लाल सूखी शराब "मेडोक": समीक्षा

खाद्य और पेय

"मेडोक" वाइन कहकर, एक सोमालियर का मतलब नहीं हैपेय का ट्रेडमार्क और यहां तक ​​कि चेटौ (महल) भी नहीं बनाया गया था, और निश्चित रूप से दाखलताओं की विविधता नहीं थी। लेकिन लेबल पर मेडोक नाम बहुत कहता है। इसका हमेशा मतलब है कि बोतल की सामग्री बहुत अच्छी गुणवत्ता वाली है। और यदि इसका मतलब है "मेडोक के बारे में", तो उत्कृष्ट।

एक्विटाइन का फ्रेंच प्रांत प्रसिद्ध हैवाइन बनाने। यह उद्योग मुख्य रूप से बोर्डो शहर के पास केंद्रित है। लेकिन एक्विटाइन में एक छोटा सा क्षेत्र है, जहां अद्वितीय वाइन का उत्पादन होता है। इसके अलावा, केवल लाल और केवल असेंबल।

यह किस तरह का अपील है? इसे मेडोक कहा जाता है। यह नाम लैटिन वाक्यांश "मेडियो एक्वे" से आता है, जिसका अर्थ है पानी के बीच। इस आलेख में मेडोक से शराब के बारे में अपील, इसके उप-वर्गों और सबसे महत्वपूर्ण बातों के बारे में पढ़ें। हम रूसी दुकानों में इसके लिए पेय और कीमतों के बारे में यहां समीक्षा भी प्रदान करेंगे। आखिरकार, यह वाइन बिना किसी कारण के फ्रांस में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है, और, वैसे, यूरोप में।

वाइन मेडोक

मेडोक क्षेत्र कहां स्थित है

एक्विटाइन का प्रांत कहां है, जो हैमध्य युग फ्रांस के राजा से संबंधित थे, हर कोई जानता है। यह देश के पश्चिम में बिस्के की खाड़ी के तट पर फैला हुआ है। और बोर्डेक्स "मेडोक" से शराब कहां है? "पानी के बीच" अपील का नाम मौके से नहीं है। एक तरफ - अटलांटिक, अधिक सटीक, बिस्के की खाड़ी। और दूसरी ओर - Gironde का विस्तृत मुंह। अपील नदी इस खूबसूरत नदी के बाएं किनारे पर स्थित है।

मेदोक से वाइन की सराहना की गई थीमध्य युग लेकिन "एओसी" की स्थिति - यानी, मूल रूप से नियंत्रित गुणवत्ता, 1 9 36 में अपील के लिए दी गई थी। इसमें दाख की बारियां का क्षेत्र 5742 हेक्टेयर तक पहुंचता है। अपने छोटे आकार के बावजूद, क्षेत्र सालाना लगभग 40 मिलियन बोतल शराब का उत्पादन करता है। यह दो भागों में बांटा गया है: हौट मेडोक (उच्चारण "ओ मेडोक") और बेस मेडोक। समीक्षाओं के मुताबिक, पहले उप-क्षेत्र की वाइन का मूल्य अधिक है।

वाइन चेटौ मेडोक

बोर्डेक्स के शराब के बढ़ते प्रांत से अपील को अलग करता है

Medoc लंबाई 80 किलोमीटर के लिए फैलाता है, और अंदरयह केवल 10 किमी चौड़ा है। लेकिन इस छोटे से क्षेत्र में बहुत विविध राहत है। यहां समुंदर के किनारे रेत के ट्यून हैं, और फ्लैट भूमि (मगो के नजदीक), और यहां तक ​​कि कम पहाड़ (पोयाका के नजदीक) भी हैं। यह इसके सूक्ष्मजीव का कारण बनता है।

पाइन वन शीत से अंगूर की रक्षा करते हैंउत्तर पश्चिमी हवाओं। Gironde का पानी दर्पण अतिरिक्त सौर विकिरण प्रदान करता है, जो बेरीज को मिठास और रस के साथ डालने की अनुमति देता है। एक्विटाइन के बाकी हिस्सों की तुलना में शीतकालीन गर्म है, गर्मियों और शरद ऋतु धूप में हैं। लेकिन अपील का मुख्य लाभ मिट्टी है। शराब "मेडोक" ने खनिजों और खरोंच के स्वाद को अवशोषित कर लिया है, जो गारोन और डॉर्डोगेन, गिरोने के मुंह में गिरते हुए, दूर के प्यरेनीज़ से उनके साथ लाए।

ये मिट्टी अच्छी तरह से सूख जाती है और लंबे समय तक अंगूर परिपक्व होने की अनुमति देती है। मेडोक का दौरा करने वाले यात्रियों की समीक्षा, उल्लेख करें कि इन बागानों की एक यात्रा सौंदर्य खुशी लाती है।

पेय एओसी के लिए आवश्यकताएँ

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि इस क्षेत्र में वे बढ़ते हैंकेवल लाल अंगूर। व्हाइट मेडोक एक ऑक्सीमोरोन है। यहां तक ​​कि केवल शुष्क वाइन का उत्पादन होता है। और उन्हें इकट्ठा किया जाना चाहिए, यानी जामुन की कई किस्मों से बना है।

एक नियम के रूप में, शराब "Medoc" पर हावी होना चाहिएकैबरनेट सॉविनन, मर्लोट और कैबरनेट फ्रैंक (हालांकि बाद की विविधता कम आम तौर पर उपयोग की जाती है)। पेय के स्वाद के लिए एक फ्रेम के रूप में, मालबेक, कारमेनरे और पेटिट वर्डोट का सहारा लिया जाता है।

सबसे अच्छा दाख की बारियां बढ़ रही हैंक्षेत्र के दक्षिण-पूर्व में नदी का सामना करने वाली कम पहाड़ियों। यह हौट मेडोक है, जो ऊपरी मेडोक है। जलवायु और विशेष रूप से इस उप-क्षेत्र की मिट्टी कैबरनेट सॉविनन और पेटिट वर्डोट के बढ़ने के लिए आदर्श हैं।

लोअर मेडोक की मिट्टी की भारी मिट्टी कैबरनेट फ्रैंक और मर्लोट के लिए अच्छी है। कुछ किस्मों जैसे अन्य किस्मों। Poiaca के पास पहाड़ Cabernet सॉविनॉन के लिए आदर्श स्थितियां बनाते हैं।

रेड वाइन

क्या शराब "Medoc" सबसे अच्छा है

विशेषज्ञों का कहना है कि सभी पेय की गुणवत्ता सेयह क्षेत्र शानदार है। लेकिन, जैसा कि बरगंडियन वाइन में है, बोर्डेक्स का अपना "क्रू" भी है - वह भूमि जहां सबसे अच्छे दाख की बारियां बढ़ती हैं।

प्रीमियर पहली और उच्चतम श्रेणी है। इसमें लाफ्टे-रोथस्चिल्ड, मौटन-रोथस्चिल्ड, लैटोर, मार्गोट, और ओ-ब्रायन (कब्र) के रूप में ऐसे शैटॉक्स शामिल हैं। इस प्रकार, केवल पांच दाख की बारियां मेडोक के "प्रीमियर क्रू" हैं। वे क्षेत्र के ऊपरी (दक्षिणी) हिस्से में स्वाभाविक रूप से स्थित हैं।

लेकिन यह सब नहीं है। मेडोक के बारे में शराब न केवल महलों में बनाया जाता है। इसमें बहुत से छोटे उत्पादक और सहकारी समितियां शामिल हैं। इसलिए, स्थानीय अपीलों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उनमें से छह हैं: मार्गोट, सेंट-जुलिएन, पॉउलाक, लिस्ट्राक, सेंट-एस्टेपे और मुली। उनमें से वाइन समान रूप से उत्कृष्ट हैं, लेकिन शैली में भिन्न हैं।

"क्रू-बुर्जुआ" नामक एक और श्रेणी है। 15 वीं शताब्दी में, फ्रांस के राजा ने कृपापूर्वक बोर्डेक्स के अमीर नागरिकों को महलों के मालिकों, दाखलताओं को विकसित करने और शराब बनाने की इजाजत दी। मेडोक 127 में ऐसे "बुर्जुआ भूखंड"। वाइन तीन वर्गों में विभाजित हैं। निचले लोग सिर्फ बुर्जुआ हैं। ऊपर "सर्वश्रेष्ठ" और "असाधारण" हैं। लेकिन, ज़ाहिर है, सबसे मूल्यवान शराब "चेटौ मेडोक"।

शराब मेडोक फ्रांस

उत्पादन

इस क्षेत्र से पेय की मुख्य विशेषताउनके परिष्कृत और, एक ही समय में, संतृप्त फल स्वाद है। लेकिन मेदोक से शराब की मुख्य विशेषता भी एक लंबे शेल्फ जीवन माना जाता है। समय के साथ, पेय केवल स्वाद और स्वाद दोनों में बेहतर हो जाता है।

छत का किण्वन बंद स्टील में होता हैकम से कम एक से दो सप्ताह के कंटेनर। लेकिन कुछ शैटॉक्स इस अवधि को 28 दिनों तक बढ़ाते हैं। ओक बैरल में कई वर्षों तक सूखी रेड वाइन "मेडोक" वृद्ध है। नतीजतन, यह थोड़ा हल्का हो जाता है और विशेष टैनिन से भरा होता है, जो लकड़ी पीने के लिए प्रदान करता है। इसलिए, शराब के बाद में वेनिला के आकर्षक गर्म और मीठे नोट हैं।

लाल शुष्क शराब

लोअर मेडोक वाइन

उन्हें कम मत समझो। पेय के लेबल पर "बेस" ("लोअर") के बारे में कुछ भी नहीं कहता है, केवल रेड वाइन "मेडोक" का संकेत मिलता है। यदि आप ऐसी बोतल देखते हैं, तो पेय के लिए कच्ची सामग्री नदी और समुद्र द्वारा बनाई गई "प्रायद्वीप" के उत्तर में एकत्र की गई थी, जो लेस्परर के पास सबसे अधिक संभावना थी।

इस उपनगरीय से वाइन काफी अलग हैं।समृद्ध रूबी रंग। इन स्थानों में वे मुख्य रूप से मेरलोट बढ़ते हैं। इसलिए, समीक्षा का दावा है कि ऊपरी मेडोक से शराब में एक बड़ा गोल और एक उज्ज्वल विशेषता फल गुलदस्ता है। उपनगरीय तटीय हिस्से में रेतीले-पत्थर की मिट्टी भी होती है जो टैनिन और पेय के स्वाद के परिशोधन को व्यक्त करती है। वे मर्लोट का भी पक्ष लेते हैं। लेकिन, एओसी की आवश्यकताओं के अनुसार, पेय के निर्माण के लिए अतिरिक्त किस्मों का भी उपयोग किया जाता है: कैबरनेट फ्रैंक और पेटिट वर्डॉट।

मैडॉक बोर्डो वाइन

ऊपरी मैडॉक की मदिरा

उपक्षेत्र Haut मैडॉक छह हैपेय पदार्थ बनाने appellations पूरी दुनिया में प्रसिद्ध बोर्डो। वे समान रूप से परिपूर्ण हैं, लेकिन कई मायनों में अच्छा कर रहे हैं। इस प्रकार, एक सूखी रेड वाइन "Chateau Margaux मैडॉक" शानदार फल स्वाद और एक विशेष कोमलता प्रदान करता है। Saint-Estephe के महल पेय की शक्तिशाली विशेषताओं टैनिन के एक उच्च सामग्री के साथ पैदा करता है। Pauillac की वाइन स्वाद के सभी सद्भाव है, जो केवल पेय कैबरनेट सॉविनन दे सकते हैं दर्शाते हैं। वे केवल और अधिक परिष्कृत एक साल-दर-साल बनने, बहुत अच्छा उम्र कर रहे हैं। Chateau सेंट जुलिएन, सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत और परिष्कृत पेय पैदा करता है।

सूखी रेड वाइन Chateau अमृत

क्या मैडॉक और इसकी कीमत की शराब की लजीज विशेषताओं के बारे में समीक्षा करना

इस क्षेत्र से पेय सस्ते नहीं कहा जा सकता है। हालांकि निज़नी मेडोक के छोटे उत्पादक घरेलू शराब बाजार को उत्कृष्ट टेबल वाइन के साथ काफी सस्ती कीमतों पर आपूर्ति करते हैं।

रूस में, शराब "मेडोक" (फ्रांस) को गर्व के साथ "चेटौ" के साथ पहले से ही 1046 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। लेकिन यह पेय "क्रू बुर्जुआ" से संबंधित है। यह मर्लोट का आधा बना है।

"मेडोक", महल में नहीं पैदा हुआ, लेकिन घर में,उदाहरण के लिए, मैसन बोए, यह भी सस्ता है - 950 रूबल। ये एक नरम, सुरुचिपूर्ण स्वाद और एक गुलदस्ता के साथ बहुत योग्य पेय हैं जो जंगली जामुन, प्लम और ओक के aromas को जोड़ती है।

यदि आप ग्रांड क्रू से वाइन में रुचि रखते हैं, तोयहां कीमत डेढ़ हजार रूबल से शुरू होती है। इन वाइनों में असाधारण स्वाद और सही उम्र बढ़ने की क्षमता होती है। यदि आप वृद्ध होने वाले पेय का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे लगभग कमरे के तापमान में लाएं। समीक्षा का दावा है कि वह आपको स्वाद के बारीकियों और मॉडुलन के साथ और अधिक प्रसन्न करेगा।

यदि शराब जवान है, तो उसे थोड़ा ठंडा होना चाहिए, और इसे मांस के लिए नहीं, बल्कि मछली के व्यंजनों की सेवा करना चाहिए।

टिप्पणियाँ (0)
एक टिप्पणी जोड़ें