इतालवी ciabatta। प्रत्येक स्वाद के लिए पकाने की विधि

खाद्य और पेय

ताजा बेक्ड रोटी की शानदार गंधरसोईघर से आता है, जहां माँ मालिक है। क्या बेहतर हो सकता है? आपको कई वर्षों तक यह सुगंध याद आएगा। घर का बना रोटी का स्वाद सबसे अद्भुत पेस्ट्री के साथ तुलना नहीं की जा सकती है। लेकिन इसे स्वयं बनाना बहुत आसान है। और हर बार, सब्जियों और जड़ी बूटियों के aromas से एक अद्वितीय गुलदस्ता प्राप्त करने के लिए, नए घटकों को जोड़ने। आज मैं आपको इतालवी सीआबट्टा रोटी सेंकने के लिए सिखाऊंगा। नुस्खा सरल और रोटी निर्माता और ओवन दोनों के लिए उपयुक्त है।

इस तरह की रोटी की एक बड़ी राशि हैवेरिएंट। लेकिन वे कई प्रमुख आवश्यकताओं से एकजुट हैं। Ciabatta रोटी कुरकुरा कुरकुरा परत और fluffy nozdrevatuyu लुगदी होना चाहिए। सूखे टमाटर, प्रोवेनक जड़ी बूटी, सूखे सब्जियां और मसालों की विविधता जोड़कर विभिन्न स्वाद प्राप्त किए जाते हैं।

Ciabatta। क्लासिक नुस्खा

रोटी बनाने के लिए आपको तैयार करने की जरूरत हैगेहूं का आटा (650 ग्राम), पानी (300 ग्राम), जैतून का तेल (30 ग्राम), ताजा खमीर (30 ग्राम) और ढाई चम्मच नमक और दानेदार चीनी। सबसे पहले, शराब तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी में खमीर और चीनी को भंग कर दें, फिर एक तौलिया के साथ कटोरे को ढकें और गर्म जगह में एक घंटे तक छोड़ दें। पानी के बाकी हिस्सों में नमक भंग कर देता है। ओपरा कई बार बढ़ने के बाद, हम इसे नमक के पानी में डाल देते हैं। आटा, जैतून का तेल जोड़ें और एक बहुत नरम आटा गूंधें। अब एक तौलिया के साथ कटोरे को ढकें और गर्म जगह में छोड़ दें।

जैसे ही हमारे आटा में धीरे-धीरे वृद्धि हुईहम छोटे oblong रोटी बनाते हैं। बेकिंग शीट आटा छिड़कना। उस पर रोटी रखो और आटा के साथ पाउडर। फिर आधे में रोटी को बढ़ाने का आग्रह करें। ओवन चालू करें और 230 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाएं। ओवन के बीच में बेकिंग ट्रे सेट करें। और निचली स्थिति पर हम दूसरी बेकिंग शीट डालते हैं, जिस पर हम थोड़ा पानी डालते हैं।

हम लगभग चालीस मिनट तक रोटी बनाते हैं। हम पहले पंद्रह मिनट के लिए ओवन दरवाजा नहीं खोलते हैं, अन्यथा हमारी रोटी बस जाएगी। तैयार रोटी में एक सुनहरा परत है। हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे लकड़ी के बोर्ड पर रख देते हैं। तेल के साथ तेल, एक तौलिया के साथ कवर। तीस मिनट के लिए रोटी टुकड़ा मत करो। उसे सांस लेने की जरूरत है।

Ciabatta। जैतून और सुल्गुनी के साथ पकाने की विधि

हमारे लिए इस अद्भुत रोटी की तैयारी के लिएआपको सूखे जैतून के एक बैंक और सौगुगनी के सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। परीक्षण के लिए, हम अंधेरे बियर (200 ग्राम), पानी (750 ग्राम), शुष्क खमीर का एक बैग, नमक का एक बड़ा चमचा और दानेदार चीनी, आटा (1300 ग्राम) लेते हैं। शुरू करने के लिए, बियर, चीनी, पानी, खमीर और 600 ग्राम आटा का एक शराब तैयार करें। एक कटोरे में सामग्री मिलाएं। इसे एक पारदर्शी चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर करें और रातोंरात छोड़ दें।

सुबह में नमक, समर्थन और गूंध में आटा जोड़ें।एक लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करके मुलायम आटा। एक तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें। एक घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें। आटा के साथ मेज छिड़के। उस पर आटा डालें और इसे कई हिस्सों में विभाजित करें। हम oblong रोटी बनाते हैं और डेढ़ घंटे तक जाने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। जैतून को पतली स्लाइस में काटिये और पनीर को टुकड़े में बदल दें।

हल्के से आटा गूंधें। बीच में तैयार भराई भरें, केक को आधे में फोल्ड करें। आटा के साथ बेकिंग आटा छिड़के और उस पर हमारी रोटी रखो। 230 डिग्री के तापमान पर ओवन को गर्म करें, 45 मिनट के लिए एक बेकिंग शीट और सेंकना रोटी सेट करें।

Ciabatta। रोटी निर्माता पकाने की विधि

दो छोटे उत्पादों की तैयारी के लिएआपको पानी (180 ग्राम), गेहूं का आटा (250 ग्राम), एक चम्मच जल्दी सूखा खमीर और नमक की आवश्यकता होगी। एक विशेष कंटेनर में हम पानी से शुरू होने वाले सभी घटकों को रख देते हैं, और इसे ब्रेडमेकर के अंदर स्थापित करते हैं। एक बेकिंग प्रोग्राम और वांछित कुरकुरा रंग चुनें। "स्टार्ट - स्टॉप" बटन पर क्लिक करें। एक घंटे और बीस मिनट के बाद, एक दूसरी बीप आवाज होगी, जो आटा की तैयारी को संकेत देती है।

हम तैयार फ्लफ़ी वजन को दो समान में विभाजित करते हैंभाग। हम oblong रोटी बनाते हैं और उन्हें फ्लैट बेकिंग ट्रे पर बाहर रख देते हैं। जैतून का तेल के साथ रोटी की सतह चिकनाई करें। रोटी निर्माता में pallets स्थापित करें। फिर से "स्टार्ट - स्टॉप" बटन दबाएं। पच्चीस मिनट बाद, रोटी निर्माता में सीआबट्टा पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, और एक संकेत आवाज होगा। हमें रोटी मिलती है और उन्हें जाली पर रखती है। ठंडा करने के लिए छोड़ दो, एक तौलिया के साथ पूर्व कवर।

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