाद्य और पेय

यह एक लापरवाही झूठ है कि वसा प्यार करता हैकेवल Ukrainians और बेलारूसियाई! सैलो हर किसी से प्यार करता है !!! क्योंकि यह निश्चित रूप से सामान्य सीमा के भीतर है - उत्पाद स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है। मुख्य बात यह है कि यह ठीक से पकाया जाता है। लहसुन के साथ, मिर्च के साथ, lavrushechkoy - mmmmmmmm के साथ! स्वादिष्ट!

इसे स्वादिष्ट, मुलायम और सुगंधित बनाने के लिए,आपको यह समझने की जरूरत है कि घर पर वसा लेने में इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया को इस मामले की अत्यंत गंभीरता और समझ के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, आपको स्रोत उत्पाद का चयन करना होगा।उत्कृष्ट गुणवत्ता। नमक के बाद वसा नरम था, आप पुराने सूअर से वसा का उपयोग नहीं कर सकते हैं। और इसलिए कि यह एक अप्रिय अशिष्टता को नहीं छोड़ता है, इसे एक अज्ञात सूअर या बोहर से लेने के लिए contraindicated है, जो, कटाई के बाद, एक और छह महीने नहीं ले लिया।

कुछ सोच सकते हैं: लेकिन कैसे निर्धारित किया जाए, किरण के बाद कितना समय बीत चुका है? बेईमान विक्रेता कभी स्वीकार नहीं करेगा कि वह कम गुणवत्ता वाला उत्पाद बेच देगा! विशेषज्ञों का सुझाव है: मांस उत्पाद का एक छोटा सा टुकड़ा लें और इसे एक मैच या हल्का से आग लगा दें। भुना हुआ जगह पर गंध सुखद होना चाहिए। वैसे, मांस भी परिभाषित किया जाता है। यदि उत्पाद सूअर से है, तो आप इसे तुरंत गंध से निर्धारित करेंगे।

उम्र के साथ एक समझदार दुकानदार को धोखा देनाविक्रेता को स्टेज करने से पहले सूअर भी बहुत मुश्किल होंगे। एक चाकू के साथ छिद्रित एक ज्ञानी परत परतों में एक टुकड़ा और तुरंत समझ गया कि जानवर कितना छोटा था। यदि चाकू कठिनाई में प्रवेश करता है - इस उत्पाद को वापस ले जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, यह हमारे अनुरूप नहीं होगा। लेकिन इस काउंटर पर हमें केवल वही चाहिए: चाकू प्रवेश करता है, जैसे कि तेल में, और आग के बाद गंध अद्भुत है, और रंग सुखद है - सफेद, थोड़ा गुलाबी रंग के साथ।

आम तौर पर, अधिक लहसुन खरीदना फायदेमंद है,काली मिर्च और जमीन काली, और मटर, और, अगर वांछित, लाल जमीन या सूखे फली। आखिरकार, यह एक गंभीर मामला है - वसा की लवण! पाक कला व्यंजनों, हालांकि अलग-अलग, सभी में इन महत्वपूर्ण अवयवों का उपयोग शामिल है।

वैसे, वसा कटाई के तरीकों के साथवहाँ एक विशाल सेट है। ये सूखे तरीके हैं, दोनों मसालेदार जार, एक ब्राइन में, प्याज husks में, और ... और भी बहुत कुछ! प्रत्येक कुशल परिचारिका आपको एक दर्जन तरीकों से बताएगी कि वसा को नमक कैसे करें। शुष्क नमक के लिए नुस्खा सबसे सरल है।

प्रारंभिक उत्पाद decimetre काटा जाना चाहिएटुकड़े, मोटे नमक, खुली लहसुन, आधा, बे पत्ती और काली मिर्च में कटौती। सबसे पहले, प्रत्येक टुकड़े में चाकू के साथ ट्रांसवर्स छेद बनाना और लहसुन के टुकड़ों को डालना आवश्यक है। तब बाएं हाथ को टुकड़े, और सही स्कूप नमक लेना चाहिए। उदारता से नमक का एक टुकड़ा रगड़ें, इसे एक तामचीनी पैन या बाल्टी में रखा जाना चाहिए, मिर्च के साथ छिड़के। पंक्तियों के बीच एक बे पत्ती रखा जाता है।

वसा के कारण, इसे ओवरसल्ट करने से डरो मतजितना आवश्यक हो उतना नमक लें। एक प्लेट या छोटे व्यास का एक चक्र व्यंजन के शीर्ष पर रखा जाता है और थोड़ा दबाया जाता है। इस पूरे पिरामिड को योक के साथ ताज पहनाया जाता है: एक पत्थर या पानी के साथ और गर्मी में तीन दिनों के लिए स्थापित किया जाता है।

आम तौर पर सीधे उपयोग से पहलेउत्पाद रेफ्रिजरेटर या ठंड में जमे हुए होना चाहिए - यह क्रिया दाढ़ी का वास्तविक नमकीन है। व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं, लेकिन यह विशेष क्षण हमेशा उन सभी में मौजूद होता है।

कुछ लहसुन पसंद नहीं है। कृपया इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते। यदि आप वांछित हो, तो भी मिर्च को खत्म कर सकते हैं। और आप विधि को भी लागू कर सकते हैं जब परिचारिका नमक के साथ टुकड़ों को रगड़ती नहीं है, लेकिन अचार तैयार करती है, जिसमें वह तैयार टुकड़े रखती है। यह वसा की गीली नमकीन है। ऐसे अचारों के लिए व्यंजन सामग्री में एक-दूसरे से थोड़ा अलग होते हैं: कोई मिर्च और लहसुन डालता है, और कोई भी सिलेंडर और इलायची को जोड़ता है; अन्य केवल एक नमक का उपयोग करते हैं। परिचारिका को पता होना चाहिए कि प्रति लीटर पानी के एक किलोग्राम नमक का उपयोग करके ब्राइन तैयार किया जाता है, दाढ़ी को 5 दिनों तक बढ़ाया जाता है, फिर हटा दिया जाता है और रखा जाता है, जैसा कि आपने अनुमान लगाया है, ठंडा।

लेकिन सबसे स्वादिष्ट धूम्रपान नकली हैप्याज छील में उबलते हुए बेकन। यह विधि दूसरों के सामने अधिक मूल्यवान है कि पशु उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, जो बाजार पर इसे खरीदने के मामलों में महत्वपूर्ण है।

टुकड़े तैयार समाधान में रखा जाता है। और दो घंटे के भीतर पचाया। हवा में एक संक्षिप्त शीतलन के बाद, वसा को नमक, मसाला और कटा हुआ लहसुन के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है और कमरे के तापमान पर 24 घंटों तक रखा जाता है। फिर, सभी अन्य तरीकों के साथ, यह ठंड में रखी जाती है।

समाधान के लिए, सामान्य रूप से, प्रति लीटर पानी की आपको आवश्यकता होती हैएक किलो नमक डालो। मसाला और प्याज छील जोड़ने के बाद, तरल उबाल लाया जाता है। यह बहुत आसान है! और एक और प्लस कि वसा की इस तरह की लवण बहुत कम समय की आवश्यकता है। ऐसे "भूसी" अचार के लिए व्यंजन भी भिन्न होते हैं, लेकिन वे मौलिक रूप से बहुत समान हैं।

उदाहरण के लिए, आप केवल 10 मिनट के लिए दाढ़ी उबालें।शोरबा में, फिर ठंडा और, इसे समुद्र से हटाने के बिना, रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए पूरे पैन डाल दें। उसके बाद, वसा हटा दी जाती है, और प्लेट पर एक घंटे का एक चौथाई ठीक हो जाता है, ताकि ग्लास में अतिरिक्त तरल हो। फिर यह नमक और कुचल लहसुन के साथ लेपित है। पहली विधि द्वारा तैयार वसा की तुलना में ऐसी वसा अधिक कठोर है। लेकिन स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं, कोई दोस्त नहीं है!

टिप्पणियाँ (0)
एक टिप्पणी जोड़ें