एक हार्दिक पकवान एक गोमांस लैंगेट है। खाना पकाने का पारंपरिक तरीका और मुख्य नुस्खा की विविधता

खाद्य और पेय

बीफ - बैल, गायों और बछड़ों का मांस - बी विटामिन, प्रोटीन, क्रिएटिन (मांसपेशियों "ईंधन"), लौह, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस और शरीर द्वारा आवश्यक अन्य ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है।

इस मांस से ग्रेट व्यंजन बनाए जाते हैं - प्रवेश और भुना हुआ मांस, एस्केलोप और स्टेक। पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट एक गोमांस बर्गर है।

भोजन का विवरण

नाम क्या है - लैंगेट? फ्रेंच से, इस शब्द का अनुवाद भाषा, जीभ के रूप में किया जाता है। दरअसल, मांस के टुकड़े जिनसे परंपरागत रूप से गोमांस से गोमांस तैयार किया जाता है, जीभ के समान आकार के साथ जीभ जैसा होता है।

प्रति सेवारत भुना हुआ मांस के 2 टुकड़े की सेवा की। पकवान हिरण के साथ सजाया जा सकता है। एक पक्ष पकवान की सेवा करने के लिए यह परंपरागत है।

इसे गोमांस के लैंगेट के साथ-साथ इसके विभिन्न रूपों के पारंपरिक नुस्खा के रूप में भी जाना जाता है, जो मुख्य पाठ्यक्रम को स्वाद, पिक्चेंसी और मौलिकता की नवीनता प्रदान करता है।

एक गोमांस स्टू बनाने के लिए कैसे

खाना पकाने के विकल्प

इस पकवान के लिए कोई भी सही नुस्खा नहीं है। बीफ लेंज हो सकता है:

  • कमजोर भुना हुआ - जल्दी से पकाता है, 4-5 मिनट (प्रत्येक तरफ 2 मिनट), जबकि मांस से एक कांटा के साथ दबाकर गुलाबी रस उजागर होता है। यह केवल गोमांस से बना है;
  • मध्यम भुना हुआ - 6-7 मिनट (प्रत्येक तरफ के लिए 3 मिनट) तैयार करना। केवल गोमांस से पकाया जाता है;
  • मजबूत भुना हुआ - भुना हुआ 10 मिनट (प्रत्येक तरफ 5 मिनट)। मांस पर एक कांटा के साथ दबाए जाने पर स्पष्ट रस दिखाई देता है। गोमांस से, और वील से दोनों को पकाया जा सकता है;
  • पारंपरिक - मानक नुस्खा के अनुसार तैयार;
  • मूल - मुख्य नुस्खा नए अवयवों और पाक आविष्कारों के साथ "पतला" होता है;
  • बिना पक्ष पकवान;
  • एक पक्ष पकवान के साथ।

एक गोमांस स्टू बनाने के लिए कैसे

खाना पकाने के लिए उत्पाद

नुस्खा के बावजूद, एक बीन-ग्रिल की तैयारी में निम्नलिखित उत्पादों को शामिल करना आवश्यक है:

  • मांस। नियमों के मुताबिक, गोमांस स्टेक को गोमांस या बछड़े टेंडरलॉइन से सख्ती से तैयार किया जाता है, जो सबसे निविदा, स्वादिष्ट और मुलायम है। आप लुगदी का एक अच्छा टुकड़ा ले सकते हैं।
  • वसा। बेक्ड वसा का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप सूरजमुखी तेल कर सकते हैं।
  • नमक, काली मिर्च - परिचारिका के स्वाद के लिए।

ब्रेडक्रंब, आटा, टमाटर, मक्खन, खट्टा क्रीम, शोरबा या पानी, ब्रांडी, बे पत्ती और अन्य सीजनिंग भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

गोमांस के खाना पकाने लंगर

एक बीन स्टू पकाने के लिए कैसे?

  • नुस्खा पारंपरिक है। छिद्रित गोमांस टेंडरलॉइन 10-15 मिमी मोटाई के टुकड़े टुकड़े में कटौती, काले नमक के चुटकी के साथ, नमक और मौसम को हराया। ग्रीस के साथ greased, एक गर्म पैन पर टुकड़े रखो। मांस को सही समय पर 170 डिग्री के तापमान पर फ्राइये, पहले एक के साथ, और फिर दूसरी तरफ मध्यम गर्मी पर फ्राइये। एक प्लेट पर रखो, परिणामी रस डालना, फ्लेक्स को हटाने के लिए इसे पूर्व-फ़िल्टर करना।
  • रोटी मांस का लैंगेट। मांस पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन फ्राइंग से पहले इसे ब्रेडक्रंब या आटा में रोटी जाती है।
  • मलाईदार सॉस के साथ लैंगेट। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार मांस कुक। खाना पकाने के अंत में, पैन में खट्टे क्रीम या क्रीम के कुछ चम्मच जोड़ें। 8-10 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कम गर्मी पर उबाल लें। मांस को एक डिश पर रखें और परिणामी स्वादिष्ट मलाईदार सॉस के साथ इसे डालें। अगर वांछित है, ताजा मक्खन के लगभग 50 ग्राम प्लेट में जोड़ा जा सकता है।
  • टमाटर सॉस के साथ लैंगेट। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार मांस कुक। खाना पकाने के अंत में, पैन में ताजा टमाटर का पेस्ट, या बेहतर टमाटर सॉस के कुछ चम्मच डालें। ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर एक और 10 मिनट उबाल लें। यदि पके हुए मांस को 1 चम्मच क्रीम और टमाटर सॉस के 1 चम्मच के साथ जोड़ा जाता है, तो आपको मलाईदार टमाटर सॉस के साथ एक पैन मिल जाएगा।

लैंगेटा बीफ पकाने की विधि

  • प्याज सॉस के साथ बीफ स्टेक। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार मांस कुक। प्याज सॉस बनाने के लिए, आप एक अलग फ्राइंग पैन पर एक सॉकर पर आधे सुनहरे प्याज के छल्ले तक भी तलना कर सकते हैं। एक ही पैन में, थोड़ा सा भूरा रंग में थोड़ा आधा चम्मच आटा, टोस्टेड प्याज जोड़ें, 1 कप मांस शोरबा के साथ सभी को पतला करें (आप केवल पानी भी कर सकते हैं, लेकिन यह शोरबा के साथ बेहतर स्वाद लेता है), काला जमीन काली मिर्च के साथ मौसम, और उबाल लें आधे तरल वाष्पित होने तक हल्के से गर्मी, गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम या क्रीम के 100 ग्राम जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। सॉस के साथ पैन पर सॉस डालें और इसे सभी 10 मिनट के लिए एक साथ उबालें।

इस प्रकार, बहुत सारे डिश विकल्प हैं। आधार - प्राकृतिक बीन पट्टिका के लिए पारंपरिक नुस्खा - परिचारिका के विवेकाधिकार पर किसी भी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है।

एक पकवान कैसे सेवा करें - गार्निश के साथ या बिना?

पकवान अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए गोमांस के बिना सजाने के द्वारा गोमांस के निविदा के बिना गोमांस निविदा की जा सकती है।

गोमांस ग्रिल

लेकिन एक पक्ष पकवान के साथ यह पकवान अभी भी बहुत अधिक हैबेहतर है। कोई पूरक बिना प्रतिबंध के लैंगेट के अनुरूप होगा। आप ताजा या stewed सब्जियों (zucchini, टमाटर, बैंगन), हरी मटर, तला हुआ मशरूम, मैश किए हुए आलू, तला हुआ आलू, किसी भी दलिया, पास्ता, सामान्य रूप से, अपने दिल की इच्छा सब कुछ के सलाद से चुन सकते हैं!

बॉन भूख!

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