लहसुन के साथ बेकन बेकन कैसे करें

खाद्य और पेय

नमकीन दाढ़ी लंबे समय से जाना जाता है। गांवों में, जहां घर में सूअर रखने के लिए प्रथागत थी, इसकी भंडारण की समस्या केवल इसे सलाम करके हल की गई थी - उस समय कोई फ्रीजर नहीं था। गांवों में कड़ाई से बोलते हुए और अब यह पूरे बैरल के साथ नमकीन है।

ऐसा ही होता है। एक सेंटीमीटर से कम नहीं है, तो नमक पांच सेंटीमीटर की एक परत है, तो वसा की एक परत, और इतने पर, जब तक सभी वसा समाप्त करने के लिए है या नहीं नहीं जा रहा है पूरे बैरल व्यस्त हो सकता है - अच्छी तरह से धोया और proshparennoy बैरल के निचले भाग में मोटे नमक की एक परत डालना। शीर्ष परत नमक बनी हुई है। इस विधि यह संभव एक ठंडे स्थान महीनों के लिए सूर्य से संरक्षित में एक बैरल में उत्पाद स्टोर करने के लिए बनाता है। एक ही समय में वसा इस तरह के एक दिलचस्प सुविधा है - यह निशान लक्ष्य के पार चले नहीं कर सकते, क्योंकि यह बस के रूप में ज्यादा नमक आवश्यकतानुसार ले जाएगा।

लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, यह विधि पारंपरिक है, औरपरिणाम "मानक" है, जो कि सबसे सामान्य, बिना किसी विशेष व्यंजन के है। लेकिन आप बिना किसी कठिनाई के बड़ी मात्रा में वसा उठा सकते हैं।

यदि वहां बहुत कम वसा है, तो यह शहर में होता है, फिरउदाहरण के लिए, आप लहसुन के साथ कुछ स्वादिष्ट, बेकन पका सकते हैं। अच्छा, या कुछ और। व्यंजनों, जैसा कि आप जानते हैं, बहुत सारे हैं, लगभग हर परिचारिका के अपने रहस्य हैं।

तो लहसुन के साथ बेकन कैसे उठाओ?

सबसे पहले आपको सही टुकड़े चुनने की जरूरत है। ऐसा लगता है कि वसा वसा है, और कुछ खास नहीं हो सकता है। वास्तव में, एक सुअर के किनारों से वसा पीठ से ली गई टुकड़ों से बहुत अलग है, या कहें, पेट से या कमर से। हर कोई अपना स्वाद प्राप्त करता है - जो और अधिक पसंद करता है। मांस के परतों पर भी यही लागू होता है। यदि बहुत सारी परतें हैं, तो इस वसा को सूखे तरीके से नमक करें, नमक के साथ भरपूर मात्रा में छिड़काव, यानी, गांव शैली में, खराब तरीके से, तैयार उत्पाद बहुत कठिन होगा।

लेकिन हम सिर्फ इस तरह के बेकन लहसुन से प्यार करते हैं। इस मामले में नुस्खा की अपनी चाल है ताकि मांस परतों के कारण टुकड़े बहुत कठिन न हो जाएं। आप सिद्धांत, इसके बारे में विशेष रूप से कुछ भी मुश्किल नहीं है। आपको बस कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा।

यहां लहसुन के साथ बेकन को चुनने का तरीका बताया गया है। इसलिए, मैं मेले पर जाता हूं, जो कि महीने के हर अंतिम रविवार, सुअर के किनारों से सबसे ताजा वसा होता है, और इसकी मोटाई चार से पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। मैं मानता हूं कि मांस की परतें होनी चाहिए। घर पर मैंने परत को छोटे टुकड़ों में सात से दस सेंटीमीटर लंबा और दो से तीन चौड़ा कर दिया। एक तेज चाकू के साथ मैं प्रत्येक टुकड़े में एक चीरा बना देता हूं - तरफ से। यदि कोई इच्छा है - दो तरफ से। प्रत्येक कट में मैंने लहसुन की प्लास्टिक डाली - यह एक अद्भुत सुगंध देता है और स्वाद में काफी सुधार करता है।

चूंकि मैं छोटी मात्रा में अपने बेकन को कुचल रहा हूं,मैं एक छोटी प्लेट लेता हूं, नीचे नमक डालना। अब प्रत्येक टुकड़े के साथ, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। मैंने टुकड़े तंग और दो परतों में डाल दिया। मेरे lavrushka तोड़ने और दाढ़ी डालना सुनिश्चित करें।

अब पकवान फ्रिज में डाल दें। कुछ गृहिणियों का कहना है कि वे पहले गर्म जगह में नमकीन दाढ़ी डालते हैं, लेकिन मुझे पसंद है जब पकवान सीधे फ्रिज में शीर्ष पर रखा जाता है। परिणामस्वरूप ब्राइन को निकालने के लिए बर्तन के नीचे कोई छेद नहीं!

कुछ घंटों के बाद, सॉस पैन शुरू होता हैबिल्कुल स्वादिष्ट स्वाद वितरित करें। वसा रस को तोड़ने लगता है, जिसे किसी भी मामले में निकालने की जरूरत नहीं है - इसे रहने दो। यह रस है जो दाढ़ी नरमता और यहां तक ​​कि कोमलता देता है। वैसे, सात घंटे पहले से ही पहले से ही वसा खाया जा सकता है। यहां लहसुन के साथ बेकन को चुनने का तरीका बताया गया है, जो कि किसी भी मामले में एक दिन में उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। केवल इसे फ्रीजर में डालना बेहतर होता है, अन्यथा वसा बहुत निविदा समाप्त हो जाएगी।

मेरे मेहमानों ने इस तरह की एक स्वादिष्टता का स्वाद लिया, तुरंत पूछा कि लहसुन के साथ बेकन को कैसे उठाया जाए? कोई भी मानता है कि यह वास्तव में इतना आसान है।

वैसे, शव के अन्य हिस्सों से वसा - पीठ से, उदाहरण के लिए, इस तरह से भी नमकीन किया जा सकता है। लेकिन स्वाद इतना परिष्कृत नहीं होगा।

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