जीरा - मसाले का लाभ और नुकसान

खाद्य और पेय

कोई नहीं जानता कि वे पहले कहां बढ़ने लगेजीरा, लाभ और हानि सहस्राब्दी के लिए अध्ययन किया गया है। ऐसा लगता है कि वह हमेशा था। वह मिस्र के फारो के कब्रों में और यहां तक ​​कि पाषाण युग की इमारतों की खुदाई में पाया गया था। इसलिए, निश्चित रूप से, सबसे पुराना मसाला जीरा है।

जीरा, लाभ और नुकसान
लाभ और हानि सभी में अंतर्निहित हैंखाद्य उत्पादों हालांकि, यह कथन कम से कम डिग्री में इस मसाले पर लागू होता है, क्योंकि यह केवल आबादी की कुछ छोटी श्रेणियों को नुकसान पहुंचा सकता है। आइए मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव को इंगित करें, जिसमें जीरा हो सकता है। इस मसाले के लाभ और नुकसान उन लोगों के लिए तुलनीय नहीं हैं जिनके पास मसाले के लिए एलर्जी है, सरल शब्दों में, व्यक्तिगत असहिष्णुता है। दुर्भाग्यवश, कुछ जीव अपर्याप्त रूप से जीरा पर प्रतिक्रिया करते हैं, इसलिए, जो भी द्विपक्षीय अपने विशिष्टताओं को गाते हैं, उनके लिए यह मसाला वर्जित है।

काला जीरा, लाभ और नुकसान
इसके अलावा, यह सावधानीपूर्वक इलाज किया जाना चाहिएजिन लोगों को उच्च अम्लता और cholelithiasis के साथ गैस्ट्र्रिटिस के रूप में ऐसी बीमारियां हैं। इस तरह के निदान वाले रोगी, इस मामले में लाभ और हानि खराब रूप से तुलनीय हैं, अप्रत्याशित जटिलताओं को ला सकते हैं, इसलिए इसे पूरी तरह से मना कर देना बेहतर है।

इस मसाले की एक और विशेषता को मजबूत करना हैप्रतिरक्षा - कुछ लोगों के लिए भी बहुत संदिग्ध लाभ हो सकता है। यह उन रोगियों के बारे में है जो किसी भी अंग के प्रत्यारोपण से गुज़र चुके हैं। वे जीरा अन्य लोगों की कोशिकाओं को अस्वीकार कर सकते हैं।

असल में, यह मसाला सिर्फ विशेष रूप से हैमानव शरीर के लिए उपयोगी है। यह इसकी संरचना के कारण है। जीरा में एक सौ से अधिक उपयोगी घटक होते हैं। उनमें से: लिपेज (प्राकृतिक कोशिका जैव संश्लेषण के उत्प्रेरक), फ्लैवोनोइड्स, एल्कोलोइड और टोकोफेरोल, टैनिन और एंजाइम। मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों में सबसे समृद्ध काला जीरा है। इसके लाभ और हानि (ऊपर वर्णित मामलों में) इस मसाले की अन्य किस्मों की तुलना में कई गुना मजबूत हैं। यह, अन्य चीजों के साथ, लगभग 35% फैटी तेल, मेलांटिन, कड़वा, आवश्यक तेल (0.5%) होता है।

जीरा, आवेदन
किसी भी तरह के जीरा में विटामिन भी होते हैंसमूह बी, तांबा और कैल्शियम, लौह, जस्ता और फास्फोरस। सामान्य रूप से, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। हमारे प्राचीन पूर्वजों को इसके बारे में पता था। इसलिए, जीरा आवेदन को व्यापक रूप से प्राप्त किया गया है - खाना पकाने से लेकर दवा तक।

एक मसालेदार के रूप में, कई देशों में कैरेवे बीज का उपयोग किया जाता हैदुनिया का इसके बिना, बाल्टिक देशों, स्कैंडिनेविया और जर्मनी में लगभग कोई पकवान नहीं है। इन क्षेत्रों में जीरा के साथ रोटी स्वस्थ भोजन के लिए एक अनिवार्य स्थिति है। इसे मीठे पेस्ट्री, साथ ही शराब, मिठाई, किसी भी मछली या मांस व्यंजन में जोड़ें।

जीरा पाचन को बढ़ावा देता है, झगड़े के साथबढ़ी हुई गैसिंग, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। आम तौर पर, इस मसाले का आदमी के पूरे पाचन तंत्र पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे नियमित रूप से भोजन के रूप में लेना बहुत महत्वपूर्ण है।

कई लोगों के लिए, जीरा न केवल बनाए रखने में मदद करता हैस्वास्थ्य, लेकिन इसे वापस करने के लिए भी। वह पारंपरिक दवाओं की दवाओं के बीच एक सम्मानजनक स्थान लेता है। इसके आधार पर शोरबा बनाते हैं जो नर्सिंग माताओं में स्तन दूध में वृद्धि, सिरदर्द रोकते हैं, आंतों के काम को स्थिर करते हैं, निमोनिया और ब्रोंकाइटिस से लड़ते हैं।

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