सिरका और उसके प्रकारों को कैसे बदलें

खाद्य और पेय

सिरका एक उत्पाद है जिसके बिना यह नहीं कर सकता हैरसोई में कोई मालकिन मत करो। लेकिन कई लोग अपने व्यंजनों की तैयारी में स्टोर का उपयोग करने से डरते हैं, जो निर्माता जो जोड़ते हैं, उनके डर के लिए। और वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि सिरका को प्रतिस्थापित करना संभव है या नहीं।

सिरका के प्रकार

सबसे पहले आपको पता लगाने की जरूरत है कि क्यासिरका के प्रकार हैं। सबसे आम सिंथेटिक है, या इसे टेबल भी कहा जाता है, जिसे अक्सर खाना बनाने में गृहिणी, साथ ही साथ कैनिंग और बेकिंग में भी उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद की कम आम तौर पर इस्तेमाल की जाने वाली प्राकृतिक प्रजातियां।

प्राकृतिक करने के लिए सेब, शराब,बाल्सामिक, चावल, बेंत, माल्ट। ऐप्पल तरल रूप में, साथ ही गोलियों के रूप में भी हो सकता है। बाल्सामिक, जो अंगूर से निकाला जाता है, को शाही भी कहा जाता है। प्राकृतिक बाल्सामिक - एक महंगा उत्पाद जिसका उपयोग विशेष रूप से सुगंध या मछली और मांस की महंगी किस्मों के अचार के लिए किया जाता है।

वाइन शराब की किण्वन और बहुत से खनन किया जाता हैअक्सर सफेद शराब के विकल्प के रूप में खाना बनाने में गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है, लेकिन केवल चीनी के अतिरिक्त के साथ। यूरोपीय देशों में, विशेष रूप से सुशी में पूर्वी व्यंजनों के जुनून के कारण चावल व्यापक रूप से जाना जाता है। इसके अलावा, चावल सिरका सलाद में और विभिन्न marinades और यहां तक ​​कि पेय की तैयारी में जोड़ा जाता है।

रीड - सबसे महंगी और दुर्लभ प्रजातियांसिरका, जो दुनिया भर में खाना पकाने में थोड़ा सा उपयोग किया जाता है। अक्सर इसे मांस व्यंजन बनाने के लिए gourmets द्वारा उपयोग किया जाता है। माल्ट का उपयोग मुख्य रूप से ब्रिटिश व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से पुडिंग और सूप के लिए।

सिरका के प्रकार

इसके बाद, हम मानते हैं कि एक विशेष पकवान की तैयारी में, साथ ही साथ संरक्षण में सिरका को कैसे बदला जाए।

सिरका टेबल को बदलने के लिए क्या करें

गृहिणी जब टेबल सिरका का उपयोग करना पसंद करते हैंविभिन्न सब्जियों की रक्षा करता है। लेकिन ऐसे लोग हैं जो स्पष्ट रूप से इसके उपयोग को अस्वीकार करते हैं और इसे अधिक साइट्रिक एसिड या प्राकृतिक रस के साथ प्रतिस्थापित करते हैं।

आम तौर पर, किसी भी सिरका को साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन यदि आप मूल उत्पाद के स्वाद के करीब जाना चाहते हैं, तो आपको एक सभ्य प्रतिस्थापन खोजने की कोशिश करनी होगी।

बेकिंग में सेब साइडर सिरका बदलने के लिए बेहतर है

ऐप्पल साइडर सिरका, जिसे अक्सर प्रयोग किया जाता हैबेकिंग, आप टेबल की तरह, साइट्रिक एसिड को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। उसके अलावा, इस उत्पाद को किसी भी फल एसिड के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, बेकिंग में सिरका का उपयोग सोडा को बुझाने के उद्देश्य से विशेष रूप से बेकिंग पाउडर के रूप में किया जाता है। इसलिए, एक विकल्प के रूप में, फल एसिड के अलावा, स्टोर में खरीदा गया कोई अन्य बेकिंग पाउडर बचाव में आ सकता है।

सेब साइडर सिरका

जब शराब सिरका बदलने की बात आती है,यह शायद सबसे आसान काम है। वांछित घटक जोड़ने के लिए आपको जिस पकवान की आवश्यकता है, उसके आधार पर इसे किसी भी सफेद या लाल शराब के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

यदि आवश्यक हो, तो बाल्सामिक को प्रतिस्थापित करेंसिरका को अलग-अलग डिश की तैयारी माना जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सलाद या मांस व्यंजनों में, आप विभिन्न मसालों के अतिरिक्त पानी, या सफेद शराब के साथ पतला एक ही साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।

चावल सिरका को बदलने के लिए क्या करें

हमेशा सुशी के लिए इस्तेमाल किया जाता हैचावल, और शायद ही कभी एक समान सॉस के साथ इसे प्रतिस्थापित करें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको अभी भी सिरका जोड़ने का सहारा लेना है, भले ही यह टेबल हो। तो, आपको इसके सिंथेटिक संस्करण के दो चम्मच लेने की जरूरत है, सोया सॉस के 40 मिलीलीटर, नमक और चीनी का एक चुटकी जोड़ें। परिणामी मिश्रण कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए।

चावल सिरका

इसलिए, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चावल सिरका को उन अवयवों से प्रतिस्थापित करना संभव नहीं है जहां सुशी के लिए किसी अन्य प्रकार के सिरका का उपयोग नहीं किया जाएगा।

तो, सिरका को बदलने की तुलना में सवाल पूछना, उन उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करें जो स्वाद मूल के समान होंगे।

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