एक कन्फेक्शनरी के लिए व्यापार योजना: खरोंच से व्यापार। क्या विचार करना है?

व्यापार

निश्चित रूप से हर कोई अपना खुद का खोलना चाहेगासौदा, लेकिन यह नहीं पता कि कहां से शुरू करना है। बेशक, आपको गतिविधि की दिशा या क्षेत्र पर निर्णय लेने की आवश्यकता है, क्योंकि उद्यम का भविष्य लाभ पूरी तरह से इस पर निर्भर करता है। खाद्य उत्पादन के क्षेत्र में उद्यमिता शुरू करना अधिक उचित है, क्योंकि मौसम की परवाह किए बिना मांग में है और आर्थिक संकट से डरता नहीं है। उदाहरण के लिए, आप एक कैंडी स्टोर के लिए एक व्यापार योजना बना सकते हैं, क्योंकि हाल ही में यह एक नौसिखिया उद्यमी के लिए एक बल्कि सामयिक विचार है।

कन्फेक्शनरी व्यापार योजना

कहाँ शुरू करने के लिए?

कोई भी व्यवसाय सावधानीपूर्वक योजना के साथ शुरू होता है।जल्दी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि, यदि आप अयोग्य तरीके से कार्य करते हैं, तो परिणाम अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर सकता है। यही है, आपको बैठने और कन्फेक्शनरी के लिए एक स्पष्ट और विस्तृत व्यापार योजना तैयार करने, परियोजना कार्यान्वयन के चरणों का वर्णन करने, संभावित जोखिम प्रदान करने, अपने लिए चरण-दर-चरण निर्देश तैयार करने की आवश्यकता है।

यह विचार करना आवश्यक है कि व्यापार शुरू होना चाहिएछोटे, धीरे-धीरे विकसित और विस्तार, इसलिए आपको वैश्विक योजनाओं के निर्माण के लिए प्रारंभिक चरण में नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आपको तुरंत संस्थान का प्रारूप चुनना चाहिए, यह एक सड़क कियोस्क हो सकता है, जहां उत्पादों का एक लघु उत्पादन और बिक्री होगी, या कैफे-पेस्ट्री की दुकान के लिए व्यवसाय योजना बनाना अधिक उचित है, हालांकि, उपलब्ध स्टार्ट-अप पूंजी पर निर्भर करता है।

बाजार विश्लेषण

एक नया उद्यम प्रतिस्पर्धी होना चाहिए।और बाद में मांग की। इसलिए, एक उद्यमी का पहला कार्य यह पहचानना है कि कितने समान संस्थान किसी विशेष शहर या जिले में काम करते हैं, वे कितने मांग में हैं और ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करते हैं। क्या यह एक और कन्फेक्शनरी खोलने के लिए समझ में आता है और यह प्रतियोगियों से अलग कैसे होगा? यही है, आपको अपना खुद का विपणन अनुसंधान करने की आवश्यकता है।

बेकरी पेस्ट्री व्यापार योजना

यदि प्रतिस्पर्धा मौजूद है, तो यह कोई कारण नहीं है।परियोजना को छोड़ दें, क्योंकि प्रत्येक उद्यमी की ताकत और कमजोरियां होती हैं, उन्हें पहचान और सुधार किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन से संबंधित बहुत से विचार हैं - यहां घटना पूरी तरह से इसके आयोजक की कल्पना पर निर्भर करती है। आखिरकार, आप मिनी बेकरी के साथ शुरू कर सकते हैं, और इसके तुरंत बाद कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए एक व्यापार योजना बनाते हैं, अंतर काफी बड़ा क्या है।

एक स्थान का चयन करें

संभवतः, कन्फेक्शनरी सेवाएं होगीस्कूली बच्चों, छात्रों, कार्यालय श्रमिकों और अन्य का आनंद लें। इसलिए, एक जगह चुनना बुद्धिमानी है ताकि जितना संभव हो सके उतने लोग इसे पार कर सकें। बहुत सारे विकल्प हैं: केंद्रीय सड़कों, रेलवे स्टेशन, मेट्रो स्टेशन, शॉपिंग सेंटर, वर्ग।

एक कन्फेक्शनरी व्यापार योजना का उदाहरण

प्रतिस्पर्धा पर ध्यान देना चाहिएकन्फेक्शनरी उद्योग पहले से ही काम कर रहा है, फिर यह बेहतर और बेहतर बनाने के लिए, मांग और अन्य ट्राइफल्स पर मांग में कितना है, इस पर नज़र डालने लायक है। और यदि कई प्रतियोगियों हैं, और वे सभी लंबे समय से और सामंजस्यपूर्ण रूप से बाजार में काम कर रहे हैं, तो आपको शायद कहीं और अपनी कन्फेक्शनरी बिजनेस प्लान को लागू करने के बारे में भी सोचना चाहिए।

कमरा

क्षेत्र संस्था और पैमाने के प्रारूप पर निर्भर करता हैउत्पादन, उदाहरण के लिए, एक कैफे के लिए जहां उत्पादों का निर्माण और बेचा जाएगा, 156 वर्ग मीटर पर्याप्त है। एम। यदि यह विभिन्न उद्यमों में पेस्ट्री के साथ एक छोटी सी दुकान है, तो 30 वर्ग मीटर का क्षेत्रफल है। मी पर्याप्त होगा।

कन्फेक्शनरी व्यापार योजना

कमरे में मत भूलनासख्त आवश्यकताओं को स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा प्रदान करता है। मुख्य बिंदु संचार की उपलब्धता हैं: जल आपूर्ति, सीवेज, बिजली और वेंटिलेशन। कमरे की सजावट इस तरह से की जानी चाहिए कि इसे आसानी से एंटीसेप्टिक समाधान के साथ इलाज किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यह सिरेमिक टाइल्स हो सकता है।

उपकरण

कन्फेक्शनरी उपकरण सीधे इसके पर निर्भर करता हैवर्गीकरण और विशेषज्ञता, उदाहरण के लिए, उत्पादों को अन्य उद्योगों से पूरी तरह से आपूर्ति की जाएगी, तो यह रैक और रेफ्रिजरेटर के साथ आउटलेट को लैस करने के लिए पर्याप्त है। अगर कंपनी एक पूर्ण उत्पादन चक्र मानती है, तो आपको बेकरी उपकरण की खरीद का ख्याल रखना होगा, जिसकी कीमत अधिक होगी।

एक और विकल्प है - यह एक व्यापार योजना है।कन्फेक्शनरी शॉप, जहां उत्पादों का निर्माण और विभिन्न आउटलेटों को वितरित किया जाएगा, उन्हें शहर के केंद्र में एक कमरे की तलाश करने की आवश्यकता नहीं होगी और आप बाहरी इलाके में रह सकते हैं, जो बहुत सस्ता होगा।

उपकरणों की लागत पर निर्भर करता हैनिर्माता। उनमें से सबसे महंगी यूरोप में उत्पादित की जाती हैं, वे उच्चतम गुणवत्ता और टिकाऊ भी हैं। चीनी स्वामी से सस्ते उपकरण खरीदे जा सकते हैं, लेकिन इसकी गुणवत्ता के बारे में बोलना आवश्यक नहीं है। सबसे अच्छा विकल्प रूसी-निर्मित उपकरण है, कीमत और गुणवत्ता में मध्यम।

व्यवसाय योजना पेस्ट्री शॉप

पंजीकरण प्रश्न

एक छोटे पेस्ट्री के सह-संस्थापक के लिएस्टोर या उत्पादन एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत करने के लिए पर्याप्त है। यदि किसी उद्यम में कई सह-संस्थापक हैं या भविष्य में शाखाओं का विस्तार करने और खोलने की योजना है, तो एक सीमित देयता कंपनी को तुरंत पंजीकृत किया जाना चाहिए।

चूंकि उद्यम जनता के साथ जुड़ा होगाभोजन, आपको निश्चित रूप से सैनिटरी-महामारी विज्ञान सेवा से वर्क परमिट की आवश्यकता है। लेकिन एसईएस कर्मचारियों द्वारा निरीक्षण के समय, परिसर पूरी तरह से सुसज्जित होना चाहिए और काम करने के लिए तैयार होना चाहिए। इसके अलावा, आपको अग्नि निरीक्षण से अनुमति की आवश्यकता होगी।

वर्गीकरण

एक व्यवसाय योजना पेस्ट्री बनाना, आपको आवश्यकता हैपहले से वर्गीकरण का ध्यान रखें, क्योंकि इसकी विविधता की कोई सीमा नहीं है। इसमें शामिल हो सकते हैं: डोनट्स, केक, केक, बर्गर, पफ, मिठाई और बहुत कुछ। प्रारंभिक चरण में, आप कुछ विशिष्ट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, साइट पर अलग-अलग भराव के साथ डोनट्स बनाएं। समय के साथ, ग्राहक की मांग के आधार पर सीमा का विस्तार किया जा सकता है।

हलवाई की दुकान के अलावा, आप की पेशकश कर सकते हैंग्राहक कॉफी, चाय, जूस, सॉफ्ट ड्रिंक जैसे पेय पीते हैं। आइसक्रीम, स्नैक्स, चिप्स, च्युइंग गम की बिक्री भी स्वागत योग्य है। सामान्य तौर पर, किसी को केवल हलवाई की दुकान तक सीमित नहीं होना चाहिए, व्यापक और अधिक विविध वर्गीकरण, अधिक से अधिक लक्ष्य दर्शकों को आकर्षित किया जा सकता है।

व्यापार योजना कैफे पेस्ट्री की दुकान

वित्तीय योजना

किसी भी उद्यमी का मुख्य प्रश्न: "आपको कितना पैसा निवेश करने की आवश्यकता है और आप कितना कमा सकते हैं?" यहां आपको एक कैंडी स्टोर, बेकरी या कैफे के लिए व्यवसाय योजना बनाते हुए, छोटी से छोटी डिटेल की सावधानीपूर्वक गणना करने की आवश्यकता है।

मूल खर्च:

  1. संगठनात्मक मुद्दे और पंजीकरण।
  2. किराए या परिसर की खरीद, मरम्मत।
  3. उपकरण और फर्नीचर की खरीद।
  4. किराए पर लेना, प्रशिक्षण और कर्मचारियों का पारिश्रमिक।
  5. विज्ञापन।
  6. कच्चे माल की खरीद।
  7. अन्य खर्च।

शुरुआती पूंजी की राशि 30 हजार से शुरू होती हैरूबल - यह न्यूनतम है, क्योंकि आवश्यक निवेश कई मिलियन तक पहुंच सकता है। यदि प्रारंभिक स्तर पर पर्याप्त व्यक्तिगत धन नहीं हैं, तो हर चीज को बचाने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है, धन का एक अतिरिक्त स्रोत ढूंढना बेहतर है। कई विकल्प हैं: एक निवेशक या बैंक ऋण की तलाश करें। पहले मामले में, उद्यमी को उद्यम की लाभप्रदता की पुष्टि करते हुए, खर्च और आय के साथ हलवाई की दुकान के लिए एक स्पष्ट व्यवसाय योजना की आवश्यकता होगी। दूसरे में - जमानत पर त्रुटिहीन इतिहास और संपत्ति, क्योंकि बैंक युवा व्यापारियों को अनिच्छा से ऋण देते हैं।

एंटरप्राइज प्रॉफिटेबिलिटी कई पर निर्भर करती हैकारक, और मुख्य रूप से उत्पादों की मांग से। यह ध्यान देने योग्य है कि यहां तक ​​कि एक छोटी पेस्ट्री की दुकान, एक अच्छी जगह में स्थित, एक महीने में कई सौ रूबल ला सकती है, अगर यह ठीक से व्यवस्थित हो।

हलवाई की दुकान व्यापार की योजना

यह भी ध्यान दें कि लाभ नहीं बनाने का जोखिम।हमेशा अपनी लागत को हमेशा वहां नहीं ले जाते हैं। इसलिए, समस्या होने पर स्टॉक में एक रणनीतिक कार्य योजना होनी चाहिए और उन्हें तुरंत ठीक करने की आवश्यकता है।

उपरोक्त व्यवसाय योजना का एक उदाहरण मात्र है।हलवाई की दुकान, व्यवहार में इसे सुधारने के लिए एक बार से अधिक की आवश्यकता होगी। आपको स्पष्ट रूप से एक लक्ष्य निर्धारित करने और इसे प्राप्त करने के तरीकों की तलाश करने की आवश्यकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दस्तावेज़ कितना निकलेगा और इसे कैसे संकलित किया जाएगा, क्योंकि कार्यों को समन्वित करने और समय आवंटित करने के लिए सबसे पहले उद्यमी को स्वयं योजना की आवश्यकता होती है।

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