बीफ goulash - स्वादिष्ट मोटी सूप

खाद्य और पेय

गौलाश एक राष्ट्रीय हंगरी पकवान है। अब यह पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। कुछ व्यंजनों ने अन्य अवयवों को जोड़ा है, और वे क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग होना शुरू कर दिया है। बीफ गोलाश सूप पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के संयोजन, एक पूर्ण भोजन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

इसकी तैयारी के लिए, हमें लुगदी की आवश्यकता हैगोमांस। यह अच्छी तरह से धोया, सूखा और मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। प्याज, हम Smaltsev के अलावा एक पैन में छोटे टुकड़े और तलना में कटौती। जब यह सुनहरा हो जाता है, तो आपको इसमें पेपरिका जोड़नी होगी। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि प्याज, पेपरिका और वसा मिश्रण अच्छी तरह से हो।

अब कटा हुआ मांस पैन में जोड़ें, औरस्वाद के लिए नमक और मसाले भी। एक भूरे रंग की परत बनाने के लिए उच्च गर्मी पर मांस फ्राइये। उसके बाद, पैन में कुछ पानी डालें और मांस को लगभग एक घंटे तक उबाल लें।

इस बीच, शेष सामग्री तैयार करें। हम गाजर को किसी भी आकार में काटते हैं। मिठाई काली मिर्च भी काट लें। लहसुन को छीलकर कटा हुआ होना चाहिए, टमाटर को cubes में काटा जाना चाहिए। यदि आपको पसंद नहीं है, तो जब एक पकवान में टमाटर की त्वचा होती है, तो उन्हें ब्लैंच किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में पांच मिनट के लिए विसर्जित करें, फिर उन्हें ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। इन कार्यों से पहले त्वचा को घुमावदार न भूलें। इन सरल कुशलताओं के बाद, इसे आसानी से हटाया जा सकता है।

जब गोमांस स्टू स्टूड किया जाता है, तो आपको जोड़ना होगाउसे कटा हुआ सब्जियां और कुछ गर्म पानी डालना। लगभग 15 मिनट के लिए स्टू। इस बीच, आलू छील और पासा। हम इसे आखिरी जोड़ते हैं। हम एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करते हैं और आलू तैयार होने की प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, गोमांस गोलाश बंद कर दें, लेकिन थोड़ी देर के बाद मेज पर परोसा जाता है। इस पकवान को घुमाया जाना चाहिए। हमने असली हंगेरियन गौलाश तैयार किया। पेपरिका और टमाटर के लिए धन्यवाद, यह एक सुंदर समृद्ध रंग है।

यदि आप गर्म गोमांस बनाना चाहते हैं, तो यह पकवान सबसे अच्छा विकल्प है। गौलाश बहुत पौष्टिक और पौष्टिक है, और आसानी से और जल्दी पकाता है।

और अब हम गोमांस बनाते हैंऑस्ट्रियन में इसकी तैयारी के लिए, हमें लगभग 700 ग्राम गोमांस की आवश्यकता है। ताजा या यहां तक ​​कि भाप कमरे लेना बेहतर होता है। यह एक पेपर तौलिया का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया और सूखा होना चाहिए। इसके बाद, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें, ताकि खाने के लिए सुविधाजनक हो। अब 3-4 प्याज साफ हो जाते हैं और पतले छल्ले में काटा जाता है। नींबू को एक अलग कटोरे में रगड़ें और इसे अभी के लिए अलग करें।

हमें गोमांस के 700-800 मिलीलीटर की भी आवश्यकता होगीशोरबा (इसे पतला क्यूब्स के साथ बदला जा सकता है)। पैन को आग पर रखो और प्याज तलना जब तक यह पारदर्शी हो जाता है। इसमें पेपरिका के दो चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अब सिरका के एक चम्मच और शोरबा के दो चम्मच डालना। मांस को पैन में रखो और नमक जोड़ें। नींबू उत्तेजकता के साथ पकवान छिड़के। इसके बाद, आपको लहसुन छीलने की जरूरत है (आप इसे पहले से कर सकते हैं) और पैन में एक प्रेस के माध्यम से इसे निचोड़ें। अवयवों के इस संयोजन से बीफ स्टू अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। सभी ढक्कन के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और कवर करें। हमारे डिश स्टू को लगभग 40 मिनट तक छोड़ दें। कभी-कभी आपको गौलाश में हस्तक्षेप करने और शोरबा जोड़ने की आवश्यकता होती है ताकि वह जल न सके।

पास्ता या गोमांस के साथ गोमांस की सेवा करेंमैश किए हुए आलू। इस बार हम इसे आलू के बिना पकाया और बहुत तरल स्थिरता नहीं। अगर वांछित है, तो उसी पकवान में कटा हुआ आलू और थोड़ा शोरबा जोड़ें। फिर गोमांस स्टू के लिए ऑस्ट्रियाई नुस्खा सूप के रूप में बाहर निकल जाएगा।

इस पकवान के क्लासिक नुस्खा में जरूरी हैपेपरिका, मांस और बड़ी संख्या में सब्जियां (प्याज, मिठाई मिर्च, लहसुन और टमाटर) शामिल हैं। सेवारत से पहले, इसे मसालों और अन्य अवयवों की सुगंध को सूखने और सूखने दें।

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