सामन सिर के स्वादिष्ट कान

खाद्य और पेय

कान लंबे समय से रूस में जाना जाता है, जबकिइसका मुख्य लाभ कम कैलोरी सामग्री और सुगंधित समृद्ध स्वाद है। ऐसा माना जाता है कि वास्तविक मछली सूप ताजा मछली से पकाने के लिए बेहतर है, और आप इसके सभी हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। तो, सामन के सिर का कान तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको इस महान पकवान का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति देगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामन काफी वसा है औरउच्च कैलोरी, तो इसका कान समृद्ध और सुगंधित होगा, यहां तक ​​कि एक घर सॉस पैन में पकाया जाता है। यदि यह पकवान आग पर बनाना संभव है, तो यह विकल्प क्लासिक एक के निकट होगा। तैयारी के लिए आपको प्याज, गाजर, मछली के सिर, आलू, अजमोद या डिल डंठल, मसालों और नमक की आवश्यकता होगी। शुद्ध प्याज और गाजर उबलते पानी में डाल दिए जाते हैं, पूरे हिरण यहां जोड़े जाते हैं, शोरबा लगभग 15 मिनट तक आग पर छोड़ दिया जाता है।

एक पैन में तला हुआ प्याज प्याजgrated गाजर। आलू को छीलकर डाला जाता है, शोरबा में जोड़ा जाता है। खुली गिल और अच्छी तरह से धोए हुए सैल्मन हेड को पैन में भी भेजा जाता है। लगभग 20 मिनट तक उबालने के लिए सूप दिया जाता है। फिर एक प्याज के साथ हिरण और उबले हुए गाजर एक स्लॉट चम्मच से हटा दिए जाते हैं, और तला हुआ सब्जियां रखी जाती हैं। उसके बाद, सैल्मन के सिर का एक कान नमकीन होता है, मसालों को रखा जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है, और कुछ समय के लिए infused। राई ब्रेड या पटाखे के साथ इसे अच्छी तरह से परोसें।

यह कहा जाना चाहिए कि सिर सामन रेसिपी से कानखाना पकाने के बाद निम्नलिखित हो सकता है। पैन पर 4 लीटर को दो सिर की आवश्यकता होगी। पहले, वे गिल और तराजू को धोते हैं। मछली को ठंडे पानी में रखा जाता है, जिसे कम गर्मी पर उबाल में लाया जाता है। अगर सतह पर फोम बन गया है, तो इसे एक स्लॉट चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए। प्याज, गाजर और तने अजवाइन छील रहे हैं। आलू से छील हटा दी जाती है, जिसके बाद इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। स्वाद के लिए मटर के साथ सब्जियां और बे पत्ती, नमक और काली मिर्च मछली शोरबा में रखी जाती है। मिश्रण लगभग 5 मिनट तक उबला हुआ है, आलू यहां भेजे जाते हैं, और सैल्मन के सिर से कान 15 मिनट तक आग पर छोड़ दिया जाता है। मछली को ध्यान से हटा दिया जाता है, यह मांस मिलता है, जो छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। अनकटा सब्जियां भी शोरबा से हटा दी जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप केवल आलू ही रहते हैं। प्लेटों पर मछली रखी जाती है, सूप डाला जाता है, हिरण शीर्ष पर छिड़के जाते हैं।

पौष्टिक और पौष्टिक आप पेट से सैल्मन का कान प्राप्त करते हैंएक सिर के अतिरिक्त के साथ। मछली के टुकड़े अच्छी तरह से धोए जाते हैं, यदि आवश्यक हो तो साफ किया जाता है, उन सभी को हटा दिया जाता है, ठंडे पानी के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है। उबलने के बाद लगभग आधे घंटे तक आग पर आग लग जाती है। नतीजा एक समृद्ध, सुगंधित शोरबा होना चाहिए। प्याज बारीक कटा हुआ, गाजर cubes में काटा। सोने के भूरे रंग तक सब्जियों को एक पैन में तले हुए होते हैं। खुली आलू छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सूप से मछली, हड्डियों से साफ़ हो जाती है, शेष लुगदी कुचल जाती है। शोरबा फ़िल्टर किया जाता है, स्टोव पर वापस डाल दिया जाता है, उबलने के बाद इसे आलू, भुना हुआ सब्जियां डालकर तैयार होने तक पकाया जाता है। इसके अलावा, कान नमकीन होता है, आप विभिन्न मसालों को डाल सकते हैं (लेकिन, अक्सर, बे पत्ती और काली मिर्च मटर पसंद करते हैं)। सब्जियां तैयार होने के बाद, आग बंद हो जाती है, मछली के टुकड़े कान में फेंक दिए जाते हैं और पकवान लगभग आधा घंटे तक घुमाया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सैल्मन के सिर का कान अलग हैमजबूत समृद्ध शोरबा। यदि आप इस पकवान को आग पर पकाते हैं, तो, सब्जियों और मछली के स्वाद के अलावा, यह धुएं से संतृप्त होता है, जो इसे अधिक संतृप्त कर देगा। मसालों का उपयोग अक्सर सूप के लिए न्यूनतम मात्रा में किया जाता है, क्योंकि वे मछली के स्वाद और सुगंध को मार सकते हैं। कभी-कभी कई प्रकार की मछली लेते हैं। किसी भी मामले में, परिणामी पकवान मेहमानों और घर को प्रभावित कर सकता है, खासकर अगर यह स्वयं पकड़े गए मछली से तैयार किया जाता है।

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