कॉफी पर कैसे आकर्षित करें? लेटे कला: सीखना, स्टैंसिल

खाद्य और पेय

प्रत्येक युग की अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं: कहीं महान कलाकार हैं, कहीं महान पौराणिक संगीतकार उनके नाम की महिमा करते हैं, और कहीं भी उनके शिल्प के असली पेशेवर अच्छे परिणाम प्राप्त करते हैं। लगभग 5 साल पहले शाब्दिक शब्द "बरिस्ता" अभी तक सड़क के आम आदमी के लिए ज्ञात नहीं था। और आज वह दिखा सकता है कि कॉफी कैसे आकर्षित करें।

पेशे और कला के बारे में थोड़ा सा

इटली में, स्थानीय लोगों ने एक अलग बनायाकॉफी संस्कृति सदियों पहले, लेकिन पेशे में ही सीधे - कॉफी बारटेंडर - के बारे में 50 साल पहले - अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया। इस बरिस्ता कौन है? यह एक पेशेवर कॉफ़ी बारटेंडर है जो सभी तरह के एस्प्रेसो तैयार करता है, जिसमें लंगगो और रिस्ट्रेटो, साथ ही सभी प्रकार के कॉफी ड्रिंक और कॉकटेल (कैप्चिनो, मिकियातो, लैटे और कोरेतो) शामिल हैं।

कॉफी पर कैसे आकर्षित करें? एक पेशेवर बारिस्टा जवाब देगा: "यह बहुत आसान है।" कॉफी पर ड्राइंग की कला हाल ही में दिखाई दी, और इसे पूरी तरह से मास्टर करने के लिए, पेशेवर बारटेंडर के पाठ्यक्रमों को पूरा करना आवश्यक नहीं है।

कॉफी के लिए चित्र बनाने के लिए कैसे

व्यावसायिक आवश्यकताओं या कॉफी बारटेंडर क्या करने में सक्षम होना चाहिए?

एक दिलचस्प विशेषता: इटली में, पुरुष आमतौर पर अवरोधक बन जाते हैं, क्योंकि लेटे-कला को वर्षों के लिए सम्मानित किया गया सबसे बड़ा कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन घरेलू रेस्तरां उद्योग में महिलाएं कॉफी कप के सजावटी बन जाती हैं।

कॉफी बरमन सिर्फ एक आकर्षक उपस्थिति और सरल हैक्स बनाने की क्षमता नहीं है। पेशे के लिए विशेष आवश्यकताएं हैं कि वास्तविक बारिस्टा को प्रदर्शन करना चाहिए:

  • एस्प्रेसो बनाने के नियमों और तकनीकों को पूरी तरह से जानने के लिए, कॉफी पर आधारित इसकी किस्में और पेय।
  • कॉफी की उत्कृष्ट समझ, इसकी खेती के तरीके, किस्मों और खाना पकाने की विशेषताएं।
  • पूरी तरह से पेटी के आंत का मालिक बनें - आधे सिप से कॉफी के ग्रेड को निर्धारित करने में सक्षम हो।
  • दुनिया में सबसे स्वादिष्ट कॉफी तैयार करने में सक्षम होने के लिए, और फोम पर अकल्पनीय पैटर्न और अनगिनत चित्रों को आकर्षित करने में सक्षम होने के लिए।

एक छोटी कृति बनाने के लिए जो गायब हो जाएगीआगंतुक के पहले गलियारे के साथ, मास्टर घंटों तक अपनी कला को तेज करता है, और यहां तक ​​कि हफ्तों तक, कोशिश करता है, प्रयोग करता है और एक अद्भुत परिणाम का आनंद लेता है। कॉफी को आकर्षित करने के तरीके को समझना मुश्किल नहीं है। अभ्यास में सिद्धांत का उपयोग करना बहुत मुश्किल है।

लेटे कला

वास्तविक "बारिस्टा" से मास्टर क्लास

लेटे-कला - चित्र बनाने की कलाकॉफी फोम - कौशल और कौशल का एक निश्चित स्तर की आवश्यकता है। कोई भी शुरुआती सरल दिल खींच सकता है, लेकिन छोटे विवरणों के साथ विशाल छवियों या चित्रों को बनाने के लिए - यह सीखा जाना चाहिए।

सबसे पहले, दूध को उच्च गुणवत्ता वाले तरीके से चाबुक करना और एस्प्रेसो में इसे सही ढंग से डालना आवश्यक है। छवि स्वयं दो तरीकों से बनाई गई है:

  1. एक टूथपिक के साथ सामान्य ड्राइंग।
  2. एक विशेष विधि द्वारा व्हीप्ड दूध का जलसेक।

इस या उस मामले में, पेय के सतह पर विभिन्न प्रकार के पैटर्न बनाए जाते हैं, सरल आंकड़ों से शुरू होते हैं और कॉफी पेंटिंग के वास्तविक कृतियों के साथ समाप्त होते हैं।

कॉफी कैसे आकर्षित करें

एक चित्र बनाने के लिए तकनीक

उनमें से कई हैं, हालांकि, उनमें से किसी को पूरा करने के लिए आपको कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है जो आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देंगे। कॉफी पर कैसे आकर्षित करें:

  • छवि (कैप्चिनो या एस्प्रेसो) के लिए मोटी नींव बनाना आवश्यक है।
  • वसा का एक उच्च प्रतिशत के साथ क्रीम का प्रयोग करें। उन्हें लंबे समय तक पीटा नहीं जाना चाहिए - इसे मोटा करना आसान होगा।
  • एक विशेष पिचर - पिचर में क्रीम क्रीम की सिफारिश की जाती है। डिवाइस विशेष रूप से लेटे-आर्ट के लिए बनाया गया है और इसकी डिजाइन सुविधाओं के कारण यह शानदार चित्र बनाने की अनुमति देता है।
  • सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कोको पाउडर के साथ पेय की सतह छिड़कने की आवश्यकता है।

ये छोटे, लेकिन बहुत ही महत्वपूर्ण रहस्य कॉफी कला का आधार बनते हैं। बाकी सब कुछ कौशल है, जो वर्षों से सम्मानित है।

कॉफी के फोम पर चित्र

कॉफी के लिए चित्र कैसे बनाएं?

कॉफी की सतह पर मूल सजावटी तत्व बनाने के लिए कई बुनियादी तकनीकें उपयोग की जाती हैं। यह कला की मूल बातें है, जो एक नौसिखिया बरिस्ता भी मास्टर कर सकती है।

  • पिचिंग। यह ड्राइंग की मुख्य और सबसे जटिल तकनीक है। इसे बनाने के लिए, स्टेनलेस स्टील का एक विशेष पिचर उपयोग किया जाता है - एक पिचर। इसकी मदद से आप दिल या "रोसेटा" खींच सकते हैं - यह लेटे कला का आधार है।
  • नक़्क़ाशी पिचिंग से ली गई एक तकनीक है। ड्राइंग के लिए, न केवल एक विशेष पिचर का उपयोग किया जाता है, बल्कि चिपकने वाले, टूथपिक्स या स्कर्वर्स जो आपको अधिक विस्तृत छवियां बनाने की अनुमति देते हैं।
  • मिश्रित तकनीक - शीर्षक बोलता है बोलता हैखुद के लिए खुद ही। उपर्युक्त दो तकनीकों का संयोजन है। दालचीनी, सिरप या चॉकलेट के साथ एक छवि को सजाने की क्षमता एक विशिष्ट विशेषता है।

कला तेजी से विकसित हो रही है। वर्तमान में, ऐसे विशेष पाठ्यक्रम हैं जो लेटे-आर्ट प्रशिक्षण लेते हैं और आज भी इस क्षेत्र में विभिन्न प्रतियोगिताओं और प्रतियोगिताओं हैं जहां पेशेवर अवरोधक अपने कौशल का प्रदर्शन करते हैं।

लेटे कला के लिए स्टेनलेस

स्क्रीन और 3 डी ड्राइंग तकनीकें

ड्राइंग ड्राइंग के लिए यह सबसे आसान तकनीक हैकॉफी की सतह एक पैटर्न बनाने के लिए, लेटे कला के लिए विशेष स्टैंसिल का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ आप जटिल और विस्तृत छवियां बना सकते हैं। यह तकनीक एक अकुशल नौसिखिया तक भी उपलब्ध है - स्टेनलेस मुफ्त बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। फोम फोम फोम पर मूल चित्र बनाने के लिए कई बार कोशिश करने के बाद, आप विचित्र सजावट से सजाए गए असामान्य पेय के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

3 डी तकनीक सबसे प्रभावी है औरएक तस्वीर बनाने के लिए एक प्रभावशाली तरीका है। जापान के कारिकी यामामोतो के बरिस्ता ने कला के इस क्षेत्र में सबसे बड़ा कौशल हासिल किया। यह आसानी से व्हीप्ड क्रीम से अविश्वसनीय रूप से विशाल और यथार्थवादी छवियों से बना है, जिससे आप अपनी आंखें नहीं ले सकते हैं।

लेटे कला प्रशिक्षण

सरल से जटिल तक

सिद्धांत के साथ, सब कुछ स्पष्ट है। यह केवल अभ्यास में ज्ञान लागू करने और कॉफी के लिए चित्र बनाने के तरीके को समझने के लिए बनी हुई है। पिचिंग की तकनीक के बारे में एक बार फिर से याद करना उचित है - सभी नींव का आधार - और दो मुख्य आंकड़ों - दिल और रोसेट के बारे में। एक साधारण पुष्प पैटर्न प्राप्त करने के लिए, आपको दूध को एक विशेष पिचर में हराया जाना चाहिए और धीरे-धीरे एस्प्रेसो में डालना होगा, जबकि पिचर को तरफ से हिलाना होगा। विभिन्न आकारों के पंखुड़ियों को प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है। कॉफी कप ढलान पर रखा जाना चाहिए - यह आवश्यक है ताकि कॉफी फोम गिर न जाए। बहुत अंत में, यह केवल दूध की एक पतली चाल का संचालन करने के लिए रहता है - एक रोसेट "रोसेट"।

दिल खींचना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको कप के केंद्र में दूध प्रवाह को निर्देशित करने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद, रिलीवर को तरफ से तरफ घुमाकर, एक छोटा सर्कल बनाते हैं। कप भरें, जग उठाएं और व्यास के चारों ओर सर्कल को दूध की एक छोटी धारा के साथ पार करें। तो सर्कल आखिरी आंदोलन की दिशा में थोड़ा बढ़ा हुआ है और एक आकर्षक दिल बनाया गया है।

लेटे कला अपनी कला में एक कला हैअभिव्यक्ति, जिसे पेशेवर बैरिस्ट द्वारा पूरी तरह से महारत हासिल है। हालांकि, कोई भी जो कॉफी कला को छूना चाहता है वह छोटी कृतियों को बना सकता है।

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