सेमिनिना - यह क्या है? जहां इस्तेमाल किया गया, व्यंजनों को बदलने के लिए क्या

खाद्य और पेय

पारंपरिक व्यंजनों के कुछ व्यंजनों की व्यंजनों मेंआटा कभी-कभी आंशिक रूप से या पूरी तरह से सूजी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। कुछ पता है कि यह क्या है। इसलिए, यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि व्यंजनों में असामान्य नाम के साथ इस घटक को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यह लेख सूजी और उसके अनुरूपों से निपटने में मदद करेगा।

सेमिनिना - यह क्या है: आटा या groats?

"Semolina" शब्द इटली से हमारे पास आया था। पास्ता और पिज्जा सेमोलिनो के इस किनारे का अर्थ है "सूजी"। और वास्तव में, पीसकर, सूजी बहुत ज्ञात सूजी को याद दिलाता है। यह विशेष रूप से डुरम गेहूं से उत्पादित होता है। ऐसे समूह में प्रोटीन सामग्री कम से कम 12% है।

semolina यह क्या है
अक्सर मुख्य रूप से उसके क्षेत्र के कारणसेमोलिना अनुप्रयोगों को आटा माना जाता है। इसका उपयोग परंपरागत इतालवी पास्ता बनाने के लिए किया जाता है, जो अक्सर गेहूं के आटे के साथ मिश्रित होता है। वैसे, मक्का और चावल सूजी भी है। यह क्या है, कुछ जानते हैं। वास्तव में, यह चावल और मक्का पीसने के बाद प्राप्त सूजी है। यह अक्सर बच्चों के पहले भोजन के लिए बच्चे के भोजन में प्रयोग किया जाता है।

इतालवी सूजी: क्या प्रतिस्थापित करने के लिए?

अक्सर इतालवी व्यंजनों में पाया जाता हैसूजी की तरह एक घटक। लेकिन कुछ जानते हैं कि इसे किसके साथ बदलना है। रूस भी सूजी पैदा करता है। यह क्या है यह प्रसिद्ध डुरम गेहूं सूजी है, जिसे "टी" अक्षर के साथ लेबल किया गया है। सामान्य सूजी, जिसे पारंपरिक दूध दलिया बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, पैकेज पर "एम" पत्र द्वारा इंगित किया जाता है। और यह अब एक सूजी नहीं है, क्योंकि यह केवल ठोस किस्मों से बना नहीं है।

बिक्री पर अंकन के साथ भी सूजी है"टीएम"। यह सख्त और मुलायम गेहूं की किस्मों से सूजी का मिश्रण है। इसलिए, यदि व्यंजनों में सूजी आटा के रूप में ऐसी सामग्री होती है, तो आपको डरना नहीं चाहिए। इसे सूजी के साथ प्रतिस्थापित करना काफी संभव है, लेकिन केवल कठोर पीसने के साथ, पकवान का स्वाद ज्यादा नहीं बदलेगा।

सूजी का उपयोग कहां किया जाता है?

इटली में, सूजी पकाया पास्ता, इतालवीटोर्टिलस या सीआबट्टा रोटी, gnocchi पकौड़ी, मिठाई और पेस्ट्री में पिज्जा खाना पकाने के दौरान आटा में जोड़ा जाता है। उसके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जिसका मतलब है कि मधुमेह भी इसे बर्दाश्त कर सकता है।

प्रतिस्थापन से semolina
दूध दलिया, पुडिंग और कैसरोल जैसे आटे को पकाने के लिए प्रयुक्त होता है। मांस और मछली के व्यंजन पकाने के दौरान सेमोलिना ब्रेडक्रंब को प्रतिस्थापित कर सकती है, इसके साथ एक बेकिंग डिश छिड़कें।

सेमिनिया के साथ Ciabatta रोटी

Ciabatta मूल रूप से इटली से एक देश की रोटी है। इतालवी से अनुवादित, शब्द ciabatta "चप्पल" के रूप में अनुवाद करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बेकिंग शीट पर, एक नियम के रूप में, दो फ्लैट केक एक बार में पके हुए होते हैं, जो घर चप्पल की याद दिलाते हैं।

आटा सूजी
इस रोटी की विशिष्टता कुरकुरा हैस्विस पनीर जैसे बड़े छेद के साथ परत और छिद्रपूर्ण मांस। सूजी से बेक असली इतालवी ciabatta। इटली के विभिन्न क्षेत्रों में रोटी व्यंजन अलग-अलग हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश में देश की रोटी ऐसी सामग्री से पकी हुई है:

  • ओपरा: ताजा खमीर का 3 ग्राम, 125 गेहूं का आटा, 125 ग्राम सूजी, आटा के 125 ग्राम।
  • आटा: ताजा खमीर का 1 ग्राम, 25 ग्राम सूजी का आटा, 125 ग्राम पानी, 1 चम्मच राई माल्ट, 1 चम्मच शहद, 2 चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी में कई चरण होते हैं:

  1. तैयार सामग्री का एक शराब बनाओ। अच्छी तरह मिलाएं और चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. परीक्षण के लिए सामग्री को मिलाएं: पानी, माल्ट, खमीर और शहद। अच्छी तरह मिलाएं। नमक और सूजी जोड़ें।
  3. चिपचिपा आटा गूंधना। जैतून का तेल के साथ एक कटोरे में रखो (ताकि आटा दीवारों तक नहीं टिके), पन्नी के साथ कवर करें और फिट होने के लिए 1 घंटे तक छोड़ दें।
  4. तालिका को सूजी (लगभग 100 ग्राम) के साथ स्प्रे करें। आटा को दो हिस्सों में विभाजित करें, इसके रूप में रोटी बनाएं। फिट करने के लिए 40 मिनट के लिए बेकिंग पेपर पर रखो।
  5. इस समय, ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें। पानी को पानी से नीचे रखो।
  6. 30 मिनट के लिए ओवन में आकार की रोटी भेजें। Ciabatta तैयार है!

क्या सूजी से दलिया पकाया जा सकता है?

रूस में, सूजी एक ट्रेडमार्क है।"मिस्ट्राल"। यह एक डुरम गेहूं सूजी है। प्रोटीन, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, सूजी में अमीर। जिन व्यंजनों का उपयोग किया जाता है वे काफी विविध हैं।

स्वस्थ जीवन शैली वाले लोग पकाए जाते हैंऐसे अनाज सूजी दलिया। इस तरह के पकवान के लाभ बहुत अधिक होंगे। सूजी बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाती है, और जब खाना पकाने कभी भी गांठ नहीं बनाते हैं। इसके अलावा, एक विशेष स्वाद सूजी के नाम से अनाज से बने दलिया को अलग करता है। यह क्या है यह एक बहुत ही पतली जमीन है जो अनाज के ग्रिट्स है, जो दूध दलिया को एक मलाईदार छाया और एक मीठा स्वाद देता है।

सूजी व्यंजनों
Semolina decoys बनाने के लिए आपको चाहिए:

  • 1: 7 के अनुपात में उबलते दूध में तैयार अनाज डालना;
  • कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए सामान्य सूजी के रूप में उबाल लें, जब तक मोटा हुआ न हो, लगातार हलचल न भूलें;
  • स्वाद के लिए नमक, चीनी, जाम, शहद या मक्खन जोड़ें।

बॉन भूख! टेबल पर सेमोलिना दलिया परोसा जा सकता है। यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ पकवान भी है।

टिप्पणियाँ (0)
एक टिप्पणी जोड़ें