मसाले रहस्य: जायफल का उपयोग

खाद्य और पेय

आज, जायफल का उपयोगबहुत विविध सबसे पहले, खाना पकाने। मसाले के सुखद सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद ने उन्हें सीजनिंग के बीच सम्मानजनक स्थान प्रदान किया जो मछली को नमकीन और धूम्रपान करने के लिए उपयोग किया जाता है। मालकिन जानते हैं कि जायफल के बिना, मसालेदार हेरिंग कभी मसालेदार और रसदार नहीं होगा। इस मसाले के बिना भी गर्म स्मोक्ड मछली में एक समृद्ध और गहरा स्वाद नहीं होता है।

नटमेग आवेदन
लेकिन marinades के लिए सभी संभावनाएं नहीं हैंजायफल के साथ प्रयोग। मसाले का उपयोग अक्सर मांस व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, और कोई भी। जायफल के साथ अनुभवी होने पर मेमने, गोमांस, सूअर का मांस या वील निश्चित रूप से juicier और स्वादपूर्ण होगा। विशेष रूप से अच्छी तरह से इस मसाले को घरेलू और खेल दोनों पक्षियों के स्वाद के साथ जोड़ा जाता है। मसालों के पैकेजों को "मांस के लिए", "मछली के लिए", "चिकन" के नाम से मसालों के पैकेजों को देखें: आपको निश्चित रूप से उनकी रचना में जायफल मिल जाएगा।

खाना पकाने में इस मसाले का उपयोगसब्जियों, फलियां, पेस्ट्री से व्यंजन तक फैली हुई है। सिद्धांत रूप में, ऐसे व्यंजनों को ढूंढना मुश्किल है कि जायफल अपने स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध से खराब हो सकता है। रूस में, इसे किसी भी अनाज में जोड़ने के लिए प्रथागत है: अनाज, मोती जौ, राई, जौ, इत्यादि।

खाना पकाने में इस्तेमाल नटमेग
हालांकि, जायफल का उपयोग नहीं हैखाना पकाने और गैस्ट्रोनोमी तक ही सीमित है। यह पारंपरिक दवा में बहुत लोकप्रिय है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि योग्यता से। मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों में समृद्ध इसकी संरचना ने विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए कई तैयारी में अपनी उपस्थिति सुनिश्चित की है।

मसाले जायफल फल से बना हैमांसपेशियों की लकड़ी वे कुछ हद तक आड़ू या खुबानी की याद दिलाते हैं। मसाला के रूप में हमें मिलने से पहले, यह उत्पाद दीर्घकालिक औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजरता है, जो इसके फायदेमंद गुणों को कम नहीं करता है। पारंपरिक दवा में जायफल का उपयोग आवश्यक तेल (10%), प्रोटीन, स्टार्च, फैटी तेल (40%) की उपस्थिति के कारण होता है, जो ट्रिमिरीस्टिन और कार्बनिक एसिड में समृद्ध है, जो उल्लिखित मसालों का हिस्सा हैं। इसके अलावा, जायफल में मैग्नीशियम और कैल्शियम, लौह और फास्फोरस, साथ ही विटामिन का एक प्रभावशाली सेट होता है, विशेष रूप से, समूह बी (1, 2, 3) और ए।

उपचार में जायफल का लोकप्रिय उपयोगरक्त परिसंचरण, पोषण और बालों को मजबूत करने के लिए सौम्य ट्यूमर (मास्टोपैथी)। इसका उपयोग मायोजिटिस, गठिया और ओस्टियोन्डोंड्रोसिस में किया जाता है। नटमेग मालिश तेलों का एक आवश्यक घटक है, क्योंकि इसमें त्वचा पर वार्मिंग और मजबूती प्रभाव पड़ता है। और वह भूख को दबाता है और उसे एफ़्रोडायसियक माना जाता है।

जायफल मसाला

जायफल और कुछ नशीले पदार्थ हैंप्रभाव, यही कारण है कि इसे अधिक नहीं करना महत्वपूर्ण है। यदि आप एक ही समय में तीन या चार कटे हुए मस्कवुड फलों को खाते हैं (सूखे मसाले के पाउडर के एक सौ ग्राम के बराबर), तो आप भेदभाव, हृदय दर्द, और कुछ मामलों में, चकत्ते और सूजन की पूरी श्रृंखला प्राप्त कर सकते हैं। इसी तरह का प्रभाव मैरिस्टिकिन द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसे एलेमिसन भी कहा जाता है, जो एक नशीली पदार्थ है। लेकिन मध्यम खुराक में, विशेष रूप से, भोजन के लिए मसाला के रूप में, यह मसाला केवल लाभ ला सकता है। तो व्यंजनों के स्वाद के साथ प्रयोग करने से डरो मत, जो लाभकारी रूप से जायफल पर जोर दे सकता है।

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