गेहूं से बने ब्रागा। घर ब्रिगेड बनाने के लिए अन्य व्यंजनों

खाद्य और पेय

ब्रागा पुराने पेय में से एक है, जो हमारे समय में काफी लोकप्रिय है। ब्रागा में अल्कोहल है। एक मजबूत बियर में लगभग उसी राशि में।
मैश बनाने की प्रक्रिया विशेष रूप से नहीं हैजटिल, क्योंकि मैश अल्कोहल या चंद्रमा की तैयारी में एक मध्यवर्ती उत्पाद है, जिसे स्वतंत्र रूप से उपयोग किया जा सकता है। होम ब्रू की गुणवत्ता, यदि यह एक स्टैंडअलोन पेय के रूप में जाती है, तो अतिरिक्त खमीर की गुणवत्ता और मात्रा पर अधिक निर्भर होती है। यदि आप खमीर के साथ इसे अधिक करते हैं, तो पेय बहुत बादल हो जाएगा और एक अप्रिय स्वाद होगा। लेकिन अगर आप थोड़ा खमीर डालते हैं, तो इस मामले में पेय की ताकत पीड़ित होगी। इसलिए, मैश के निर्माण में मुख्य स्थितियों में से एक मध्य भूमि को ढूंढना है।
ब्रागा जल्दी खट्टा हो जाता है, इसलिए इसे लंबे समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पकाने के बाद तुरंत इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है (किण्वन), पहले अच्छी तरह से फ़िल्टर किया गया है।
मैश प्राप्त करने के लिए बहुत सी व्यंजन हैं। गेहूं, आलू, मटर, इत्यादि का घर शराब बनाना यहां कुछ अधिक लोकप्रिय व्यंजन हैं जो तैयार करने में आसान हैं।

गेहूं से बने ब्रागा।

गेहूं के अनाज से बने ब्रागा,जो पहले अंकुरित होने तक पानी में भिगोया जाना चाहिए। गेहूं अंकुरित करने और हमेशा गर्म जगह में लगभग तीन दिन लगते हैं। अनाज अंकुरित होने के बाद, उन्हें 12-14 घंटे के लिए अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए। लकड़ी के लुगदी की मदद से, अनाज को कुचल दिया जाना चाहिए और पानी को एक से तीन के अनुपात में रखना चाहिए। फिर हम दानेदार चीनी - 200 ग्राम प्रति किलोग्राम अनाज जोड़ें, खमीर के 50 ग्राम जोड़ें और, ज़ाहिर है, गणना से माल्ट: 0.16 किलोग्राम माल्टेड दूध 2 किलोग्राम गेहूं के लिए लिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्म शुष्क जगह में रखा जाना चाहिए और 10-15 दिनों तक आग्रह करना चाहिए। मिश्रण को घुमाने के दौरान, समय-समय पर सतह पर बने घोटाले को हिलाकर निकालना आवश्यक है। कीड़ों से बचने के लिए गेहूं से बने ब्रागा को ऊपर से गौज या अन्य पदार्थ से ढंकना चाहिए। पूरी तरह से किण्वित मैश में हल्का कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध है। गैस विकास की प्रक्रिया और फोम की रोकथाम की प्रक्रिया, हालांकि, यदि आप कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाते हैं, तो नीचे से थोड़ी मात्रा में बुलबुले उगेंगे। मैश की परिपक्वता के चरण को सही ढंग से निर्धारित करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है, जो अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चंद्रमा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मैश की तैयारी को निर्धारित करने में सहायता भी हाइड्रोमीटर हो सकती है: किण्वन के अंत में पैमाने पर पढ़ने शून्य या बहुत करीब होगी।

किसी अन्य प्रकार के अनाज से मैश बनाने के लिए एक ही विधि का उपयोग किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन किया जाता है और गेहूं के साथ सभी समान सिफारिशों का पालन किया जाता है।

चावल से बने ब्रागा।

चावल की ब्रागा बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: दो गिलास परिष्कृत चावल और तीन चश्मा दानेदार चीनी। इन सभी अवयवों को तीन लीटर जार में डाला जाना चाहिए, किसी भी बियर की आधा लीटर की बोतल एक ही जगह में डालना चाहिए और इसे साफ पानी के साथ ऊपर तक डालना चाहिए। जार बंद सूती या लिनन कपड़े, जिसे कई बार फोल्ड किया जाना चाहिए। एक गर्म जगह में घूमने के लिए छोड़ दें। जब गैसों को रिहा किया जाता है, तो आपको सावधानी से तरल निकालना होगा और मैश तैयार हो जाएगा।

चावल की चोटी के लिए एक और सरल नुस्खा।

दस में छीलकर चावल धो लें।पानी के लीटर, जब तक यह कमरे के तापमान में ठंडा न हो, तब तक तीन कप ग्राउंड माल्ट जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। 10-12 घंटे के लिए एक पेय बनाए रखें। यह मौजूद होने के बाद, हम सबकुछ फिर से मिलाते हैं, खमीर के 200 ग्राम जोड़ें और दूसरे सप्ताह के लिए छोड़ दें। इसके बाद, चावल ब्रागो को एक अच्छी तनाव और आगे बढ़ने की जरूरत है। उत्पादन समाप्त पेय के 4 लीटर होना चाहिए।

टिप्पणियाँ (0)
एक टिप्पणी जोड़ें