ठंडा ऐपेटाइज़र - और दोपहर के भोजन के लिए (रात का खाना), और एक बुफे टेबल के लिए!

खाद्य और पेय

तेजी से, गोभी रोल के साथ पारंपरिक रात का खाना,स्ट्यूड गोभी और ओलिवियर को बुफे द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जो ठंडे ऐपेटाइज़र पर आधारित होते हैं। इस प्रकार का त्योहार कॉर्पोरेट पार्टियों, पार्टियों और पारिवारिक छुट्टियों में बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है।

बुफे (बुफे) में लंबे समय से अभ्यास किया गया हैयूरोप के विभिन्न देशों में, वह हमारे पास अपेक्षाकृत हाल ही में आया था और हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो जाता है। बुफे में मुख्य पकवान ठंडा ऐपेटाइज़र है: कैनप्स, टार्टलेट, विभिन्न सैंडविच, पनीर और मांस कटौती, फल, ताजा और मसालेदार सब्जियां। इस तरह के त्यौहार पर परोसा जाने वाला पेय तैयार व्यंजनों के अनुरूप होना चाहिए, अक्सर वे विभिन्न प्रकार के हल्के और स्वादिष्ट कॉकटेल और वाइन होते हैं।

कुछ व्यंजनों पर विचार करें जो बुफे के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र को केवल भोजन में नहीं बल्कि आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट कृति को बदल देंगे।

पनीर और लहसुन भरने के साथ हैम रोल

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: हैम, पनीर, लहसुन, अंडे, मेयोनेज़।

तैयारी: एक मोटे grater पर पनीर रगड़ें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन और मेयोनेज़ पारित, सब कुछ मिलाएं। हैम के पतले स्लाइस में कटौती। प्रत्येक टुकड़ा के बीच में पनीर लहसुन द्रव्यमान बाहर रखो। एक skewer (टूथपिक) के साथ रोल और पिन मोड़ो। Grater पर तीन उबला हुआ उबला हुआ अंडा और रोल के किनारों में डुबकी डाली। हमने लेटस या अन्य जड़ी बूटी के साथ सजाए गए एक बड़े प्लेट पर तैयार स्नैक्स फैलाया।

चिकन या लाल मछली रोल

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता है: अर्मेनियाई पिटा ब्रेड, मुलायम पिघला हुआ पनीर (अधिमानतः मलाईदार), हरे, लाल मछली या स्मोक्ड चिकन ब्रिस्केट, मेयोनेज़, लहसुन (यदि चिकन रोल)।

तैयारी: 3 grated पिघला हुआ पनीर या एक कांटा के साथ मैश, थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें। यदि रोल चिकन के साथ होगा, तो पनीर को थोड़ा कुचल लहसुन डाल दें। हम लवासा पर प्राप्त दही को धुंधला करते हैं, इसे अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कते हैं मछली या चिकन को पतली स्लाइस में काटिये और पिटा ब्रेड के पूरे क्षेत्र में फैलाएं। कसकर लपेटा पिटा ब्रेड। परिणामस्वरूप रोल चिपकने वाली फिल्म के साथ लपेटा जाता है और कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर भेज दिया जाता है। फिर छोटे टुकड़ों में एक तेज चाकू के साथ रोल काट लें और उन्हें सलाद के पत्तों के साथ एक बड़ी प्लेट पर रखें। हमारा ठंडा नाश्ता तैयार है।

स्क्विड और लाल कैवियार के साथ अंडे

खाना बनाने के लिए आपको चाहिए: बटेर अंडे, डिब्बाबंद स्क्विड, लाल कैवियार, मेयोनेज़।

तैयारी: उबले हुए बटेर अंडे आधे में कटौती करते हैं और योल निकालते हैं। उन्हें एक कांटा के साथ घुटनों और पूर्व कुचल स्क्विड और मेयोनेज़ जोड़ें। सभी अच्छी तरह मिश्रित। परिणामस्वरूप मिश्रण अंडे के हिस्सों के साथ भरें। शीर्ष पर लाल कैवियार फैलाओ। इस तरह के ठंडे एपेटाइज़र को चेरी टमाटर के हिस्सों से भी सजाया जा सकता है।

सामन कैनप्स

खाना पकाने के लिए आपको पत्थरों के बिना सामन, सफेद रोटी, पनीर, जैतून की आवश्यकता होती है।

तैयारी: हम रोटी से टोस्ट बनाते हैं या सिर्फ पैन में थोड़ी रोटी बनाते हैं। हम टोस्ट को छोटे त्रिकोण या एक ही आकार के वर्गों में काटते हैं। कट (आकार और आकार में रोटी की तरह) सैल्मन के स्लाइस और पनीर के थोड़ा छोटे स्लाइस। इसके बाद, निम्न अनुक्रमों में skewers और उत्पादों को उन पर स्ट्रिंग करें: जैतून, पनीर, सामन, टोस्ट। यदि वांछित है, तो प्रत्येक बर्तन को सलाद के एक अलग पत्ते पर रखा जा सकता है या सलाद के पत्तों की एक प्लेट डाल दिया जा सकता है और शीर्ष पर तैयार कैनप्स लगाया जा सकता है।

ऊपर वर्णित मूल ठंड एपेटाइज़र ठंडा हैं।पारंपरिक लंच या डिनर (छुट्टियों सहित), और आपकी बुफे टेबल का एक हिस्सा के रूप में बन सकता है। और यह मत भूलना कि बुफे का आयोजन करते समय, आपको अपनी कल्पना के लिए मुफ्त रीइन देना चाहिए, और फिर, पहले से ही कोशिश की गई व्यंजनों के अलावा, आप अपने स्वयं के अद्वितीय व्यंजन बना सकते हैं जिन्हें आप और आपके मेहमान पसंद करेंगे!

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