सर्दी के लिए डिब्बाबंद: घर पर pickling खीरे

खाद्य और पेय

घर का बना डिब्बाबंद भोजन स्टोर की तुलना में असाधारण रूप से अधिक स्वादिष्ट है। आप अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की मात्रा निर्धारित करते हैं, अम्लता और नमक एकाग्रता का चयन करते हैं, स्वाद के लिए मसालों और मसालों का चयन करें। हां, और आपके बगीचे में उगाए जाने वाले सब्जियां खेतों में उगाए जाने वाले लोगों की तुलना में अधिक आकर्षक हैं और रसायन शास्त्र द्वारा संसाधित की जाती हैं। और हमारे लेख का विषय खीरे से रिक्त स्थान होगा।

मसालेदार खीरे

घर पर पिकलिंग खीरे

जैसे ही यह सब्जी बगीचे में पकाती है,घर पर खीरे की कोई भी लवण उनके साथ शुरू होती है - हल्के से नमकीन, कुरकुरा, डिल और लहसुन के साथ इतनी स्वादिष्ट गंध, कड़वा मिर्च के फली के साथ तेज। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, कुछ सिफारिशें। सबसे पहले, उत्पाद ही। कैनिंग के लिए सब्जियां छोटे से छोटे हैं: 8 से 15 सेमी लंबी। दूसरा, जब घर पर खीरे खीरे, ब्राइन समुद्र में बना सकते हैं, यह बादल हो जाता है। ऐसी परेशानी से बचने के लिए, आपको जार में सरसों का एक छोटा थैला रखना चाहिए। या सो जाओ horseradish पत्तियां - सूखे और कुचल के एक चम्मच। फिर अचार अधिक सुगंधित, स्वादपूर्ण और खराब नहीं होगा। और अब नुस्खा। बैंकों में कसकर तैयार खीरे रखना, दोनों तरफ के सिरों को काटना। उन्हें अच्छी तरह से सूखे या ताजा डिल से धो लें। प्रत्येक जार में, मिर्च मिर्च और कुछ लहसुन लॉब्यूल का एक टुकड़ा डाल दें। चूंकि यह ठंडा तरीके से खीरे खीरे के लिए एक नुस्खा है, तो स्वाभाविक रूप से, इस एकाग्रता के ठंडे ब्राइन के बाद डिब्बाबंद भोजन डालना: 3 प्रति लीटर पानी के एक चम्मच नमक से 3। जारों को कैप्रोन ढक्कन के साथ कवर करें और 2 दिनों के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद खीरे तैयार हैं, आप उन्हें खुशी से इलाज कर सकते हैं।

जार में खीरे खीरे के लिए व्यंजनों
और यदि आप उत्पादन को 3-4 दिनों के लिए छोड़ देते हैं, तोसब्जियां खट्टा हो जाएंगी। फिर अचार को सूखा, उबला हुआ, खीरे धोया जा सकता है, डिब्बे पर वापस डाल दिया, सर्दी के लिए ब्राइन डाला, निर्जलित और लुढ़काया जा सकता है। वे अच्छी तरह से खड़े होंगे, स्वाद उत्कृष्ट होगा। वैसे, घर पर खीरे खीरे और उन्हें उसी नुस्खा के अनुसार नमकीन खीरे में बदलना कुछ हद तक तेज हो सकता है। इसके लिए, उन्हें ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन गर्म समाधान के साथ।

मसालेदार खीरे

जब सब्जी बिलेट प्राप्त होते हैंबैंकों ने एक वर्गीकरण रखा। उदाहरण के लिए, खीरे अच्छी तरह से patissons के साथ संयुक्त होते हैं। नुस्खा यह है: प्रत्येक आधा किलो खीरे के लिए 200-250 ग्राम पेटीसॉन होते हैं, जरूरी पत्तियां, उपजाऊ या जड़ें (कटा हुआ) अजमोद, अजवाइन, डिल। और काले currant, चेरी और टकसाल पत्तियां भी। वे न केवल संरक्षित की एक अद्भुत गंध देते हैं, बल्कि एक किले, सब्जियों के लिए एक कुरकुरापन भी देते हैं। इस तरह की सिफारिशों में डिब्बे में खीरे खीरे के लिए लगभग सभी व्यंजन शामिल हैं। और आपको लहसुन, मिर्च भी मिलनी चाहिए। 1 लीटर पानी प्रति 3-4 टेबल चम्मच के लिए ब्राइन के लिए लिया जाता है। डिब्बे के निचले भाग में हरियाली और मसाले होते हैं, फिर दोनों प्रकार की सब्जियां मिश्रित होती हैं।

ठंडा तरीके से खीरे खीरे के लिए नुस्खा
बैंक उबला हुआ ब्राइन में डाले जाते हैं। घर में 4 दिनों के पिकलिंग खीरे के बाद दूसरे चरण में स्थानांतरित किया जाता है: तरल निकाला जाता है, चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और अच्छी तरह उबला हुआ होता है। डिब्बे की सामग्री, मेरा गर्म पानी, बेहतर बहती है। फिर फिर से रखना और उबलते ब्राइन डालना। डिब्बे को ढककर 5-6 मिनट तक छोड़ दें। फिर फिर से निकालें, फोड़ा और फिर से डालना। पूरी प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं। पिछली बार जब आप डिब्बे भरते हैं, तुरंत बैंकों को रोल करें।

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