गोमांस कबाब को कैसे पकाना है

खाद्य और पेय

परंपरागत रूप से, कबाब को भेड़ के बच्चे से बने होते हैं। हालांकि, ग्रिल पर अक्सर चिकन, सूअर का मांस और यहां तक ​​कि मांस भी होता है।

उचित खाना पकाने गोमांस केबैब के साथयह सूअर का मांस से कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है। कम वसा की मात्रा के कारण, यह कम कैलोरी है। बीफ कबाब अपने आहार देखने और कैलोरी गिनने वाले लोगों के लिए सही हैं।

खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण बात उसे सही है।खटाई में डालना। कबाब के लिए, ताजा, जमे हुए मांस नहीं लेना बेहतर होता है, यह कटौती करना बेहतर होता है। टुकड़ा धोया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है, लगभग 3-4 सेंटीमीटर, और एक गहरे पैन में डाल दिया जाता है। मोटी छल्ले में कटौती प्याज भी जोड़ें। जमीन काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के प्याज के साथ मांस को ऊपर रखें, थाइम का एक चुटकी जोड़ें और धीरे-धीरे हाथों को कुचल दें। कुछ घंटों के लिए गोमांस का सामना करें, skewers पर फंस गया और भुना हुआ आगे बढ़ें। 1 किलो गोमांस मध्यम आकार के 2 प्याज लेते हैं।

मसालेदार कबाब प्रेमियों को निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मांस पका सकते हैं।

गोमांस का एक टुकड़ा लगभग 1 किलो वजन का होता हैएक कटोरे में डाल, 4 सेंटीमीटर के टुकड़े। 1 बड़ा चम्मच में अलग मिश्रित। वनस्पति तेल, सोया सॉस और मिर्च सॉस का चम्मच। परिणामी marinade मांस के टुकड़े, काली मिर्च, नमक, प्याज के छल्ले के साथ मिश्रण डालना और सोखने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। अगर वांछित, ठीक उसी सॉस में, आप सब्जियों के स्लाइस को सूख सकते हैं: टमाटर, बैंगन या उबचिनी। खाना पकाने के दौरान, मांस के टुकड़ों के बीच सब्जियों के टुकड़े रखे जाते हैं।

गोमांस केबैब नरम बनाने के लिए औररसदार को लगभग एक किलोग्राम वजन वाले मांस का टुकड़ा लेने की आवश्यकता होती है, इसे 3 सेमी की परतों में और एक अच्छी धड़कन में काट लें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। तीन बड़े प्याज छीलें, उन्हें अंगूठियों में काट लें, रस, नमक बनाने और मांस के साथ मिश्रण करने के लिए crumple। सिलेंडर, डिल और अजमोद का एक छिड़काव, धनिया जोड़ें और गोमांस छिड़के। टुकड़े नमकीन, काली मिर्च, मिश्रित और आधे दिन के लिए marinate करने के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस को skewers पर फेंक दिया और कोयले पर पकाया।

एक ही समय में नरम और मसालेदार बनाने के लिए गोमांस केबैब को कैसे पकाना है?

रसदार युवा मांस लगभग एक किलोग्राम वजनछोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। फिर प्याज को प्याज में काटकर पैन के नीचे रखें। एक दर्जन काली मिर्च के टुकड़े फेंको, फिर प्याज पर मांस की एक परत डालें। लाल मिर्च और नमक और प्याज की एक और परत के साथ कवर के साथ छिड़काव शीर्ष गोमांस। फिर फिर से गोमांस डालें, इसे दोबारा मिर्च करें और इसे नमक दें। मांस समाप्त होने तक वैकल्पिक। आखिरी प्याज की एक परत है। सभी 0.5 कप सिरका के साथ पानी से युक्त, टमाटर के पेस्ट की एक परत से ढके हुए, 4 - 5 बे पत्तियों को जोड़ें। एक प्लेट या ढक्कन के साथ मांस दबाएं, ऊपर लोड लोड करें और एक दिन के लिए marinate छोड़ दें। अगले निपटारे तरल अगले दिन सूखा जाता है, मांस सफेद शराब (लगभग 100 मिलीलीटर लिया जाता है) के साथ डाला जाता है, मांस पर एक नींबू से नींबू का रस निचोड़ा जाता है और मिश्रित होता है। गोमांस को तीन घंटे तक खड़े होने दें, और फिर भुना हुआ आगे बढ़ें।

टमाटर के साथ बीफ कबाब, एक साधारण नुस्खा।

बीफ़ टेंडरलॉइन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है।और एक गहरी कटोरी में डाल दिया। नमक, जमीन काली मिर्च की एक छोटी राशि के साथ छिड़के, सिरका का एक बड़ा चमचा छिड़कें, प्याज के छल्ले के साथ छिड़कें और अपने हाथों से मिलाएं, प्रत्येक टुकड़े को भिगोने की कोशिश करें। टमाटर को धोया जाता है और मोटे छल्ले में काट दिया जाता है। तीन घंटे बाद, जब मांस भिगोया जाता है, तो बीफ कबाब को एक कटार पर डाल दिया जाता है, मांस के टुकड़ों को टमाटर के स्लाइस के साथ बारी-बारी से।

गर्म पर ग्रिल पर बारबेक्यू सेंकनाअंगारों। मांस को जलने से रोकने के लिए, कटार को लगातार घुमाया जाता है, और इसे सूखने के लिए नहीं, पानी के साथ डाला जाता है। यदि कोयले से गर्मी अच्छी है, तो यह अद्भुत व्यंजन 20-30 मिनट में तैयार हो जाएगा। गर्म कटार परोसें, हमेशा एक साइड डिश और ताजा साग के साथ।

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