घर पर Ciabatta। पाक कला व्यंजनों

खाद्य और पेय

इतालवी रोटी ciabatta लंबे समय से प्यार किया गया थारशियन विभिन्न सॉस के साथ सेवा के लिए ग्रिल, क्रउटन और क्रैकर्स पर सैंडविच बनाने के लिए यह बहुत सुविधाजनक है! यदि आप रुचि रखते हैं कि घर पर सीआबट्टा तैयार कैसे किया जाता है, तो इस लेख को पढ़ें। हम आपके साथ अपनी तैयारी के रहस्य साझा करेंगे, साथ ही साथ कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का वर्णन करेंगे।

घर पर Ciabatta

घर पर Ciabatta नुस्खा

यदि आप इस सुगंध को पकाते हैंपाक कला के सभी नियमों द्वारा इतालवी रोटी, फिर धैर्य से धैर्य रखें और जितना संभव हो सके खाना पकाने की प्रक्रिया से संपर्क करें। घर पर खाना पकाने ciabatta:

  • एक चम्मच नमक और सूखा खमीर (दस ग्राम) के साथ मिश्रित 450 ग्राम आटा। शुष्क सामग्री को गठबंधन करने के लिए, उन्हें एक चलनी के माध्यम से छोड़ दें।
  • कमरे के तापमान पर 350 ग्राम पानी को कटोरे में डालें और इसे आटा के साथ मिलाएं।
  • एक तौलिया के साथ आटा को ढककर 12 घंटों तक घूमने के लिए छोड़ दें। यदि आप शाम को आटा डालते हैं तो यह बेहतर होगा। इस मामले में, नाश्ते के लिए, आप सीधे ओवन से ताजा, सुगंधित रोटी की सेवा कर सकते हैं।
  • मेज की कामकाजी सतह पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें। सावधान रहें - यह काफी चिपचिपा और तरल होगा।
  • आटा के किनारों को केंद्र की ओर लपेटें ताकि यह एक रोटी जैसा दिखता हो। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। जैसे ही आटा एक घनी संरचना बन जाता है, इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें।
  • धीरे-धीरे अपने हाथों से रिक्त स्थान खींचें ताकि प्रत्येक को एक आयताकार आकार (20 सेमी से 10) हो।
  • आटा के साथ कवर किए गए वफ़ल तौलिया पर रोटी रखो, एक दूसरे तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे तक खड़े रहें।
  • ओवन को गर्म करें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और सावधानी से उस पर सीआबट्टा को स्थानांतरित करें। ओवन में भाप बनाने के लिए, एक स्प्रे बोतल के साथ पानी स्प्रे।

आधे घंटे के बाद, जब रोटी पर्याप्त हो जाती है, तो ओवन बंद कर दें और अपने परिवार को मेज पर बुलाएं।

घर पर Ciabatta नुस्खा

घर पर Ciabatta रोटी (भरने के साथ)

इस रोटी को खाना बनाना आसान है।एक अनुभवी परिचारिका से। हालांकि, आपको इस नुस्खा के कुछ बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए। तो घर पर असली इतालवी ciabatta कैसे बनाया जा रहा है? प्रक्रिया निम्नानुसार है:

  • खट्टे के लिए 100 ग्राम आटा, खमीर का एक बैग, 200 मिलीलीटर पानी और 30 ग्राम चीनी मिलाएं।
  • जब आधार तैयार होता है, तो इसे कमरे के तापमान पर 12 घंटे (एक तौलिया के नीचे) के लिए उठाने के लिए छोड़ दें।
  • जब समय सही होता है, तो स्पंज में 450 मिलीलीटर पानी डालें, 15 ग्राम नमक और 900 ग्राम आटा दर्ज करें। आटा गूंध, थोड़ा सब्जी का तेल जोड़ने के लिए मत भूलना।
  • जबकि आटा उगता है, भरने की तैयारी करते हैं। यह भुना हुआ प्याज, सूखे जड़ी बूटी (उदाहरण के लिए, अयस्क या तुलसी), कैपर और सूखे टमाटर, जैतून हो सकते हैं।
  • तैयार आटा को तीन बराबर भागों में विभाजित करें और भरने को जोड़कर प्रत्येक को गूंध लें। तीन रोटी बनाओ और उन्हें कपड़े के नीचे लगभग एक घंटे तक खड़े होने दें।
  • लगभग दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रोटी सेंकना।

घर पर ciabatta रोटी

पनीर के साथ Ciabatta

घर पर खाना पकाने ciabatta आपके लिए एक रचनात्मक प्रक्रिया हो सकती है। पनीर के अतिरिक्त के साथ रोटी बनाने का प्रयास करें - और एक नए पकवान की निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहना की जाएगी। इसके लिए:

  • गहरे व्यंजन में 450 ग्राम आटा, 300 मिलीलीटर पानी, आधा चम्मच नमक और खमीर का एक बैग मिलाएं। 12 घंटे के लिए आटा (सामान्य के रूप में) छोड़ दें।
  • Feta पनीर के 50 ग्राम (आप Adyhehe या पनीर ले सकते हैं) कब्र हाथों में क्यूब्स या मैश में काटा।
  • आटा के साथ मेज को धूलें, उस पर आटा डालें, और पनीर के साथ समान रूप से इसे छिड़क दें। वर्कपीस के किनारों को बीच में लपेटें, इसे आधा में काट लें, एक मोटी कपड़े से ढकें और एक घंटे तक आराम करें।
  • जब ciabatta उगता है, धीरे-धीरे इसे चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। कुछ पानी को एक और पैन में डालो और इसे पहले से गरम ओवन में डाल दें।

आधे घंटे में रोटी को सुनहरा परत मिल जाएगा और तैयार हो जाएगा। इसे सुगंधित सॉस के साथ तालिका में परोसें या इसे सैंडविच के लिए आधार बनाएं।

घर पर खाना पकाने ciabatta

जड़ी बूटी और लहसुन के साथ Ciabatta

इस नुस्खा का विशेष रूप से उन मामलों के लिए आविष्कार किया गया हैजब स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी काम से बाहर थी और मूर्ख हो गई। छोटी चाल का उपयोग करके स्थिति को सही करें। घर पर मसालेदार ciabatta निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

  • ऊपर से एक चाकू के साथ एक सूखे रोटी काट, आधार को छूए बिना, कई बार और बिना।
  • रोटी की पूरी सतह पर समान रूप से जैतून का तेल फैलाएं।
  • चॉप अजमोद, दौनी और अयस्कों। लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ दें, इसे जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं।
  • मिश्रण के साथ अंदर और बाहर ciabatta रगड़ें।
  • चर्मपत्र का एक टुकड़ा जो आकार को फिट करता है, अपने हाथों को कुचल देता है, उन्हें पानी में भिगोकर रोटी लपेटता है। इस रूप में, ciabatta लगभग दस मिनट के लिए ओवन में होना चाहिए।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते थे, घर पर इतालवी ciabatta तैयार करने के लिए इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि आप जिस नुस्खा को पसंद करते हैं उसे चुनना और व्यापार में उतरना है।

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