तंबाकू चिकन: तेजी से और स्वादिष्ट खाना बनाना

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तंबाकू मुर्गियां

हम सभी पकवान से परिचित हैं - "तंबाकू मुर्गी"। यह सोवियत काल और राष्ट्रों की दोस्ती के समय का एक अद्वितीय प्रतीक है। जॉर्जियाई व्यंजन का राष्ट्रीय पकवान (हालांकि कुछ लोगों का मानना ​​है कि इस पकवान को पहली बार अब्खाज़िया में पेश किया गया था), यह दृढ़ता से हमारे रसोई घरों में जड़ लगा है। और यह कोई संयोग नहीं है: तम्बाकू मुर्गियां एक गैर-श्रमिक पकवान हैं, जिनमें कम से कम अवयवों की आवश्यकता होती है, जिसे नौसिखिया शेफ द्वारा भी प्राप्त किया जा सकता है।

तैयारी के लिए हमें मुर्गियों की जरूरत है,फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, लहसुन और वनस्पति तेल। यदि आप इस व्यंजन को उत्सव की मेज के लिए तैयार करने जा रहे हैं, तो ध्यान रखें कि भाग छोटे होते हैं, आमतौर पर वे प्रत्येक अतिथि के लिए चिकन तैयार करते हैं। मुख्य घटक की खरीद के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए; किसी भी सुपरमार्केट में आप उपयुक्त मुर्गियां पा सकते हैं। उनके आकार पर ध्यान दें: वे लंबाई में एक चम्मच से थोड़ा लंबा होना चाहिए। अब आपको शव तैयार करने की जरूरत है। हमारे भविष्य में तम्बाकू मुर्गियों को स्तन में काटा जाना चाहिए और रीढ़ की हड्डी के साथ हथौड़ा से सावधानी से पीटा जाना चाहिए। उन्हें चापलूसी होनी चाहिए, लेकिन उनका आकार नहीं खोना चाहिए। अब दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और लहसुन रगड़ें। कुछ तो तुरंत तलना शुरू कर देते हैं, लेकिन आप शवों को एक-दूसरे के ऊपर रख सकते हैं और मारने के लिए कुछ घंटों तक जा सकते हैं। मुर्गियों के लिए marinades बहुत अलग इस्तेमाल किया जा सकता है। एक आम विकल्प लाल शराब, जैतून का तेल और तुलसी के साथ marinade है।

ग्रिल पर चिकन तंबाकू
आप बियर और लहसुन में चिकन को भंग कर सकते हैं याइसे अपनी पसंद का कोई भी बनाओ। पकवान "चिकन तम्बाकू" तैयार करने के लिए, आमतौर पर एक स्क्रू प्रेस के साथ एक विशेष पैन का उपयोग करें। वैसे, नाम "तंबाकू" जॉर्जियाई शब्द तपक से आया था, जो इस फ्राइंग पैन का नाम है। इस तरह के व्यंजनों की अनुपस्थिति में, चिकन को केवल भारी ढक्कन के साथ शीर्ष पर दबाया जा सकता है, और उस पर एक प्रेस लगाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, पानी के साथ एक कंटेनर)। लेकिन किसी भी मामले में, ग्रिल पर पकवान "चिकन तम्बाकू" पकाया जाता है, केवल एक फ्राइंग पैन में। यदि कोई बड़ी इच्छा है, तो निश्चित रूप से, आप तैयार और तैयार चिकन शव को एक ग्रिल ग्रेट और तलना के साथ निचोड़ सकते हैं, लेकिन यह मामला नहीं होगा। तो, पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और हमारे मसालेदार चिकन फैलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर और एक सुंदर परत रूपों तक 15-20 मिनट के लिए तलना छोड़ दें। स्टोव पर लगातार जांचना और खड़े होना जरूरी नहीं है: 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और इसे चालू करें।
चिकन तंबाकू पकवान
अब दूसरी तरफ फ्राइड करें, मांस को और अधिक निविदा बनाने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ तेल और 15 मिनट के लिए भुनाएं छोड़ दें। हमारे तंबाकू मुर्गियां तैयार हैं!

ताजा सब्जियों के साथ सबसे अच्छा पकवान की सेवा करेंसाग। एक पक्ष पकवान के रूप में आमतौर पर उबला हुआ या बेक्ड आलू की सेवा की। वैसे, जॉर्जिया में, इस तरह के एक चिकन को आम तौर पर एक स्वतंत्र पकवान नहीं माना जाता है। आप एक स्वादिष्ट सॉस पका सकते हैं: खट्टा क्रीम कटा हुआ लहसुन, नमक और कोलांट्रो के साथ मिलाया जाता है। इमेरेटियन संस्करण में, तंबाकू मुर्गियों को शुद्ध ब्लैकबेरी के साथ परोसा जाता है। यह पकवान बियर के लिए एक नाश्ता के रूप में सही है। वे इसे अपने हाथों से एक नियम के रूप में खाते हैं।

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